Sült hajdina zöldségekkel - Vegán Kasha recept

sült

Utolsó frissítés: 20/03/2020, Adina

Szuper egészséges és vegán sült hajdina vagy kasha recept sok zöldséggel.

VEGÁN BUCKWHEAT RECEPT

Az utóbbi időben nagyon foglalkoztam a hajdinával. Legtöbbször hajdina levesben, de elég gyakran egyfajta gyors zöldségkeverésként, mint a mai vegán kasha recept zöldségekkel, hajdina zabkása reggelire (édes) vagy akár sűrű hajdina zöldség palacsinta.

Szeretem, nem számít, hogyan főzik. És a legjobb az egészben, hogy a gyermekeim is megeszik, annak ellenére, hogy ilyen új felfedezés volt, és annyira különbözik például a szokásos rizstől.

Körülbelül másfél évvel ezelőtt felfedeztem a hajdinát a lengyelországi nyaralásunk alatt, és azóta is kiakadtam. Ott reggeliztünk, sós kasha étel, ami nagyon csúnya, mégis olyan finom volt.

Vettem egy csomag sült hajdinát Lengyelországban, és nem sokkal azután, hogy hazaértem, főztem az első kashát gombával és hagymával.

MI AZ A BUCKWHEAT?

A félrevezető név ellenére-búza, a hajdina nem gabona, és nem kapcsolódik a búzához. A quinoához vagy az amaranthoz hasonlóan a hajdina is a pseudocereal nevű élelmiszercsoportba tartozik, ami azt jelenti, hogy ezeket a magokat ugyanúgy fogyasztják, mint a gabonaféléket, de nem nőnek a füvön.

A hajdina szemek valójában egy virágos növény magjai, amelyek rokonok a rebarbarával és a sóssal.

A hajdina ősi gabona, mivel több mint 8000 éve termesztik. Nyilvánvalóan nagyon gyakori növény volt az egész világon, amíg a nitrogén műtrágya 20. században történő bevezetése nem növelte a kukorica és a búza termelését.

Mivel technikailag nem gabona, hanem mag, a hajdina természetesen gluténmentes. Lisztté vagy tésztává lehet feldolgozni, és ez nagyszerű választás a lisztérzékenységben szenvedők számára.

MI A KASHA?

A kasha hajdina dara, amelyet megpirítottak, és a kasha a hajdina dara készítésű zabkása neve is.

Kashát hajdina dara néven ismerik az Egyesült Államokban.

A Kasha Kelet-Európában gyakori étel, de leginkább Lengyelországban, Oroszországban és Ukrajnában. Romániából származom, tehát Kelet-Európából is, de még soha nem láttam Romániában kashát vagy hajdinát. Tudtam a nevet, főleg könyvekből, de soha nem láttam és nem ettem ott.

Nyilvánvalóan a kasha az egyik legrégebbi ismert étel a kelet-európai régióban, legalább 1000 éves.

HOGYAN FŐZZÜK BAKKMÉHET VAGY KASHA-t?

A hajdina dara vagy a kasha főzése nem nehéz, de figyelni kell arra, hogy mennyi ideig főzzük és mennyi vizet használunk. Kashának még mindig meg kell tartania egy kis falatot a végén, és nem szabad teljesen puhává és pépesre fordulnia.

Nem bánom, ha a hajdina dara kissé túlfőtt, amikor levest készítek, úgy érzem, hogy ez a levest megnyugtatóbb és vonzóbb számomra, de másfajta sült hajdina recept, Jobban szeretem, ha a darák még mindig harapnak, ahelyett, hogy túlsültek és vizesek lennének.

Hajdina - víz arány:

  • A legtöbb kasha recept arra utasítja Önt, hogy a hajdina őrleményt és a vizet 1: 2 arányban használja, tehát 1 csésze hajdina és 2 csésze víz.
  • A hajdina főzéséhez azonban mindig kevesebb vizet használok, tehát 1 csésze hajdina 1 ¾ csésze vízhez. Ügyelek arra, hogy a serpenyő fedele jól illeszkedjen, hogy ne kerülhessen ki túl sok gőz.

Meddig kell főzni a hajdinát?

  • Ez a fő kérdés, ha engem kérdezel.
  • Feltétlenül ellenőrizze a csomag utasításait, annyira eltérhetnek, egyeseknél 7-8 perc, másoknál 15-18 perc. Tehát feltétlenül ellenőrizze a csomag utasításait, mielőtt elkezdené főzni a hajdinát, függetlenül attól, hogy milyen recept követi Önt.
  • Megvettem az ebben használt sült hajdina dara vegán kasha recept az orosz üzletben, tehát mindenképpen tipikus orosz termék. A csomagoláson nem voltak főzési utasítások, ezért 8 perc főzési idő után elkezdtem ellenőrizni a hajdina dara-t. Végül 11 percig főztem őket, és olyanok voltak, amilyeneket én szerettem volna.

HOGYAN KÉSZÜLJEK VEGÁNKASHÁT ZÖLDSÉGEKKEL?

Ez vegán kasha recept nagyon könnyen elkészíthető.

A hajdinát és a zöldségeket külön főzik, így a sült hajdina recept jó recept azok számára, akik először hajdinával főznek.

A hajdina külön edényben történő főzésével megbizonyosodhat arról, hogy nem főzi túl, miközben várja a főzelék főzését.

  • Apróra vágjuk a zöldségeket.
  • Addig forraljuk fel a hajdina főzéséhez használt zöldséglevest. Használhat sima vizet a kasha főzéséhez, de ebben az esetben inkább a zöldséglevest szeretem. Jó minőségű zöldségleves/húsleves kocka használata jó.
  • Amikor a húsleves fő, adjuk hozzá az öblített hajdinadara-t, fedjük le az edényt szorosan illeszkedő fedéllel, és főzzük a hajdinát puhábbá, de mégis al dente. Kérjük, vegye figyelembe a csomag utasításait, és 2-3 perccel az idő lejárta előtt kezdje el ellenőrizni a kashát, így megbizonyosodhat arról, hogy a hajdina dara nincs-e túlsütve.
  • Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, főzzük a hagymát körülbelül 2 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a paprikát és a póréhagymát. Főzzük még körülbelül 3-4 percig, amíg kissé puhább lesz. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fűszereket és néhány zöldséglevest. Addig főzzük, amíg a zöldségek kedvünkre elkészülnek, kb. 10 percig, és ízét sóval, borssal és citromlével állítsuk be.
  • Adja hozzá a főtt hajdinát a zöldséges serpenyőbe, és keverje jól, de óvatosan.
  • Szükség esetén állítsa be ismét az ízét további sóval, borssal és citromlével.

HOGYAN KELL SZOLGÁLNI A VEGAN KASHA-T?

Te szolgálhatod a sült hajdina recept zöldségekkel, ahogy van, és így tartsa vegánnak.

Ha azonban nem teljesen vegán ételt keres, akkor azt javaslom, hogy a kashát és a zöldségeket joghurtos és sárgarépás mártással tálaljuk.

A sárgarépa és a joghurtos szósz elkészítéséhez keverjünk össze 2 közepesen reszelt sárgarépát 250 g/1 csésze tejszínes joghurttal (görög joghurt vagy hasonló). Keverje hozzá és adjon hozzá ½ citrom levét, kb. 1,5 ½ teáskanál mézet, szárított mentát és tengeri sót, valamint ízlés szerint sót és borsot.

Keverje újra, és adjon hozzá 2-3 evőkanál tejet, ha nem elég folyós.