Spanyol fekete retek: Ami régi, megint új

Összegzés

A spanyol fekete retek, vagy a Raphanus sativus niger egy nagy gyökérzöldség, amely a Brassicaceae családhoz tartozik, más néven keresztesvirágú zöldségféléként. Általában a máj és a méregtelenítés, az emésztés és a koleszterin támogatására, valamint antioxidáns emlékeztetőként használják.

megint

A spanyol fekete retek vagy a Raphanus sativus niger egy nagy gyökérzöldség, amely a Brassicaceae családhoz tartozik, más néven keresztesvirágú zöldségféléként. Ez egyfajta téli retek, amely brokkolival, káposztával, kelkáposztával és tormával kapcsolatos. Valójában egyedi és csípős íze miatt gyakran párizsi tormának hívják. Ez a jellegzetes retek sokkal nagyobb, mint a retek egyéb fajtái, és úgy gondolják, hogy először a Földközi-tenger keleti részén termesztették, és a középkorban Európában elterjedt. Az 1500-as évekre a spanyol fekete retek lett a leggyakrabban termesztett retek Európában, valószínűleg szívós természetének köszönhetően és olyan könnyen termeszthetőnek. Valójában a retek görög szó jelentése: „könnyen nevelhető”. 1

Ahogy e retek története hosszú és sokrétű, ugyanúgy a fekete retek gyógyászati ​​felhasználása is. Az ókori egyiptomi rajzok alapján úgy gondolják, hogy az ókori egyiptomiak a fekete retket szentnek tekintették és gyógyszerként használták. Az ájurvédikus hagyományban különféle retket használnak terápiásan, de a fekete retket erősebbnek tartják. Emésztésre, a máj és az epehólyag méregtelenítésére, valamint az immunrendszer fellendítésére használják - sok ugyanazon okból ma a spanyol fekete retek ajánlott.

Fitoaktív tápanyagok

A spanyol fekete retek a glükozinolát nevű fitonutriens szokatlanul magas szintjéről ismert, amely gyógyhatású táplálékként hasznos, különösen az egészséges emésztés, valamint a máj és az epehólyag támogatása érdekében. A spanyol fekete retek négyszer annyi glükozinolátot tartalmaz, mint más közönséges keresztesvirágú zöldségekben, ami különösen hatással van az egészségre és a betegségek megelőzésére. 3 Érdekes módon a glükozinolátok felelősek a keresztesvirágú zöldségek, köztük a retek jellegzetes illatáért.

A glükozinolátok biológiailag aktív, kéntartalmú glükozidok, amelyek bőségesen előfordulnak a keresztesvirágú növényekben. Vágás, aprítás vagy akár a glükozinolátban gazdag ételek rágása során felszabadulnak a mirozináz enzimek, amelyek hidrolizálják a glükozinolát metabolitjaivá. Ha ugyanazokat az ételeket étkezés előtt főzik, a mirozináz deaktiválódik, és a glükozinolátok intakt felszívódnak és a bélmikrobák hidrolizálódnak metabolitjaikba. A glükozinolát-metabolitok közé tartoznak az indol-3-karbinolok, az izotiocianátok és a szulforafán: a fitotápanyagok kimutatták, hogy növelik a méregtelenítő enzimek termelését, és bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb arányához kapcsolódnak. a fitonutriens metabolitok még mindig átadódnak.

Erőteljes metabolitok

A glükozinolát metabolitokat a rákos megbetegedések kockázatának csökkenésével összefüggésbe hozták a populációs vizsgálatok során. Ennek oka lehet számos különböző, még mindig kutatott rákölő mechanizmus, beleértve a programozott sejthalál kiváltását, az apoptózisnak nevezett folyamatot, a környezeti toxinok biotranszformációjának növelését, az oxidatív stressz csökkentését, az angiogenezis gátlását és a sejtciklus leállításának modulálását.

A spanyol fekete retekben különösen magas a glükorafasatin, a retekben megtalálható glükozinolátok domináns típusa. Valójában ez a fitotápanyag csak retekben található meg, más káposztafélékben nem. 6 Úgy találták, hogy egy glükorafasatin-metabolit, a rafasatin szabályozza az I. és II. Fázisú méregtelenítő enzimek expresszióját. mind az I., mind a II. fázisú méregtelenítő enzimek kiváltására, valamint a glutation-s-transzferáz és a CYP enzimek stimulálására. 7 Ezek a sejttevékenységek felelősek lehetnek a lehetséges egészségügyi előnyök széles skálájáért. A spanyol fekete retek.

A spanyol fekete retek lehetséges egészségügyi előnyei

Az egyre növekvő számú kutatás erős támogatást adott ahhoz, amit a régiek látszottak végig tudni - a spanyol fekete retek erős gyógyszeres táplálék lehet, különösen az emésztés és a méregtelenítés terén.

A máj és a méregtelenítés támogatása

A spanyol fekete retekről és a spanyol fekete retekből készült kiegészítőkről kiderült, hogy májvédőek és hatékonyabban segítik a szervezetet a méreganyagok eltávolításában. Humán vizsgálatok során kiderült, hogy mind az I., mind a II. Fázisú méregtelenítő enzimeket szabályozza, valamint fokozza az acetaminofen clearance-ét. 7 Fontos, hogy egy májtámogató vegyület támogassa a méregtelenítés mindkét fázisát, mert az I. fázisú méregtelenítés kialakulást eredményez instabil köztes molekulákból, amelyek kiválthatják a szabad gyökök károsodását és az oxidatív stresszt, ha a II. fázis szintén nem szabályozott. Az antioxidáns aktivitás és a stimuláló II. Fázisú méregtelenítés megvédi ezeket a köztes molekulákat, biztosítva az egyensúlyt a két fázis között és javítva a toxinok eliminációját.

A spanyol fekete retek egy másik módja a májműködés és a máj egészségének védelme az alkoholmentes zsírmájbetegség tekintetében. Kutatások szerint a spanyol fekete retek megvédheti az egészséges májműködést és enyhítheti az alkoholmentes zsírmájbetegség számos okát.

Emésztés és koleszterin támogatás

A spanyol fekete retek serkenti az epe működését, amely támogatja az emésztést és támogathatja az egészséges koleszterinszintet is. 9 Állatkísérletekben kimutatták, hogy a spanyol fekete retek lé csökkenti a koleszterinszintet és oldja az epeköveket. Egyes kutatások szerint koleszterinszint-csökkentő aktivitása megakadályozhatja a koleszterin epekövek képződését. 10 Valójában a mexikói hagyományos orvoslás a spanyol fekete retket használja az epekövek orvoslására.

Antioxidáns emlékeztető

Az I. és II. Fázisú méregtelenítő enzimek kiegyensúlyozása és a mérgező köztes metabolitok elleni védelem mellett a spanyol fekete retekről azt is megállapították, hogy megvédi a májat az állatok oxidatív károsodásaitól, és jelentősen szabályozza az Nrf2 nevű enzimrendszert vagy az erythroid 2 nukleáris faktort. -hoz kapcsolódó 2.11 faktor Az Nrf2 egy transzkripciós faktor, amely kódolja az endogén antioxidáns termelést. Az Nrf2 szabályozása növeli testünk által termelt endogén antioxidáns fehérjék mennyiségét, amely védelmet nyújt az oxidatív károsodások ellen.

Mikor ajánljuk a spanyol fekete retket

Annyi potenciális előny mellett a spanyol fekete retek fontos eszköz lehet minden orvos eszköztárában. A gyakorlók fontolóra vehetik a spanyol fekete retek használatát:

  • Epehólyag-elvezetés
  • Májtámogatás
  • Méregtelenítési támogatás
  • Az indol-3-karbinol étrendi vagy élelmiszer alapú kiegészítő forrása

Töltse le a Color of Food sorozat spanyol fekete retek röpiratát.