Srí Lanka-i stílusú hal curry zöld rizzsel + tippek a fagyasztott hal használatához

Hal hétfőn? Igazán? Ez bölcs?

Mint hétfőn kimenni enni, a hétfőn halat enni is azok közé a dolgok közé tartozik, amelyeket az ételértő nép nem szokott megtenni. Természetesen az Egyesült Királyságban. Mivel a hajók nem mennek ki vasárnap, a megfelelő halüzleteket másnap bezárják. Természetesen a szupermarketek eladják Önnek a halakat, főleg ujjhasábos vákuumcsomagolásban (te is küzdesz ezekkel?), De a kövér szemű és fényes pikkelyű friss halakat nem találod, hacsak nem fogod el magad.

Ha a mélyhűtőt kinyitja, a következő legjobb dolog (és néha ez a legjobb) lehet.

A fagyasztott hal lehet mellékmondata a pépes halaknak, de ha jól fagyasztva kezelik, az ugyanolyan jó, mint amit keddtől szombatig kaphat. Pinky ígéret. 🙂

Ha olvasott Élénk étel a múlt picit, miközben tudni fogja, hogy az Iceland Foods-szal dolgoztam. Kipróbáltam különféle divatos zöldségeket (articsóka szívek! Szivárványos sárgarépa! Kelkáposzta!), Édesburgonya hamburgert, elkészített fagyasztott gabonakeverékeket, gyógynövényeket, kapcsokat, például hagymát (fagyasztó must!) És fokhagymát, és az elmúlt héten ez a hal. Tényleg nem számítottam rá, hogy meglátom a tengeri sügért és a vörös csattanót. Akárcsak a korábbi recepteknél, a fagyasztott haluk használata is figyelemfelkeltő volt (azt hiszem, eddig ezt a kifejezést minden hozzászólásban használhattam!). Nem volt kompromisszum az ízben vagy a minőségben, annak ellenére, hogy jóval olcsóbb, mint a friss.

Nagyon örültem annak is, hogy a vörös csattanójuk vadon fogott. Ez nem mindegyik hal esetében áll fenn, ezért ellenőrizze a címkét, ha ezek a dolgok számítanak Önnek. Remélem, ez egy etikusabb eredetű halak felé történő szélesebb körű lépés kezdete.

Szóval, halászni hétfőn? Teljesen. És kedden és szerdán ... 😉

Srí Lanka-i stílusú hal curry zöld rizzsel

Adagok: 2
Nehézség: könnyen
Oldal nyomtatása

Van egy aromás és nagyon könnyen összeállítható krémes Srí Lanka-i hal curry zöld rizzsel a hét bármely napján ezzel a recepttel, minőségi fagyasztott hal felhasználásával. Nem eszik halat? Ez a tempeh-vel is kiváló (tanácsért lásd alább). A zöld rizs, fagyasztott spenótot és gyógynövényeket használva, szintén jó maradék reggelire egy buggyantott tojással.

Ez a recept könnyen megnő, de szeretné a halakat egy rétegben tartani, és talán még egy kicsit hosszabb főzési időt adna hozzá.

A Red Snapper nem tartalmaz magas Omega 3 tartalmat, ezért ha többet szeretne ebből a gyulladáscsökkentő tápanyagból, próbálja ki a lazacot vagy a tengeri sügért. Itt található az Omega 3 nagy helyzete a seafish.org oldalon található halakban. xx

2 fagyasztott vörös csattogó filé vagy hasonló masszív hal, minden jég leöblítve, és a filét szárazra veregette

1 evőkanál legjobb minőségű repceolaj vagy földimogyoróolaj

1oog apróra vágott fagyasztott vagy friss hagyma (1 kis hagyma)

2 evőkanál apróra vágott fagyasztott vagy friss fokhagyma

1 evőkanál mustármag (fekete, ha van választása)

1 teáskanál köménymag

1/4 teáskanál görögszéna por - opcionális, de nagyon nagyon jó

1 friss vagy fagyasztott zöld chili, leválasztva és apróra vágva (természetesen még egy melegebbé teszi)

1 teáskanál őrölt kurkuma

Körülbelül 10 friss vagy szárított curry levél (szárítva megtalálható a szupermarketek globális élelmiszer-részlegében, frissen és szárítva az ázsiai piacokon)

70 g kókusztejpor (a legtöbb szupermarket globális élelmiszer-részlegében és az ázsiai szupermarketekben kapható - nagyon hasznos dolgok)

2 evőkanál tamarind pép vagy paszta (a fentiek szerint kapható) - opcionális, de nagyon jó

200ml könnyű zöldség alaplé

Marok ízes cseresznye paradicsom, megfelezve

Mészék (különösen fontosak, ha nem tamarindot használnak)

Módszer:

1. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Szerezzen ki egy közepes méretű nehéz kerámia, fedeles edényt vagy egy Pyrex edényt - olyasmit, amely befogadja a fagyasztott halfilét.

2. Hevítsen egy wokot vagy pirított serpenyőt alacsony közepes lángon, és adjon hozzá olajat. Melegen hozzáadjuk a hagymát, és addig pároljuk, amíg a víz nagy része el nem párolog; hozzáadjuk a fokhagymát, a mustármagot, a köménymagot, a görögszéna port, a zöld chilit, a curry leveleket és a kurkumát. Hagyja főzni további két percig, majd keverje hozzá a kókuszport és a tamarind pépet, majd az alaplét.

3. Tegye az öblített és szárított halat az edénybe, és öntse rá a curry szószt. Hozzáadjuk a felezett paradicsomot. Tegye az előmelegített sütőbe és főzze 30 percig. Közben készítsük el a rizst, ha van.

4. Meszes ékekkel, zöld rizzsel és párolt friss zöldségekkel tálaljuk.

Vegán variáció: használjon tempeh-t a hal helyett, deszkákra vagy kockákra vágva ezt a tápláló, japán szójaterméket. Kövesse a receptet úgy, ahogy van.

Zöld Rizs

Adagok: 4
Nehézség: könnyen
Oldal nyomtatása

Ez a zöldséges sült rizs tökéletes, gyógynövényes kísérője sok sós, fehérjealapú ételnek. De leginkább a halak.

1 evőkanál legjobb repce- vagy földimogyoróolaj

50g apróra vágott fagyasztott vagy friss hagyma

150 g barna basmati és vad rizs keverék VAGY barna basmati rizs

3 evőkanál fagyasztott vagy frissen apróra vágott petrezselyem és koriander (cserélje ki a petrezselymet bazsalikommal, ha úgy tetszik)

3 kocka fagyasztott spenót VAGY 3 jó marék friss spenót

1 teáskanál egész szegfűszeg

Néhány jó őrölt fekete bors

275 ml forrásban lévő víz

Módszer:

1. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra.

2. Melegítse fel az olajat egy nehéz fedéllel ellátott, sütőálló edényben. Hozzáadjuk a hagymát, és addig főzzük, amíg a nedvesség többnyire el nem tűnik. Hozzáadjuk a rizst, a sót, a gyógynövényeket, a spenótot, a szegfűszeget, a borsot és három percig kevergetve főzzük. Adja hozzá a forrásban lévő vizet. Forraljuk fel, tegyük rá a fedelet és ugrassuk be a sütőbe.

3. Főzzük 25-30 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik. Tálaljuk forrón.

Egyéb hal- és tenger gyümölcsei receptek a #PowerofFrozen food blogger munkatársaimtól:

** Hálás köszönettel a Stoke-on-Trent Potteries székhelyű 1882 Ltd-nek a gyönyörű kék és fehér kerámia tálakért. Nem csak szépek? **

Izland megbízott egészséges és izgalmas receptek kidolgozásával #PowerofFrozen kampányukhoz. Mint mindig, minden gondolat, vélemény és ajánlás őszintén szól.