South Beach Diet - Kérdések; A szerző válaszai - 3 kövér csaj diétás fogyókúrás közösségben

Arra gondoltam, hogy mindannyian érdekelhetik ezt, ezt is felteszem az SB Kérdések szálába.

South Beach - a diéta neked? - Arthur Agatston, MD - 2004. 08. 01
Frissítve 2004. január 1-jén 18:32:58

Írta: Arthur Agatston

A South Beach-i étrend gyorsan a következő nagy dolog lett a fogyásban. Hogyan működik, és megfelel-e Önnek? Megnéztük, hogy milyen ételeket fogyaszthat, és milyen eredményekre számíthat, amikor a diéta kidolgozója, MD Arthur Agatston kardiológus volt a vendégünk.

Az itt megfogalmazott vélemények egyedül a vendég véleménye, és a WebMD orvosa nem vizsgálta felül azokat. Ha kérdése van az egészségével kapcsolatban, forduljon orvosához. Ez az esemény csak tájékoztatási célokat szolgál.

Moderátor: Üdvözöljük a WebMD Live Dr. Agatston oldalán.

Agatston: Szia. Nagyon jó visszatérni a WebMD-re, az egyik kedvenc webhelyemre. Az új esztendővel mindnyájukhoz csatlakozom egy keresztes hadjárat megkezdéséhez, hogy a saját étrendemen maradjak. Kicsit megcsaltam az ünnepek alatt, de most szándékomban kezdem elölről.

Tagkérdés: Az 1. fázis elején főleg a víztömeg csökken?

Agatston: Nem, nem, elsősorban a hasi zsír veszít az inzulinszint csökkentésével. Ha korlátozza az összes szénhidrátot, ahogy az az Atkins-diéta során történik, amikor kimerül a cukorkészlete, és elkezd zsír- vagy energiát égetni, ketózis alakul ki, amely a jelentős bomlástermékeknek köszönhető, amelyek jelentős vízveszteséggel járnak.

Amikor a South Beach-i étrenden kezdettől fogva beveszi a jó zöldségeket és szénhidrátokat, elkerüli a ketózist, miközben elveszíti vágyait, és ez sokkal kevesebb vízvesztést eredményez.

Tagkérdés: A negyedik napon vagyok. A fő problémám a fáradtság. Mit javasol ehhez, vagy ami még rosszabb, a remegésekhez?

Agatston: Ha az 1. fázis elején korán fáradt, ennek oka lehet a vércukorszint csökkenése. Ügyeljen arra, hogy elegendő jó szénhidrátot kapjon saláták és zöldségek formájában, és hogy elegendő folyadékot kapjon. Általában gyengeség esetén ez több nap alatt megszűnik, és jó fogyáshoz és vágyakozáshoz társul. Hasznos az is, ha délelőtt, délután és este nassol.

Tagkérdés: Köszönjük, hogy kifejlesztette ezt az étkezési módot! Mesés, de az 1. szakasz valóban unalmas. Hallottam, hogy néhány ember hetekig, sőt hónapokig maradt az 1. fázisban. Ez egészséges lehet? Mennyi ideig tart az a maximális időtartam, amelyet mindenkinek javasolna, aki marad az 1. fázisban?

Agatston: Azok számára, akiknek nagy a fogyni való, különösen nagy hasúak számára, az 1. fázis legalább egy hónapra meghosszabbítható. A tartós gyors fogyás problémája az, hogy elkezdheti elveszíteni az izom és a csont súlyát, ami csökkent anyagcserét eredményez, ami jojó diétához vezethet. A rendszeres testmozgás elősegíti az izom- és csonttömeg fenntartását és az anyagcsere jó fenntartását.

Sok diéta problémája egyszer a gyors fogyás - ha a korai gyors fogyás véget ér, a fogyókúrázók visszatérnek a szokásos étkezési módjukhoz, ami visszatér az elveszített súlyhoz. A 2. és 3. fázisunk célja, hogy a South Beach-i étrendet olyan életmódgá változtassa, amely az optimális testsúly megőrzésének évéhez köthető.

Tehát a túlsúlyosak kivételével javasoljuk, hogy néhány hét múlva egész gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát adjon hozzá.

Tagkérdés: A hatodik napon vagyok, és még mindig nem láttam sok fogyást. Eddig 2 kilót fogytam. Ez normális?

Agatston: A súlycsökkenés mértéke attól függ, hogy mennyit kell fogynia, valamint számos anyagcsere-tényező. Azok, akiknek jelentős felnőttkori súlygyarapodásuk volt és/vagy akiknek a családjában cukorbetegségben szenvedtek és/vagy túlsúlyos a központi elhízás, valamint azoknak, akiknek trigliceridszintje emelkedett, a legjobban kiszámítható és leggyorsabb a fogyás. Gyakran azt találjuk, hogy a lassabban fogyókúráknak sokkal kevesebb a súlyuk.

Úgy gondoljuk, hogy a South Beach-i étrend alapelve, amely szerint a jó zsírok és a jó szénhidrátok fogyaszthatók, a legjobb étkezési mód, még azok számára is, akiknek nincs fogyni való súlyuk. Ez a legegészségesebb étkezési mód, még azoknak is, akiknek nincs fogyni.

Tagkérdés: Ihatok alacsony szénhidráttartalmú sört az első két hét után?

Agatston: Az alacsony szénhidráttartalmú sör problémája, hogy még mindig tartalmaz maltózt, ami nagyon magas glikémiás cukor. Ha jó súlya van, és étkezés közben mértékkel fogyasztja a sört, akkor könnyen megúszhatja.

Az élelmiszerek visszaküldése során a 2. vagy a 3. fázisban az a lényeg, hogy vajon visszatér-e a vágy? Ha a vágy visszatér, akkor a legjobb, ha másik ételt vagy italt fogyaszt. Általában a bort vagy akár a vodkát részesítjük előnyben a sör mellett, de ha a sör a nagy szerelmed, és mérsékelten megteheted, próbáld ki.

Tagkérdés: Jobb lenne, ha teljes kiőrlésű tésztát vagy alacsony szénhidráttartalmú tésztát ennék?

Agatston: Teljes kiőrlésű tésztát ajánlunk.

Tagkérdés: Összezavarodtam a tejtermékekkel kapcsolatban az 1. fázisban. Mi a jó és mi nem?

Agatston: A South Beach-i étrend folyamatosan fejlődik, mivel több tudományos tanulmány készül. Egyértelművé válik, hogy sok tejtermék valójában súlycsökkenéssel és csökkent cukorbetegség kialakulásának esélyével jár. Ezért alacsony zsírtartalmú és sovány és 1% tejet, valamint zsírmentes joghurtot adtunk naponta akár 2 csészéhez az 1. fázisban. Ez a weboldalunkon, a southbeachdiet.com oldalon jelenik meg.

Tagkérdés: Az 1. fázisban mindaddig, amíg zsírmentes, sima vagy ízesíthető-e?

Agatston: Az 1. fázisban sima vagy vanília ízű, zsírmentes joghurt, aszpartámmal megfelelő. Az 1. fázisban kerülni kell a gyümölcsjoghurtot.

Egy dolgot tettem otthon, hogy némi Splendát adtam a sima joghurthoz, és ez nagyon ízlik. Amint ízesítőt adunk ricotta desszertjeinkhez, például mandula kivonatot, vanília kivonatot, mokkát, lime héjat és citrom héját, ezeket az ízesítőket hozzáadhatja a sima joghurthoz is. Élvezd.

Tagkérdés: Mi a helyzet az adagszabályozással? Az SBD receptek olyan JÓ!

Agatston: Úgy gondoljuk, hogy az elhízás és a cukorbetegség járványának fő oka az országban nem a túlméretezés, hanem az, hogy az élelmiszereinkben magas a feldolgozott szénhidrátok és transz-zsírok mennyisége. Amikor a jó szénhidrátokat és jó zsírokat eszi, az adagkontroll hajlamos gondoskodni önmagáról, de nem mindig.

Arra a figyelmeztetésre nevelkedtem, hogy mindig tisztítsam meg a tányéromat, és azt tapasztalom, hogy gyakran eszem továbbra is, még ha jóllakok is. Nem akarjuk, hogy bárki éhesen hagyjon étkezést, mert korlátozott az adagmérete, de nem szükséges mindent befejeznie a tányérján, miután meg van elégedve.

Tagkérdés: Jobb a vörösbor vagy a fehérbor?

Agatston: A vörösbornak elméleti előnyei vannak a fehérborral szemben az érrendszer egészségére nézve, az abban található antioxidánsok miatt, de a klinikai vizsgálatok, amelyek kimutatták a szívbetegségek és a cukorbetegség csökkenését mérsékelt alkoholfogyasztással, nem mutatták be a vörösbor valódi előnyét a fehérborral szemben.

Az étkezés melletti bor, akár vörös, akár fehér, segít a gyomor kiürülésében, ezért lassítja a vércukor emelkedését és csökkenését, ami a cél a South Beach-i étrendben. A felesleges alkohol cukorrá változik, és diétás lehet.

Tagkérdés: Az összes koleszterinszintem először meghaladja a 200-at, és a családomban kórtörténetem van. A jó és a rossz koleszterin arányom azonban orvosom szerint még mindig jó, de azt akarja, hogy fogyjak 15 kilót. Megfelelő-e a South Beach-i étrend, vagy kockáztatom-e a koleszterinszint emelését?

Agatston: A South Beach-i diéta fogyása következetesen javítja a vér kémiait. Klinikai vizsgálatokban kimutattuk, hogy a trigliceridek jelentősen csökkennek, miközben a jó koleszterin változatlan marad, vagy nő.

A South Beach-i diéta az egyetlen étrend, amelyről kimutatták, hogy növeli a rossz koleszterin-molekulák (LDL) méretét. Ezáltal a rossz koleszterin részecskék kisebb eséllyel jutnak be az érfalba, és eltömődést okoznak.

Tagkérdés: A húgom újonnan diagnosztizált inzulinfüggő cukorbeteg (három hét). Egy hét alatt leadott 11 kilós fogyásom ihlette, de aggódik amiatt, hogy ez az étkezési mód jelenleg nem jó neki. Várjon-e, amíg a cukorbetegsége jobban kontroll alatt áll?

Agatston: A cukorbetegség kezelésének legjobb módja a South Beach-i étrend és a testmozgás. Ezt orvosával együtt kell megtenni, mert a diéta során bekövetkező vércukor-csökkenés szükségessé teszi a cukorbetegség kezelésének módosítását, és ezt orvosával konzultálva kell megtenni.

Tagkérdés: Kíváncsian várom a telített zsírok felvételét. Évek óta hallottam, hogy a lehető legrosszabb típusú táplálékfelvétel, de az utóbbi időben úgy hangzik, hogy a jelenlegi kutatások hajlamosak arra utalni, hogy mégsem olyan rosszak.

Agatston: Élelmiszerellátásunk egyértelműen a legrosszabb zsír a transzzsírok. Ezek a kereskedelmi pékárukban található hidrogénezett és részben hidrogénezett olajok. Növelik a rossz koleszterinszintünket és csökkentik a jó koleszterinszintünket.

A telített zsírok nem olyan rosszak, mint a transz-zsírok, de mégis az arteriosclerosis kockázatának némi növekedésével járnak. De igazad van, nem is olyan rosszak, mint eredetileg gondolták. Néhány telített zsír, például a csokoládéban található telített zsír, nem növeli a rossz koleszterinszintünket.

Áttekintjük a trópusi olajokat, a kókuszolajat és a pálmaolajat is, amelyeket azért vettünk ki az élelmiszer-ellátásból, mert annyira telítettek voltak, de a tanulmányok valójában nem mutatták ki, hogy ezek a zsírok káros egészségügyi hatással lennének.

Jó hír, hogy a jó zsírok, a mediterrán olajok jót tesznek edényeinknek, és úgy tűnik, hogy segítenek a hosszú távú fogyásban és segítenek megelőzni a cukorbetegséget.

Tagkérdés: Jelenleg 18 éves vagyok. A diéta elkészítésekor valószínűleg idősebb felnőtteket vett figyelembe, így az életkoromat szem előtt tartva adna további tanácsokat a South Beach-i diéta kapcsán?

Agatston: Mint azt valószínűleg tudjátok, az elhízás és a cukorbetegség járványa tizenéves korunkig, sőt korainkig is eljutott, és hatalmas nemzeti egészségügyi problémává vált. Gyermekeink ugyanis túl sok egészségtelen ételt esznek, beleértve a feldolgozott szénhidrátokat és a legrosszabb zsírokat is. A South Beach diéta ideális azoknak a tinédzsereknek, akik híztak a gyorsételen.

Valójában azt tervezzük, hogy egészségesebb ételeket vigyünk iskoláinkba. Úgy gondoljuk, hogy ez nemcsak a derékvonalakat, hanem a tanulmányi teljesítményt és az általános egészségi állapotot is javítja.

Tagkérdés: Válaszod azt jelzi számomra, hogy a diéta az "elhízottaknak" szól. Javasolná az étrendet egy tinédzsernek, amely orvosilag nem minősül elhízottnak, de el akarja érni azt, amit a népszerű társadalom jobb alaknak tart?

Agatston: Ez nehéz kérdés, mert az amerikai tinédzserek körében bizonyára gyakoriak az étkezési rendellenességek, ahol a tinédzserek valójában túl vékonyak. Tehát nem szívesen ajánlom a fogyást nem megfelelő szintre. A South Beach-i étrend mindenekelőtt a jó zsírok és a jó szénhidrátok fogyasztásának elvei fontosak a tizenévesek számára, még akkor is, ha nincs fogyni való súlyuk.

A South Beach-i étrendben javasolt jó, hasznos ételek kiválasztásával hajlamos lesz elérni az optimális súlyát. Fontos a rendszeres testmozgás is. A megfelelő ételek fogyasztásával minden étkezéssel elégedett lehet, nem éhes, mégis eléri az optimális súlyt.

Tagkérdés: Szeretek sushit enni, nagyon szeretnék menni, miközben még az 1. fázisban vagyok, és megszüntetni a rizst. Csak a halat eszi meg a hínárral? Vagy a hínár nem megengedett ebben a szakaszban?

Agatston: A sushi rizs nélkül és csak hínárral elfogadható az 1. fázisban. A wasabi és a szójaszósz mellett is élvezheti.

Tagkérdés: Mi történik, ha elromlik, és van egy süti, vagy valami, ami nem jó az Ön számára?

Agatston: Mindannyian időről időre elrontjuk a diétát. Nekem minden bizonnyal van, ahogy az ünnepek alatt is többször megtettem. Miután elveszítette vágyát, és általában 5–10 fontot fogyott, az elszigetelt vétségeknek, például a sütiknek csak nagyon kevés hatása van az étrendre. Ha az első fázisban sütit eszik, mielőtt eltűnik a vágya, akkor azok bizonyosan fogyókúrásak lehetnek.

Tagkérdés: Ha a koleszterinszintje normális, a trigliceridjei megemelkedhetnek az egyszerű szénhidrátok (például cukor) fogyasztásával, és ezért az SBD csökkentheti a magas trigliceridszintet?

Agatston: Igen, teljesen. A Szívszövetség által korábban szorgalmazott alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendben gyakran a cukor, valamint a magas szénhidrátbevitelt tartalmazó keményítők okoztak súlygyarapodást, valamint a trigliceridek jelentős növekedését.

A cukorbetegségben szenvedőknél, akik túlsúlyos népességünk nagy részét magukban foglalják, mind a rossz koleszterin, mind a jó koleszterin részecskék általában nagyon kicsiek, és a jó koleszterinszint általában alacsony. Ezek a tényezők gyakran normál vagy alacsony összkoleszterinszintet eredményeznek, ami nagyon félrevezető, mivel számos tényezőt rejt, ami szívrohamhoz és szélütéshez vezethet.

Tagkérdés: Mi a különbség a jó és a rossz szénhidrát között? A szénhidrátok csak azért rosszak, mert cukorra bomlanak?

Agatston: A jó szénhidrátok azok, ahol a természetes rostok, amelyek a legtöbb vitaminnal és tápanyaggal társulnak az ételben. Az ilyen formájú ételek továbbra is tartalmaznak keményítőt, amely cukorrá bomlik, de a fontos pont az, hogy a bomlás lassú, és nem változik a vércukorszint, ami vágyakozáshoz és további evéshez vezet.

A rossz szénhidrátokban, például a fehér kenyérben, a rostokat, valamint a vitaminokat és tápanyagokat eltávolították, és a visszamaradt keményítő nagyon gyorsan emészthető, ami a vércukorszint nagy ingadozásait eredményezi. Ezért az amerikaiak állandóan éhesen járkáltak.

Tagkérdés: Mire kell figyelnünk az összetevők címkéin, különösen a kevésbé nyilvánvaló dolgokon?

Agatston: Az élelmiszerek címkéi félrevezetőek lehetnek, mert a zsír vagy szénhidrát teljes grammjának megnézése nem jelenti azt, hogy a zsír vagy a szénhidrát jó vagy rossz. A legjobb, ha elolvassa a könyvünket, és felkeresi weboldalunkat, hogy megtanulja a különféle ételcsoportok alapvető csipegetési sorrendjét.

Az élelmiszer-címkéken található egyik hasznos tápanyag a rost mennyisége, és általában minél magasabb a rosttartalom, annál lassabban emészthető és jobb az élelmiszer. Ez különösen hasznos a reggeli müzliknél, ahol 6-8 gramm rost vagy több van, általában kiváló választás. A kenyereknél legalább 3 gramm rostot szeretünk látni adagonként, és azt szeretnénk, hogy a címkén teljes kiőrlésű legyen. A teljes kiőrlésű kenyerekben nem feltétlenül van magas rosttartalom.

Tagkérdés: Az 1. fázisban válthat reggelire harapnivalókat vagy ebédet? Kicsit rosszul vagyok a tojásoktól.

Agatston: Igen, keverhet és összeilleszthet mindent, ami csak tetszik, és ott lóghat, mert a 2. szakaszban reggelire zabpehely és különféle rosttartalmú gabonafélék fogyaszthatók.

Tagkérdés: Vajon a South Beach-i étrend működhet-e vegetáriánus ember számára?

Agatston: Igen. Mindig vegetáriánus formája volt a South Beach étrendnek, amelyet megtalálhat a weboldalunkon, a southbeachdiet.com címen. A Vegetáriánus Times ebben a hónapban megjelent története a South Beach-i étrendről és tanácsokkal szolgál a vegetáriánusok számára, akik a South Beach-i étrenden vannak.

Tagkérdés: Fizetett tagnak kell lennie ahhoz, hogy megtekinthesse az étrend változását a webhelyén?

Agatston: Igen, van néhány információ a weboldalon, amelyet nem tagként láthat, de a weboldal teljes körű használatához csatlakozni kell, és díjat kell fizetnie. Sajnálom.

Tagkérdés: Helló. Van tanácsod a távolsági járművezetők számára, mivel nem tudunk ételeket elkészíteni, és a gyorsétterem-láncok és a teherautók megállójában álló éttermek kegyében vagyunk? Ez a jaj nekem?

Agatston: Ez nagyon jó kérdés. Minden bizonnyal egy teherautó-sofőr számára több tervezésre van szükség ahhoz, hogy sikeres legyen a South Beach-i diéta mellett. Megfelelő harapnivalók az út során, beleértve a dióféléket és az alacsony zsírtartalmú sajtokat is. Esetleg hasznos lehet a joghurt és más ételek hűtőben történő hordozása is.

Jó hír, hogy egyre több étterem, beleértve a gyorséttermeket is, jó szénhidrátválasztást tesz az étlapjára, az élelmiszeripar pedig egyre több jó szénhidráttartalmú termékkel jelentkezik. Hiszem, hogy egy-két év múlva sokkal könnyebb maradni a South Beach-i diétán, ha úton vagy. Sok szerencsét.

Moderátor: Van még egy utolsó szavunk a South Beach-i étrendről nekünk, Dr. Agatston?

Agatston: Boldog és egészséges új évet és sikeres fogyást kívánok mindenkinek. Ne feledje, hogy a South Beach-i étrendnek nem csupán étrendnek kell lennie, hanem életmódnak, és annak elveinek megértésével optimális súlyt tarthat fenn nagy áldozatok nélkül. Az önfegyelem nagy része az étrend megtervezésében áll, a rossz ételek kerülése helyett, miután elkezdte a diétát és elvesztette vágyát. Jól éreztem magam veled. Sok szerencsét.

Moderátor: Köszönet MD Arthur Agatstonnak, a South Beach diéta megalkotójának, hogy ma velünk volt. South Beach - a diéta neked? - Arthur Agatston, MD - 2004. 08. 01