Sue Weaver: Megvan (jávorszarvas) tej?

A Minnesotában élt évekből 6 évig a Minnesota Történelmi Társaság North West Company Fur Post munkatársainál dolgoztam, értelmezve a vegyes vérű nők életét a Nagy Tavak szőrme kereskedelmében. Ennek eredményeként sok olyan embert ismertem, akik szabadtéri tevékenységeket folytattak az északi vidéken, például zúzás. Azt hiszem, most az Ozarkokban élünk, mert John szánkókat látott a jövőnkben - de ez egy másik történet. Ennek lényege, hogy szerettem hallani a musher barátok beszédét olyan kalandjaikról, amelyek olyan versenyeket futottak, mint a John Beargrease szánkó kutya maraton, és a hosszabb, keményebb versenyeket északabbra. Ezeknek a gombáknak a többsége mesét mondott a jávorszarvasok tömeges káoszáról. A jávorszarvasok teljesen kiszámíthatatlanok (egyesek egyenesen őrültek).

Tehát képzelje el a meglepetésemet, amikor a készülő marhakönyvem anyagának kutatása közben a jávorszarvas tehenek fejésével kapcsolatos utalásokra bukkantam. Tudtam, hogy a Hudson's Bay Company előőrsének munkatársai időnként felneveltek egy-két jávorszarvas borjút, majd később kiképezték lovagolni vagy szánkót húzni, de tejet? Ez más ránc volt.

Többet kellett tudnom. További kutatások vezettek egy mostanában kedvelt, szeszélyes és informatív webhelyre, amelyet meg szeretnék veletek osztani. Alekszandr Minajev, a moszkvai Orosz Tudományos Akadémia A. N. Severtzov Ökológiai és Evolúciós Intézetének vezető tudományos kutatója készítette az oroszországi Kostroma Moose Farm életét. Ezek a képek Dr. Minaev bókjai (ezen a képen egy Luchik nevű bikával vannak ábrázolva). Elképesztő ez - vagy mi?

A Kostroma Moose Farm sűrűn erdős kísérleti gazdaság Oroszország nyugat-középső részén, a Kostroma terület Krasznoselszkij kerületében, Kostroma várostól 15 mérföldre keletre. Az 1963-ban alapított jávorszarvas laboratórium, amelyet a Kostroma Mezőgazdasági Kutatóintézet tart fenn, és nagyjából 33 jávorszarvas, amelyek közül néhányat tejelő célokra tartanak.

A „megtartva” talán nem a legmegfelelőbb szó, mivel a szarvasmarha jelei szabadon jöhetnek és mehetnek kedvük szerint, kivéve közvetlenül az ellést megelőzően. A jávorszarvas akár 300 növényfajt is étkezik - egészségesen tartja őket a berendezett takarmányban? Nem lehet megtenni. A gazdaság kiegészíti étrendjét, a párolt zab („zabpehely”) az elsődleges berendezett viteldíj. A tanyán élő jávorszarvasokat palackban emelik, és az emberi gondozóikra rányomják a figyelmüket, így míg messzire nyúlnak, hazajönnek zabpehelyért és fejésért. A tejleányok minden tavasszal 10 és 15 tehén között fejnek.

A jávorszarvas tejben magas a vajzsír (10 százalék) és a szilárd anyag (21,5 százalék) mennyisége, és magasabb alumínium-, vas-, szelén- és cinktartalma van, mint a tejelő tehenek tejének. A tejhozam napi 1–6 liter. A közeli Ivan Susanin szanatórium peptikus fekélyes betegei terápiájuk részeként fogyasztják a tejet. Dr. Minaev leírja, hogy „kissé sós, kissé keserű és kissé savanyú, és [illata] könnyű, mint a fenyőtű.”

Dr. Minaev webhelye tele van ilyen csodálatos képekkel. Bár az angol a második nyelve, az orvos határozott és vicces, és az információk annyira érdekesek. Jávorszarvas tej: ki gondolta volna? Nézd meg. Azt hiszem, örülni fog, ha megteszi.

Sue Weaver 1969-ben értékesítette első szabadúszó cikkét. Azóta munkája megjelent a főbb lófolyóiratokban, többek között a The Western Horseman, a Horse Illustrated, a Chronicle of the Horse, a Flying Changes, a Horseman's Market, az Arabian Horse Times, az Appaloosa News, a The Quarter Horse Journal, Horse'N Around és The Brayer. Megírta többek között a Storey útmutatóját a miniatűr állattenyésztésről, A szamár kísérőt és a Kecskét! 2010-ben jelenik meg. Sue székhelye az arkansasi Ozark-hegység déli részén található.