Spárga: Egészségügyi előnyök

Igen, a spárga jó neked, ezért akkor is, ha nem saját maga termeszted meg, ragadj meg egy nagy csomót a közeli gazdák piacáról, amikor helyben szezon van. Itt olvashatja el, hogy a spárga milyen előnyökkel jár - és a válasz a spárga szagával kapcsolatos leggyakoribb kérdésünkre!

öreg

Csákánnyal feldarabolva a domboldali veteményeskertem vékony talajrétege alatt a sűrű vas-oxid keményfát, majd megtöltve az árkot vastag réteg jó talajjal, komposztba keverve, 35 évvel ezelőtt elültettem az első spárgagyökeremet.

Azóta is küldtek kellemes zöld hajtásokat. Május közepétől július negyedikéig (amikor hagyjuk, hogy a hajtások magas páfrányokká nőjenek, amelyek előállítják a jövő évi terméshez tárolt ételt), szinte minden nap gyengéd spárgát szedünk és eszünk.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a spárgának?

Azok a kellemes spárgaszárak egészségesebbek, mint azt elképzelhetted. Itt csak hat a sok ok közül, amellyel spárgát adhat kertjéhez vagy bevásárlókocsijához.

Spárga étkezése és tárolása

Egyél gyorsan kerti friss spárgát. A spárga nemcsak gyorsabban növekszik és érik, mint más zöldségek, hanem a betakarítás után is tovább metabolizál, elfogyasztja a cukrokat és szálasabbá válik - ezzel a leginkább romlandó zöldség.

Ha azonban nem tervezi, hogy azonnal megeszi a éppen betakarított vagy megvásárolt spárgát, akkor a lándzsák végeit nedves papírtörülközőbe tekerje, tegye műanyag zacskóba, hűtőszekrényben tartsa és pár napon belül tálalja.

Bár az emberek élvezik a grillezett, sült, sült, párolt, levesbe pürésített spárgát, pesto’t és guacamolt, én inkább al dente párolom, és forrón (vajjal vagy fokhagymás olajjal), vagy kerti salátába téve kínálom. Szeretek nyersen, salátában vagy mártogatni is.

A spárga szagol?

Nem, nem azt képzeled, hogy a sok spárga elfogyasztása miatt a vizeleted (és talán a verejtéked is) megrázkódik. Ennek oka a kénes gáznemű vegyületek felszabadulása, amikor a test emészti a spárgát, kémiailag hasonló a szagtalan propánhoz és földgázhoz hozzáadható gázokhoz, amelyek értesítik az orrát, ha gázszivárgás van.

Ne aggódj; ez normális. A legtöbb ember előállítja, de a lakosság néhány szerencsés része nem érzi önmagán vagy másokon a szagát.

Szeretne spárgát termeszteni? Tudjon meg többet spárganövény oldalunkról!