Sóska leves recept - Zöld Borsch (Borscht) - Зелёный борщ - Суп из щавеля

A zöldborscs olyan leves, amelyet Oroszországban és Ukrajnában az emberek tavasszal vagy nyár elején készítenek, amikor a sóska a legjobb. A sóska Európában őshonos zöld leveles zöldség/gyógynövény. Küllemében hasonlít a spenótra, de oxálsavat tartalmaz.

Ebben a receptben a leves sóssal készül, de használhatja kedvenc zöldségét: kelkáposzta, gallér, mángold vagy spenót.

A sóska, a kockák burgonya és a sárgarépa szelet egy csirkehúslevesben, csepegtetős tejföllel és felszeletelt főtt tojással kombinálva egészséges, finom és frissítő nyári levest készít.

Hozzávalók:

2 1/2- 3 liter vizet

4 csirke negyed

3 csésze sóska- apróra vágva

4 közepes Russet burgonya - hámozott és kockára vágott

1 hagyma - hámozott és apróra vágott

2 sárgarépa - hámozott és apróra vágott

1 evőkanál friss kapor- apróra vágva

2 evőkanál. olivaolaj

1 evőkanál Friss citromlé

4 tojás - keményen főzve és szeletelve - köretnek

1/4 csésze tejföl - köretnek

Só és bors ízlés szerint

Irány:

Egy nagy edényben forraljuk fel a vizet - adjunk hozzá csirkét, babérlevelet, sót és borsot; újból felforraljuk, csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a csirke megpuhul és meg nem fő.

Amíg a csirke főz, készítse elő az összes zöldséget (mossa, hámozza és szeletelje).

Egy közepes serpenyőbe adjunk olajat, és pár percig pirítsuk a kockákra vágott hagymát, adjunk hozzá sárgarépát, apróra vágott sóska és további 2 percig pirítsuk.

Amikor a csirke készen van, vegye ki, távolítsa el a bőrt és a csontokat, szeletelje adagokig.

Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát a forrásban lévő csirkehúslevesbe, főzzük közepesen alacsony lángon 7-8 percig, majd adjunk hozzá párolt zöldségeket, csirkecombokat, citromlevet és pároljuk kb. Adjunk hozzá frissen apróra vágott kaprot, ízesítsük sóval és borssal, majd kapcsoljuk ki.

Díszítsd a tányérod tejföllel és felszeletelt tojással.