Hajdina | A hónap szuperélelmiszere

Hajdina Leírás és egészségügyi előnyök

A hajdina a Polygonaceae botanikai család tagja, amely magában foglalja a rebarbarát is.
Vetőmagként a hajdina álszemnek számít, akárcsak a quinoa és az amarant. Az álszemeket a szemekhez hasonlóan használják, a táplálkozási profiljuk hasonló, mint a szemeké, és általában a szemek kategóriájába sorolják.
Ellentmondásos neve ellenére a hajdina természetesen gluténmentes.
A hajdina kiváló rostforrás, riboflavin, niacin, magnézium, foszfor, réz és mangán.
- A rost támogatja az emésztést a székrekedés megelőzésével és a koleszterinszint csökkentésével. Segít abban, hogy gyorsabban érezze jól magát, ami segíthet a testsúly szabályozásában.
- A riboflavin létfontosságú a növekedés és a vörösvértestek képződése szempontjából.
- A niacin támogatja a bőr, az idegek és az emésztőrendszer működését, és segíti az ételek energiává történő átalakulását.
- A magnézium normalizálja az izom- és idegműködést, a vércukorszintet és a vérnyomást.
- A foszfor hozzájárul a csontok és a fogak kialakulásához, és szükséges a sejtek és szövetek növekedéséhez, fenntartásához és helyreállításához.
- A réz működése a vasalkal segíti a testet a vörösvérsejtek kialakításában, miközben hozzájárul az erek, az idegek, az immunrendszer és a csontok egészségének megőrzéséhez.
- A mangán elősegíti a kötőszövetek, a csontok és a véralvadási faktorok képződését, és elengedhetetlen az agy és az ideg normális működéséhez.

Vásárlás, kiválasztás, tárolás és előkészítés

Vásároljon hajdina élelmiszerboltokban vagy egész évben az interneten.
Válassza ki a hajdinát szorosan lezárt csomagolásban az „eladás dátuma” alatt. Ha ömlesztett konténerből vásárol, győződjön meg arról, hogy az üzlet gyors forgalommal rendelkezik, hogy a lehető legfrissebb terméket kapja. Kerülje a dohos vagy avas illatú hajdina vásárlását.
Tárolja légmentesen lezárt edényben, és tartsa távol közvetlen napfénytől, hőtől és nedvességtől.
A hajdina két hónapot tart a kamrában, vagy négy hónapot a fagyasztóban.
A hajdina elkészítéséhez először öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a törmeléket.
Pirítsd meg a hajdinát száraz serpenyőben, közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, hogy diós aromáját kihozza. Adjunk hozzá hajdinát forrásban lévő vízhez, egy rész gabona és két rész víz arányában, és pároljuk 15 percig egy fedett serpenyőben. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk még 15 percig a fedett serpenyőben ülni, hogy több vizet szívjon fel. Bolyhos hajdina és add hozzá az edényhez.
Fogyasszon hajdina magot, más néven darát, egyedül, hozzáadva a zöldségekhez köretként, vagy dobjon bele egy salátát. Hajdina lisztből készítsen gluténmentes sült terméket, vagy próbáld ki a hajdina lisztből készült soba tésztát.
Ellenőrizze a soba tészta összetevőit, mivel egyes márkákban néha búzalisztet használnak.

Táplálkozási tények