Soul Food A zsidó étrendi törvények

A Premier Kóser Információs Forrás az interneten

Soul Food A zsidó étrendi törvények

írta: Mordechai Becher rabbi, Yeshiva Ohr Somayach

Egy állatot vagy madarat le kell vágni a zsidó törvények szerint (sečita). Ez magában foglalja az állat légcsövének és nyelőcsövének a vágását (a nyaki és a nyaki nyírt is elvágják) egy műtétileg éles késsel. A vágást gyorsnak, folyamatosnak és szakértőnek kell elvégeznie. Ez a vágási módszer azonnal nullára csökkenti az agy vérnyomását, így az állat néhány másodperc alatt elveszíti az eszméletét és percek alatt meghal.

Az állatnak vagy madárnak mentesnek kell lennie a treifottól, amely 70 különböző kategóriájú sérülés, betegség vagy rendellenesség, amelyek jelenléte miatt az állat nem kóser.

Bizonyos zsírokat, más néven chelev, nem szabad enni. A vért a húsból áztatással, sózással és öblítéssel, vagy roston sütéssel kell eltávolítani. Az egyes lábak ülőidegét és a környező zsírt el kell távolítani.

Tilos főzni, enni, illetve tej- és húskeverékből részesülni. Tilos a tejtermékeket baromfival együtt főzni vagy enni.

Izraelben a tizedet minden termésből el kell venni. Ha ezeket a tizedeket nem választják el, akkor a terméket nem lehet megenni; a búza, az árpa vagy a gyümölcs valójában nem kóser, amíg a tized parancsait nem teljesítik.

Egyszer olvastam egy interjút egy híres politikussal, akinek mottója "Kedvesebb, szelídebb Amerika" volt. Az interjút akkor folytattuk, amikor tetves vadászattal foglalkozott. Úgy tűnt, senki sem vette észre az ellentmondást rekreációs tevékenysége és mottója között. Hogyan lehet szórakozást levonni egy állat üldözéséből és megöléséből, és egyúttal egy "kedvesebb, szelídebb Amerikát"? Egy nagy rabbi szavai szerint "csodálkozom ezen a tevékenységen [vadászaton]; a Tórában nem találtunk vadászokat, kivéve Nimródot és Ézsaut. Ábrahám, Izsák és Jákob fiainak nem ez a módja. Meg van írva "[G-d] irgalma minden teremtménye iránt szól." Ha igen, akkor hogyan ölheti meg az izraeliták az élőlényeket, minden más szükség nélkül, csak azért, hogy vadászattal töltse el az idejét! Ez az ügy hozzájárul a kegyetlenséghez, és tilos. " A zsidó hagyomány szerint az állatokat élelemként és ruházatként használhatjuk; ennek azonban nem kellene örülnünk, és nem szabad, hogy sportoljunk is belőle. A kashrut törvényeinek némelyikét úgy tervezték, hogy megakadályozzák, hogy érzéketlenné és kegyetlenné váljunk, és elriasztjuk a vadászatot, mint kikapcsolódás vagy táplálékot. A sečita és a treifot követelményei gyakorlatilag kizárják a vadászat lehetőségét.

A hús és a tej tilalma arra is emlékeztet, hogy honnan származik ételünk. A hús döglött állatból származik, a tej pedig élő állatból származik. Ne feledje, hogy a hús megszerzéséhez halál szükséges, a tej megszerzéséhez életre van szükség. Ezek olyan élelmek, amelyek élőlényekben keletkeznek, és ha elkülönülten tartják őket, tudatosítjuk bennük a forrást. Ez hasonló ahhoz a törvényhez, amely lehetővé teszi számunkra, hogy bőrruhát viseljünk, de azt sugallja, hogy nem kívánjuk barátunknak, hogy "viselje ki", mert egy új beszerzése egy állat halálával jár.

A "szeretet" héber szót - "tzedaka" - helyesen fordítják "igazságosságnak". A szegényeknek való adakozást nem úgy tekintjük, mint a kötelességhíváson kívüli dolgot, hanem egyszerű igazságszolgáltatásként érzékeljük. Ezért megértjük, hogy a Tóra miért tiltja meg, hogy egy zsidó gazdálkodó a saját mezejéből származó termékeket egyék, amíg tizedet nem adott azoknak, akiknek nincs saját földjük. Nem azt kérik tőle, hogy legyen rendkívül kedves, hanem azt, hogy igazságos legyen.

Az általunk elfogyasztott állatok típusait részben szimbolikájuk alapján választják meg. A hasított kérődzők általában nyugodt, háziasított állatok, akiknek nincs természetes fegyvere. Ezek olyan állatok, amelyek tulajdonságait evés útján képesek felszívni. Nem ehetünk szemetelőt, ragadozót vagy ragadozó madarat; ezek egyáltalán nem olyan tulajdonságok, amelyeket el akarunk szívni.

Kétségtelen, hogy a kashrut külön nemzetként is hozzájárult a túlélésünkhöz. A zsidók a világ minden táján közös táplálkozási szokásokkal rendelkeznek. Biztos lehetek abban, hogy a kalkuttai zsidók curried haminja nem tartalmaz tejet húsával. Amikor kóser, francia konyhát fogyasztok, tudom, hogy a hús nem sertés, és hogy az állatokat a törvények szerint vágták le. A zsidók a helyi kóser pékségben találkoznak, ugyanazokban az üzletekben vásárolnak és saját hentesek vannak. Ezek a törvények az egység fenntartásának fő erőit jelentik, társadalmi akadályként működnek az asszimiláció ellen, és közösségi érzetet keltenek a zsidó emberek körében.

A kashrut másik aspektusa az esztétikai érzékenység ösztönzése. A zsidóság tiltja olyan állatok fogyasztását, amelyek természetes okokból elhunytak, vagy deformálódtak és megbetegedtek; tiltja a rovarok és az utálatos ételek fogyasztását is. Lehetséges, hogy ennek egyik gondolata az, hogy arra ösztönözzön minket, hogy méltóan tekintsünk önmagunkra és méltósággal cselekedjünk. Az erkölcstelenség ellen az egyik legjobb védekezés az önértékelés és a méltóság erős érzése. A rosszra úgy kell tekinteni, mint a méltóságunkra, a lopás túl alacsonyra hajlik, a pletyka kicsinyes és apró gondolkodású. A méltóság ezen szintjének elérése és fenntartása érdekében a Tóra tiltja az olyan ételeket, mint a tetem és a beteg állatok.

Néhány vallás a fizikai világból való kivonulás útján keresi az utat a spiritualitás felé. A szerzetesi életet dicsőítik, a cölibátust és az aszkézist eszméknek tekintik. Egyesek lényegében olyan állatként tekintenek az emberre, amely képtelen túljutni a túlélésért folytatott küzdelemen, ezért ösztönzik a hedonizmus és a materializmus életét. A judaizmus az embert lényegében spirituális lénynek tekinti, fizikai testbe öltözve. A judaizmus fenntartja, hogy a fizikai nem gonosz, csak nem a valóság teljes nézete. A judaizmus a fizikai világot igyekszik felemelni, nem tagadni és dicsőíteni sem. A kashrut törvényei lehetővé teszik számunkra, hogy élvezzük a fizikai világ örömeit, de oly módon, hogy a tudatosságon és az érzékenységen keresztül megszenteljük és emeljük az örömöt. Kashrut felismeri, hogy az alapvető emberi szükséglet nem étel, ital vagy kényelem, hanem értelem. A zsidóság az étrendi törvények révén még olyasmibe is belefecskendez, ami olyan közhelyes és ösztönös, mint az evés.