Sült étel a megnövekedett halálozáshoz kapcsolódik

étel

Legyünk őszinték. Figyelembe véve a sült ételek minőségét Amerikában, ez nem meglepő főcím.

Mégis, a szerzőket dicsérik az első nagy tanulmány miatt, amely a napi sült ételek fogyasztásával fokozott mortalitást mutat. A BMJ folyóiratban megjelent tanulmány több mint 100 000, a Women’s Health Initiative-ba beiratkozott alany megfigyelési tanulmánya volt. Az eredményekre tehát ugyanazok a figyelmeztetések vonatkoznak, amelyek minden megfigyelési tanulmányban szenvednek, és így csak gyenge bizonyítékot szolgáltatnak.

A kutatók megjegyezték, hogy a sült étel elsősorban rántott tételekből állt (például sült csirke, sült hal és sült krumpli), és megállapították, hogy nagyon kicsi összefüggés van a megnövekedett összes ok és a szív- és érrendszeri mortalitással (8% -kal nagyobb kockázat). napi sült étel fogyasztók. Meglepő módon nem találtak összefüggést a rákos halálozással.

Ez arra késztet bennünket, hogy megkérdezzük: ki eszik mindennap rántott ételeket? Azt hiszem, meglehetősen egészségtelen egyének. Így nem lehetünk biztosak abban, hogy a sült étel valóban a halálozás kismértékű növekedését okozza. Ennek oka számos más kockázati tényező lehet.

A legérdekesebb beszámoló, amelyet erről a kísérletről találtam, összehasonlította ezeket az eredményeket a spanyolországi sült ételek fogyasztásának hasonló tanulmányával, amely nem talált összefüggést. Bár ez egy hipotézis, a szerzők feltételezték, hogy a különbség az lehet, hogy Spanyolországban a legtöbben otthon olívaolajban sütik meg ételeiket, míg az Egyesült Államokban a legtöbb sült ételt gyorséttermekben készítik alacsony minőségű ipari magolajok felhasználásával. . Mint arról korábban beszámoltunk, az ipari magolajok (más néven növényi olajok) sokkal kevésbé egészséges választás, mint a természetes zsírok és olajok.

Noha el kell ismernünk, hogy ez egy alacsony minőségű tanulmány, mégis lehetőséget ad arra, hogy figyelmeztessük az ipari vetőmagolajok lehetséges veszélyeire, és emlékeztessük magunkat arra, hogy a valódi ételek, beleértve a természetes zsírokat is élvezzük.

Növényi olajok: Amit tudunk és mit nem

Útmutató A növényi olajok gyorsan fő kalóriaforrássá váltak az élelmiszerellátásban. Ez jó dolog? Hogy megtudja, nézzük át, mit tudunk, és mit nem