A „tengerparti test” sorból hiányzik a fehérje és a fogyás legfontosabb pontja

Oliver Witard, Stirlingi Egyetem

A fehérje alapú fitnesz termékek ma már nagy üzletnek számítanak. Az egykor jórészt a „tömeges feltöltésre” törekvő sportolóknak és kemény edzőtermi látogatóknak szánt fehérje turmixokat, porokat és rúdokat fogyasztják a „közönséges” emberek, akik fogyni vagy testet akarnak tenni. Az Egyesült Királyság eladásai a 2007. évi 73 millió fontról 2012-re 170 millió fontra nőttek, és 2017-re várhatóan elérik a 358 millió fontot.

Ez az emelkedés részben azzal magyarázható, hogy több, a nőknek szánt fehérje alapú súlycsökkentő terméket hoztak létre. Bár e termékek némelyikét kifogásolták a nem megfelelő marketingstratégiák miatt, érdemes azt is megkérdezni, hogy a fehérjealapú élelmiszer-helyettesítők meg is érik-e a pénzt.

A fogyás leggyakrabban az étrendi energia bevitel korlátozásával valósul meg. Ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát fogyasztanak. De az, hogy pontosan mit eszünk, befolyásolja a testünk változását is.

A hagyományos fogyókúrás étrendek általában a teljes fehérje napi energiafogyasztás körülbelül 15% -át tartalmazzák, és a lefogyott súly fele izomtömegből származhat. Az izomtömeg - a sportteljesítmény mellett - fontos és gyakran alulértékelt szerepet játszik a betegségek kockázatának csökkentésében, beleértve magát az elhízást is. Tehát fogyáskor jobb, ha zsírtömegből származik.

A fehérje ereje

A testnek táplálékfehérjére van szüksége az izomtömeg fenntartásához. A magas fehérjetartalmú étrendet széles körben elismerték az ételbevitel szabályozásában is, mivel hosszabb ideig teltebbnek érzi magát a magas szénhidráttartalmú vagy zsírtartalmú ételekhez képest. Ez segít megmagyarázni, hogy az ilyen étrend miért bizonyult a fogyás utáni visszaszerzés csökkentésében.

A magas fehérjetartalmú étrend a zsírtömeg nagyobb súlycsökkenésével és az izmok megőrzésével is összefügg. Számos tudományos tanulmány túlsúlyos/elhízott nőknél olyan testsúlycsökkentő étrendeket vizsgált, amelyek a teljes fehérje napi bevitt energia körülbelül 30% -át tartalmazzák. A vizsgálatok azt találták, hogy ezek a magas fehérjetartalmú étrendek nagyobb valószínűséggel irányítják a súlycsökkenést a zsírtömegre és az izmoktól távol, különösen testedzéssel kombinálva.

Számos fehérje alapú terméket forgalmaznak számos neves (és néhány nem jó hírű) társaságtól fogyás céljából. Ezek a termékek általában tejtermék-alapú fehérjéket, kazeint és/vagy tejsavót tartalmaznak, alacsony szénhidrát- és zsírtartalommal. A gyorsan emészthető tejsavófehérje és a lassan emészthető kazeinfehérje kombinációja ideális kombinációt jelent az egészséges fogyás elősegítésére.

De a fehérjében gazdag élelmiszer-források, például a tej és az alacsony zsírtartalmú joghurtok, ugyanolyan előnyös és gyakran olcsóbb alternatívákat kínálnak a fehérje-alapú kiegészítőkkel szemben. Valójában az ilyen tejtermékekben gazdag, magas fehérjetartalmú, alacsony energiatartalmú étrend kimutatta, hogy rövid időn belül (16 hét) elősegíti a zsír- és izomtömeg-növekedést túlsúlyos és elhízott nőknél.

Biztonsági aggályok

Fontos a magas fehérjetartalmú étrend biztonsága a fogyás szempontjából is. A vesebetegségben szenvedőknek például óvatosnak kell lenniük az elfogyasztott fehérje mennyiségének növelésével kapcsolatban. De nincs bizonyíték arra, hogy a magas fehérjetartalmú étrend egyébként egészséges embereknél vesekárosodást okozna. A magas fehérjetartalmú étrenddel kapcsolatos egyéb kérdéseket, például a csonttömeg csökkenését, kiszáradást, veseköveket és az aterogenezist (ahol a zsír az artériákban lerakódik) nem bizonyították bizonyítékokkal. Valójában bizonyítékok vannak arra, hogy a megnövekedett fehérjebevitel javítja a csontok egészségét.

Reálisabb potenciális probléma a magas fehérjetartalmú, korlátozott energiájú étrendeknél az a tény, hogy a szénhidrátok étkezésből való eltávolítása kevesebb üzemanyagot jelenthet a test számára a testmozgáshoz. És ahol csak lehetséges, a testmozgást minden sikeres súlycsökkentési stratégia kulcsfontosságú részeként kell támogatni.

Ez azt jelenti, hogy a magas fehérjetartalmú étrend gondos tervezésre szorul. Valójában csak annyi fehérje van, amelyre az izmoknak szüksége van, hogy helyrehozzák magukat. Minden, ami ennél több, egyszerűen átkerül a testből.

A magas fehérjetartalmú étrend, függetlenül az ételtől vagy az étrend-kiegészítő forrástól, hatékonyan elősegíti a fogyást, és az ezen étrendekkel kapcsolatos egészségügyi problémák nem megalapozottak. A rossz marketingstratégiák azonban veszélyt jelentenek a közegészségügyi üzenetre nézve, miszerint a fogyasztott fehérje alapos kezelése egészséges módja a fogyásnak.

Oliver Witard

Oliver Witard támogatást kap a GlaxoSmithKline-tól és Lucozade Ribena Suntory-tól

A Stirlingi Egyetem a The Conversation UK tagjaként nyújt támogatást.