Stevia Keto? Amit a tudomány mond

Dr. Anthony Gustin, DC, MS orvosilag felülvizsgálta, 2019. november 8-án - írta Brian Stanton

tudomány

  • Mi az a Stevia?
  • Hogyan működik a Stevia?
  • A Stevia egészségügyi előnyei
  • Stevia biztonságos?
  • Stevia Keto?
  • A Stevia legjobb formája
  • Stevia vs. egyéb alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek

Valószínűleg tisztában van azzal, hogy a keto diéta folytatása cukor kivágását jelenti. De elgondolkodhat azon, hogy a természetes édesítőszerek bekerülhetnek-e a ketogén diétás étkezési tervbe. És mivel a stevia olyan népszerű cukor alternatíva, valószínűleg azt kérdezi: "A stevia keto?"

Bizonyos természetes édesítőszerek, például juharszirup, agavé, kókuszcukor vagy méz növelhetik a vércukorszintet, és kiszabadíthatják a ketózisból. Szerencsére természetes, növényi eredetű édesítőszerek állnak rendelkezésre a kávé-, tea- vagy keto-receptek édesítésére és a cukorvágy kielégítésére. Sőt, a stevia lehet a legegészségesebb.

Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan működik a stevia, ha a stevia keto-barát, és hogyan viszonyul a stevia kivonat a piacon lévő többi cukorhelyettesítőhöz.

Mi az a Stevia?

Több száz évvel ezelőtt Dél-Amerika őslakói felfedeztek egy lombos cserjét a dzsungelben, hihetetlenül édes ízű levelekkel [*].

Évtizedekkel később, 1905-ben, ezt a cserjét a Stevia rebaudiana kategóriába sorolták. A növény édes levelének kivonata idővel stevia néven ismertté válik.

Ma az emberek a világ minden tájáról használják a sztíviát nulla kalóriatartalmú édesítőszerként - az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a nagy tisztaságú stevia-kivonatokat biztonságos fogyasztásnak minősítette [*].

A tiszta stevia kivonat nagy mennyiségben tartalmaz szteviol-glikozidokat - olyan vegyületeket, amelyek mind a sztévia édességéért, mind az egészségügyi előnyökért felelősek. Ezen szteviol-glikozidok miatt a stevia 200-300-szor édesebb, mint az asztali cukor ekvivalens dózisa [*].

A szokásos cukortermeléshez képest a stevia-termeléshez 64% -kal kevesebb szén és 95% -kal kevesebb víz szükséges [*].

Hogyan működik a Stevia?

A stevia növény számos szteviol-glikozid vegyületet tartalmaz, amelyek a stevia levél édesítő erejét kölcsönzik. Ezek tartalmazzák[*]:

  • Stevioside
  • Rebaudioside A
  • Rebaudioside C
  • Dulcoside

Kis mennyiségű szteviozid vagy rebaudiosid A hosszú utat mutat be. Annak ellenére, hogy nincs kalóriája, fontonként sokkal édesebbek, mint a természetes cukor.

A nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel - beleértve a stevia-t is - az egyik általános probléma, hogy glikémiás reakcióvá varázsolhatják testét, és megemelkedhetnek a vércukorszintben. A stevia esetében azonban nem ez a helyzet.

Valójában a stevia kivonattal történő kiegészítésről kiderült, hogy javítja a vércukorszintet, és a stevia kiegészítés ígéretes terápiává teszi a cukorbetegséget.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Arra is kíváncsi lehet, hogy a szteviol-glikozidok intenzív édessége kiszoríthatja-e a ketózisból. Nincs közvetlen kutatás a kérdés megválaszolására, de vannak tudományok, amelyek azt mutatják, hogy [*]:

  • A Stevia csökkentheti a vércukorszintet
  • A Stevia javíthatja az inzulinreakciót

Mivel a ketózist a vércukor és az inzulin szabályozza, ebből következik, hogy ezek az anyagcsere-javítások valószínűleg fokozzák, és nem akadályozzák meg a ketonok termelését.

A stevia előnyei azonban jóval meghaladják a ketózis fenntartását.

A Stevia egészségügyi előnyei

A Stevia nem csupán egy nulla kalóriatartalmú édesítőszer. Minden jel szerint a stevia kivonatnak is van néhány gyógyászati ​​tulajdonsága.

Ezek a tulajdonságok a glikozidokból származnak. Az egyik ilyen glikozid, az úgynevezett szteviozid, antidiabetikus, hipoglikémiás (vércukorszint-csökkentő) és antioxidáns tulajdonságai miatt nagyon kutatott [*]. Íme néhány a stevia legfontosabb egészségügyi előnyeiről.

# 1. Javíthatja a cukorbetegséget

A 2-es típusú cukorbetegség olyan anyagcserezavar, amely magas vércukorszintet, magas inzulinszintet, magas vérnyomást és elhízást jelent. Ez az állapot riasztó ütemben növekszik Amerikában, és a magas cukortartalmú étrend részben felelős a problémaért [*].

A Stevia már régóta kezeli a cukorbetegséget Paraguay és Brazília bennszülöttjeiben, segítve a vércukorszint és az inzulinszint csökkentését [*].

A Stevia intelligens módon közvetíti az inzulinszekréciót. Ha a vércukorszint túl magasra kerül, a stevioside a hasnyálmirigy béta-sejtjeire utasítja az inzulin felszabadulását. Ezután az inzulin a véréből és a sejtjeiből vércukrot kap.

De ha a vércukorszint alacsony, a steviosid nem rendelkezik ezzel az inzulinstimuláló hatással. Ez a biztonsági mechanizmus megakadályozza a veszélyesen alacsony vércukorszintet, az úgynevezett hipoglikémiát [*].

A Stevia segíthet a vércukorszint csökkentésében és az inzulinrezisztencia kiegyensúlyozásában, mindkettő szükséges a cukorbetegség kezeléséhez.

# 2. Antioxidáns tulajdonságok

Az életed során a tested reaktív oxigénfajoknak (ROS) nevezett vegyületeket állít elő, amelyek az anyagcsere normális melléktermékei.

Alacsony szinten a ROS szükséges jelátviteli molekula. A túl sok ROS növeli a betegség kockázatát és felgyorsítja az öregedést [*].

Szerencsére a szervezete belső antioxidánsokat, például glutationot gyárt, hogy túl sok ROS-t károsítson. De gyakran szükség van extra ROS-támogatásra, és ebben segíthet a stevia.

A Stevia nagy koncentrációban tartalmaz fenolokat - növényi eredetű antioxidáns vegyületeket, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy ezek a fenolok felelősek a korábban említett stevia antidiabetikus hatásáért [*].

# 3. Javíthatja a vérnyomást

Egy randomizált, kontrollált vizsgálatban a magas vérnyomásban szenvedő kínai felnőtteknek két éven keresztül napi háromszor 500 milligramm steviosid port adtak.

A vizsgálat végén a steviosid csoportnak szignifikánsan alacsonyabb volt a vérnyomása, mint egy placebo csoportnak [*].

# 4. Javíthatja a száj egészségét

A stevia fogyasztása nem az egyetlen módja ennek a gyógynövénynek a hasznára. Használhatja szájhigiéniájához is.

Egy hat hónapos vizsgálat során egy csoport indiai iskolás naponta sztíviával készített szájvizet használt. Az eredmények szerint ez a főzet jelentősen csökkentette a lepedéket és az ínygyulladást [*].

# 5. Segíthet a máj egészségében

A cukorbetegség gyakran ROS-vezérelt oxidatív károsodást okoz a májban. A szervszövet ezen peroxidációja májműködési zavarhoz vezethet, és gyakori, ugyanakkor súlyos, diabéteszes szövődményt jelent [*].

Egy 2013-as vizsgálatban a stevia táplált patkányok 30% -kal csökkentették a máj peroxidációját a kontroll csoportokhoz képest [*].

Stevia biztonságos?

Mint korábban említettük, a stevia kivonatot az FDA általában biztonságosnak ismeri el.

Valójában a sztíviát alaposan tanulmányozták mind az emberek, mind az állatmodellekben. Ezen tanulmányok több mint 200 áttekintése alapján a FAO/WHO vegyes szakértői bizottság elfogadható napi bevitelt (ADI) határozott meg a nagy tisztaságú stevia-kivonat esetében, 4 milligramm/testtömeg-kilogramm [*].

Más szavakkal, a stevia nem mérgező és biztonságos emberi fogyasztásra, még viszonylag nagy dózisokban is. Sok egészségügyi szakértő egyetért abban, hogy ez a természetes édesítőszer biztonságosabb, mint az aszpartám, a szacharin és a szukralóz [*].

A Stevia mellékhatásai

A stevia néhány lehetséges mellékhatását érdemes megjegyezni. Vannak, akik a stevia fogyasztásakor enyhe GI-szorongást jelentenek.

A mellékhatás esélyének minimalizálása és a stevia fogyasztásának maximalizálása érdekében győződjön meg róla, hogy nagy tisztaságú steviol-glikozid kivonatot fogyaszt.

Az igazság az, hogy sok termékhez hozzáadott cukoralkoholok, például maltodextrin vagy szőlőcukor kerül - ezek olyan vegyületek, amelyek tagadják a stevia előnyeit és nemkívánatos mellékhatásokat hordozhatnak.

Stevia Keto?

A ketogén étrend alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend, amely az anyagcserét a ketózisnak nevezett zsírégető állapotba kapcsolhatja. Ketózis esetén a sejtjei kevesebb glükózt használnak és több zsírt égetnek el, ami ideális a fogyáshoz.

Két egymástól függő fiziológiai állapot jelzi a testét, hogy belépjen a ketózisba [*]:

  1. Alacsony vércukorszint (alacsony vércukorszint)
  2. Alacsony inzulinszint

A keto diéta célja mindkét állapot egyidejű elősegítése.

Az alacsony szénhidráttartalmú élet mellett a stevia segít a vércukorszint és az inzulin alacsony szinten tartásában is. Ezt több tanulmány is kimutatta, és ezért lehet a stevia ígéretes antidiabetikus szer [*].

A Stevia legjobb formája

A stevia termék kiválasztásakor keressen nagy tisztaságú, legalább 95% glikozidokra standardizált stevia kivonatot. Ez az FDA által jóváhagyott tisztasági szint [*].

A stevia egyéb formáit - például a nyers stevia-kivonatokat és a stevia-leveleket - körültekintően kell megközelíteni, mivel ezek nem tartoznak hatósági ellenőrzés alá.

A stevia kivonat általában porított, granulált vagy folyékony formában (folyékony stevia) jön létre. Győződjön meg arról, hogy a termék 100% -os stevia, és nem tartalmaz további cukrokat, cukoralkoholokat, töltőanyagokat vagy mesterséges aromákat.

Stevia vs. egyéb alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek

A Stevia nem az egyetlen cukormentes édesítőszer a piacon. Van még aszpartám, szukralóz (Splenda), fruktóz, xilit, maltit, szorbit, eritrit és szerzetesgyümölcs - csak néhányat említve.

Stevia vs. mesterséges édesítőszerek

Amikor olyan mesterséges édesítőszereket érint, mint az aszpartám és a szukralóz, vegye figyelembe a következőket:

  • A mesterséges édesítőszerekben gazdag italok (például diétás szódabikarbóna) összefüggésbe hozhatók a cukorbetegséggel és a szívbetegségekkel [*] [*]
  • A mesterséges édesítőszerek fogyasztása összefüggésben áll a koraszüléssel [*]
  • A mesterséges édesítőszerek becsaphatják testét a zsír tárolására [*]

A Stevia biztonságosabb és egészségesebb megoldás, mint a mesterséges édesítőszerek.

Stevia kontra cukoralkoholok

A cukoralkoholok népszerű szénhidrát-mentes édesítőszerré váltak. Míg a legtöbbjük kis mennyiségben rendben van, van néhány mellékhatás, amelyet figyelembe kell venni.

Például a cukoralkoholok - más néven poliolok - nem szívódnak fel a bélben, és gyakran gázt, puffadást és egyéb emésztési problémákat okozhatnak [*] [*].

Ez a probléma leginkább a xilit, szorbit és maltit esetében mutatkozik meg - bár az eritrit (a Swerve fő vegyülete) szintén problémákat okozhat.

A cukoralkoholok keserű utóízt is hagyhatnak, míg a stevia enyhébb és édesebb ízű.

Ezért, bár a cukoralkoholok egészségesebb választás lehetnek, mint a mesterséges édesítőszerek, több mellékhatást (és kevesebb hasznot) hordozhatnak, mint a stevia.

Stevia vs. Monk Fruit Sweetener

A szerzetes gyümölcs kivonata hasonló a sztíviához. Több száz éve használják Kínában, itt van néhány táplálkozási tény erről a keto édesítőszerről:

  • 200-szor édesebb, mint a cukor
  • Nulla kalória
  • Erős antioxidáns
  • Alacsony glikémiás index (nem emeli a vércukorszintet) [*]

A lényeg: Stevia keto-barát

A stevia keto? Igen, ez az.

A természetes cukorhoz hasonlóan a sztíviát is kivonják egy növényből. A cukorral ellentétben a stevia hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez, javíthatja az inzulin működését, és megtisztíthatja a ROS-t.

Ezen okok miatt a stevia értékes eszköz a keto eszköztárában, mivel valószínűleg elősegíti a ketogén, zsírégető állapotot, nulla kalóriát és nulla nettó szénhidrátot tartalmaz.

A Stevia édesítőszer olcsó, biztonságos és széles körben elérhető. A legjobb az egészben, hogy kielégíti az édesszájú embert anélkül, hogy aggódnia kellene a szénhidrátok számától vagy attól, hogy félne az alacsony szénhidráttartalmú étrend kisiklásától.

Ha további információt szeretne kapni a cukoralkoholokról és más keto-barát édesítőszerekről, fontolja meg ezeket a cikkeket: