Sózott marhahús és jello sültek: mi volt a legrosszabb évtized az étel számára?

Egy új BBC-műsor, a Back in Time for Dinner az ötvenes évektől kezdve az általunk szeretett és utálatos ételeket tárja fel.

Ha rendszeresen panaszkodik az unalmas vacsorákra, a másik felét elfogyasztja, csak hálás legyen, hogy nem tagja a Robshaw családnak.

Az ötfős család egy új BBC tévésorozat sztárja, a Vissza az időben vacsorához című film, amely szerint két és fél hónapot töltöttek az ötvenes évektől napjainkig felszolgált legkételesebb ételek némelyikével.

Brandon atya, felesége Rochelle, valamint gyermekeik, Miranda, Rosalind és Fred, mindent ápoltak az 1950-es évek rágós Nemzeti Kenyerétől - a teljes kiőrlésű lisztből, nem pedig a fehérből, a második világháború okozta hiány miatt - az elsőig. curry readymeal az 1960-as években.

Dr. Polly Russell, aki a Times étteremkritikusa, Giles Coren mellett mutatta be a műsort, azt mondta, hogy minden évtizednek különös borzalmai vannak, de az élelmiszer legrosszabb évtizede valószínűleg az 1950-es évek volt.

"Nem arról van szó, hogy az ételek mind rosszak voltak, de sima és egyhangú volt, korlátozta az adagolás és az emberek jövedelme. Nagyon sok konzerv étel volt, például szardínia és sózott marhahús, és nagyon kevés hús volt ahhoz képest, amit használunk mostanáig.

Monoton: az 1950-es évek étele lehet monoton és egyszerű - az alkalmi süteményektől eltekintve (kép: BBC/Wall to Wall/Duncan Stingemore)

„Ahogy beköltözik a hatvanas évekbe, hirtelen több az elkölthető jövedelem, az emberek többet kísérleteznek, és hangsúlyt fektetnek azokra az élelmiszerekre, amelyek inkább a bemutatásra vonatkoznak. Sajnos sokan határozottan stílusosak voltak a tartalom felett. ”

A hatvanas évek végső „stílusa az anyag felett” aszpikában készült ételek voltak. A háziasszonyok mind az édes, mind a sós kocsonyásodott ételek iránti vágyakozó magazin receptjeit rabolták el, de Dr. Russell szerint rendkívül nehéz azoknak a nőknek, akik elfoglalt háztartásokat próbálnak vezetni, sikeresen levonni a recepteket. "A sorozatban Rochelle hideg bárány-, borsó- és menta-sós zselét készít - kicsit olyan, mint a jello sült, amely két szó, amelyeket soha nem kellett volna összerakni. Óriási erőfeszítéseket igényelt és vidáman rossz volt."

Hebegő csoda: az aszpikba tett étel az 1960-as években nagy divat volt (ALAMY)

Az 1970-es években a család sok előre elkészített, jól feldolgozott ételt eszik, mint például a Smash és az Dream Topping. A nyolcvanas évek hasonló történet volt, bár a gyerekeknek legalább volt egy szóda-patakuk, amely elterelte őket. "Ez az az időszak, amikor az élelmiszeripar kezdi a gyerekekkel való szórakozást és szórakozást, és az anyukák kezdik elveszíteni gyermekeik étrendjének irányítását" - mondja Dr. Russell. Ebben az évtizedben megnőtt a Nouvelle Cuisine - minden apró adag és díszes köret -, bár bár gyakran elutasítják, mint igényes, megalapozták a ma elfogyasztott éttermi ételek nagy részét.

Számos olyan élelmiszer, amely egykor a britek étrendjének rendszeres része volt, már régen elhalványult az emlékezetéből, de mások intézményesültek. Dr. Russell különös dicséretet fűzött a halujjhoz, amelyet az 1930-as években találtak ki. "Ez volt az első olyan feldolgozott élelmiszer, amely valóban megmentette a háziasszonyokat a főzés fáradalmaitól. És még mindig nagyon hatékony, ha másnapossága van."

Úttörő: A Smash, amely az 1970-es években rendkívül népszerűvé vált

Inkább aggasztó, hogy a család egyik legundorítóbb étel, amelyet a sorozat során kipróbáltak, nem a hatvanas vagy hetvenes évekbeli emlék volt, hanem Soylent, étkezési helyettesítő ital, amely állítólag minden olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre a testnek szüksége van a túléléshez, és amelyet a jövő táplálékaként adtak meg. Talán azok az idegenek a Smash hirdetésekből még mindig nevetnek rajtunk. A legrosszabb még lehet.

A Back in Time for Dinner március 17-én, kedden kezdődik a BBC2-n