Sportolók, kérem, egyék meg a tésztát!

Joe Bastianich vendéglő, borász, szerző és a FOX "MasterChef" sorozat bírája. Lelkes futó Joe számos maratonon és triatlonon vett részt, és októberben Kona-ban küzd meg első teljes Ironman-jával. Ezzel a két világgal szerzett tapasztalataival felajánlja Fit Nation Triathlon Challenge közösségünknek gondolatait arra, hogy kielégítően étkezzenek edzés közben.

Fotó: Greg Gayne

Akár sportol, és egy triatlonnal kívánja feljavítani a játékát, vagy csak az ön fittségének útján kezdi útját, a testébe helyezett dolgok nagy szerepet játszanak abban a teljesítményben, amelyet kihoznak belőle.

Megtanítottak az ételre - főleg a szénhidrátra - gondolni, mint ellenségünkre, és ez nem lehet távolabb az igazságtól. Az étel az, ami táplálja testünket, lehetővé téve számunkra, hogy fizikailag lökdösődjünk, hogy elérjük saját erőnlétünket és atlétikai képességeinket. De amikor az egészséges, aktív életmódnak megfelelő étrendre gondolunk, akkor túl gyakran tévesen veszünk bele a régi mondásba, miszerint a formába kerülés azt jelenti, hogy lemondunk egy szelíd és nem kielégítő étrendről, csekély arányban. Annak, aki egész életét az ország legjobb olasz éttermeiben töltötte, nyájas, sovány és nem kielégítő, csak nem fogja megvágni.

Az étel és a bor már korán a szenvedélyem lett - olyan szenvedély, amelyet nem szívesen adtam fel, amikor először elkezdtem futni. Amit gyorsan és szerencsére megtanultam, az az, hogy nem kellett - és neked sem!

Az egészséges táplálkozás nem azt jelenti, hogy feladjuk a kielégítő és sós ételeket.

A tészta mindig is az étrendem egyik fő eleme volt, és ez az az étel, amelyhez leggyakrabban eljutok edzés előtt és után. Minél többet futok, annál többre van szükségem. Számos klasszikus tésztaétel, mint például a puttanesca (tészta szardella, kapribogyó, tonhal és olajbogyó) spagetti allo scoglio (kagyló, garnélarák és fésűkagyló) és a tészta a la norma (padlizsán és hagyma) ötvözi az edzésbarát összetett szénhidrátokat az egészségügyi előnyökkel antioxidáns-fojtott zöldségfélék, omega 3-ban gazdag kagylók és tenger gyümölcsei.

A teljes kiőrlésű tészta használata minden bizonnyal növeli a rostbevitelt és segít a vércukorszint szabályozásában, de a finomabb liszttel készült fehér tészta fogyasztása a szervezet számára könnyebben megemészthető bármilyen nagy edzés vagy verseny előtt.

Valójában a szénhidrátterhelés rendkívül fontos ahhoz, hogy elegendő állóképesség álljon fenn ahhoz, hogy egy nagy versenyen keresztül hatalommal töltse el. Az egyik kedvenc verseny előtti étkezésem a tészta primavera. Ez az étel tökéletes üzemanyag a test számára - összetett szénhidrátok a fenntartható energiához, az olívaolaj az ízületek gyulladáscsökkentő hatásához, valamint az antioxidánsokkal megrakott zöldségek, amelyek segítenek megvédeni az izmokat, az ízületeket és a szöveteket a koppanás okozta kopástól. a járda. És ha már az antioxidánsokról van szó - minden idők kedvenc forrása az - kitaláltad - vörösbor!

Most már biztosan nem ajánlom, hogy egy nagy verseny előtti este lehajtson egy üveg Barolo-t, de a vörösbor mértékkel kitűnő antioxidáns-forrás - kulcsfontosságú a sportolók számára, hogy segítsen helyrehozni a megerőltető edzésektől károsodott izmokat, ízületeket és szöveteket. Megérdemelt csemege fárasztó edzés után!

Egyél igazi ételt.

A feldolgozott ételeket nehezebb lebontani a szervezet számára - ez azt jelenti, hogy a testének energiát kell pazarolnia a vegyi anyagok emésztésére, és nem igazán tudja, mit kezdjen vele - az olvasztott sajt az egyik legsúlyosabb elkövető. Miért érdemes nyúlni az ömlesztett sajtért, amikor az igazi sokkal jobb? Sok sajt, például az olaszországi grana padano unciánként több fehérje unciát csomagol, mint bármilyen hús vagy dióféle - nem is beszélve a jó kalciumforrásról.

A történet erkölcse az, hogy remekül érezheti magát, jól nézhet ki, és a nap végén még élvezhet egy kis vino és mozzarella caprese-t.