3. fejezet - Iránymutatások az óvoda egészséges és fenntartható étkezési programjához

Mit jelent?

Fenntarthatóétel az, amelyet úgy állítanak elő, dolgoznak fel, vásárolnak, értékesítenek és fogyasztanak, hogy szociális juttatásokat nyújtsanak, hozzájáruljanak a virágzó helyi gazdaságokhoz, amelyek jó munkahelyeket és megélhetést biztosítanak, valamint javítják a növények és állatok egészségét és változatosságát (valamint a növények jólétét). tenyésztett és vadállatok), védik a természeti erőforrásokat, például a vizet és a talajt, és segítenek kezelni az éghajlatváltozást.
Egészséges diéta olyan, amely hozzájárul az általános egészségi állapot fenntartásához vagy javításához. Alapvető táplálékkal látja el a testet: folyadékkal, fehérjéből megfelelő esszenciális aminosavakkal, esszenciális zsírsavakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és megfelelő kalóriákkal. Az egészséges táplálkozás követelményei számos növényi és állati eredetű ételből teljesíthetők. Az egészséges étrend támogatja az energiaigényt és biztosítja az emberi táplálkozást anélkül, hogy mérgező hatásnak lenne kitéve vagy túlzott súlygyarapodás lenne a túlzott mennyiségű fogyasztásból.

Kérjük, ellenőrizze táplálkozási útmutatók és nutrition tények címkék, orvosi és kormányzati intézmények jelentették meg az ön országában.

Egészséges étkezési szokások a növényekből származó élelmiszerek rendszeres és egészséges bevitelére utal: zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek (bab, borsó, lencse), és korlátozzák a magasan feldolgozott ételeket. Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy különféle ételeket eszik, amelyek az egészség megőrzéséhez szükséges tápanyagokat nyújtják Önnek, és jól érzik magukat és energiával rendelkeznek.
Egészséges táplálkozási környezet a környezet tápláló és vonzó ételeket és italokat, következetes és pontos üzeneteket nyújt a tanulóknak a helyes táplálkozásról, valamint az egészséges táplálkozás megismerésének és gyakorlásának módjairól. Az óvoda munkatársai és a szülők példaképe nagy hangsúlyt fektet erre a környezetre. Az egészséges táplálkozás bemutatásával segítik a tanulókat felismerni, miért fontos az egészségesebb ételek és italok fogyasztása.

Minta irányelvek az egészséges és fenntartható étkezési program felé az óvodákban:

Olyan összehangolt táplálkozási politika elfogadása, amely elősegíti az egészséges táplálkozást tantermi órák, támogató étkezési környezet és gazdag szabadtéri tanulási tapasztalatok révén (1. modul).
Az élelmiszerekkel kapcsolatos fejlesztési és oktatási program, amely megalapozza az egészséges táplálkozási szokásokat, ajánlja az egészséges táplálkozást, és kiemelten kezeli a fokozott napi gyümölcs- és zöldségfogyasztást, valamint az egészséges súlyt. Támogassa a friss, tiszta csapvíz gyakori ivását (2. modul link).
Az élelmiszerbiztonság magában foglalja a megfelelő élelmiszer-kezelést a tanyától a tányérig, beleértve a szállítás, az elkészítés és a tárolás fázisát is, az élelmiszerekkel összefüggő megbetegedések kockázatának minimalizálása érdekében. A folyamat nagy része a jogszabályok tárgyát képezi, de nem az egészet, azaz az óvodai társasági eseményeket, az ételek elkészítését és fogyasztását oktatási és tanulási tevékenységként stb. Élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi támogatás azoknak a gyermekeknek, akik ételallergiában szenvednek, ételintoleranciában szenvednek vagy speciális étrendi követelmények (2. modul).
Fordítson különös figyelmet a tanulási környezetre (3. és 4. modul).
A pozitív kommunikáció és a családokkal való kapcsolatok elősegítése a gyermekek egészséges étkezési eredményeinek támogatása érdekében (4. és 5. modul).

„Nem tudjuk megjósolni a gyermekek jövőjét; de korai oktatásuk hatékony eszköz a remény megteremtésére. ”- Tricia Herbert, Egyesült Királyság, Ökointelligens oktatás a fenntartható jövő életéért, A kisgyermekkori nevelés hozzájárulása a fenntartható társadalomhoz, Párizs, UNESCO, 2008