Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

2007 telén valami igazán szörnyűség történt: apámat szívroham érte - nagy, rossz, váratlan. Az egész családom, valamint a barátok és ismerősök változó serege egy egész hetet töltött az ICU-ban, az aggodalom, a remény, a lemondás és az ellenszenves delírium váltakozásával. Azon a héten egész sorok vannak, amelyekre nem emlékszem - az egész beszélgetéseket elfelejtették, a bélfeltörő dolgokat valószínűleg elnyomták, és az esetleges események szinte már azelőtt eltűntek, mielőtt kiderültek volna. A nagy, megrendítő, komoly dolgokon kívül, amelyeknek nincs helye ebben a cikkben, igazán az ételre emlékszem.

Elveszíteni valakit, akit ismerünk, szeretünk, vagy mindkettőt, ez egyike azon kevés bizonyosságoknak, amelyeket életünkben tapasztalunk. Ezt a tényt úgy tekintheti, mint a lélekszorító nehéz súlyt, amely mindenképpen az, vagy megfogadhatja magának, hogy amikor valakivel történik, akit ismer, vagy szeret, vagy mindkettőt, akkor nagyon-nagyon jól meg fogja etetni őket. A temetési ételek hagyományok a különböző kultúrákban eltérő módon figyelhetők meg, de mindannyian megvan, és jó okkal.

Tavaly hallottam Julia Reed beszédét a déli ételírási konferencián. Reed a maga temető és mulatságos bravúrjaival korábban költőivé tette a temetési ételeket, de ezúttal egy olyan történetet mesélt el, amelyet nem tudtam elfelejteni. Saját nagyszülei tragikus balesetben haltak meg. Amikor a családja megkapta a hívást, azonnal megkezdődtek az előkészületek arra, hogy mi következik. Amikor az anyja kisietett az ajtón, hogy intézkedéseket hozzon, visszakiabált Reednek, az egész világegyetem minden fontosságával: "Menj ki, takarítsd ki a hűtőszekrényt."

Az Amerikai Délvidéken a hűtőszekrény azonnal megtölti Jell-O salátákat, burgonyasalátákat, ördögi tojásokat és sült csirkét. Utah-ban a temetési burgonya legalább három változatára számíthat. Ha édesapád meghal Új-Mexikóban, mint az enyém, lesznek tamalék, enchiladák, zöld chile pörköltek és nagyon tortilla. Fogadok, hogy hasonló története van bárhonnan is. De amire igazán emlékszem, az a sült ziti volt.

Fogalmam sincs, ki készítette ezt a sült zitit, vagy akár különösebben jól ismertem őket. Erre emlékszem: annak a néha reményteli, néha nyomorúságos hétnek a folyamán világossá vált, hogy apám nem fog sikerülni. Az élet, a szeretet és a veszteség nagyszerű epiphániája helyett az a legelőször regisztrált az agyamban, hogy fel kell hívnom a főnökömet, hogy tudassa vele, hogy azon a héten nem térek vissza dolgozni. Felmentettem magam a rajongók seregétől, hogy felhívjam. Miközben telefonon átbeszéltem ezt a szürreális élményt, találtam egy pultot, amelyet nemrégiben szállított étel borított. Átcsúsztattam a metrót, hogy helyet csináljak, és ott ültem, amíg ez a beszélgetés - az egyik legfurcsább, amit életemben éltem - véget ért. A végén rájöttem, hogy egy bankett méretű tálcába fektettem az ujjaimat hideg sült zitivel, majdnem az egész beszélgetés alatt egy tésztát ettem. Nem hittem, hogy éhes vagyok. Nem gondoltam, hogy éhesnek kell lennem. De ott volt ez - a horpadás, amit betettem, és az az érzés, hogy megettem valamit, amire nagyon-nagyon szükségem volt.

A következő napokban ettem azt a sült zitit reggelire, ebédre, vacsorára és harapnivalók közé. Nem tudom, kapott-e valaki más belőle. De bármikor elveszít valakit, akit ismerek vagy szeretek, ezt az ételt hajlamos vagyok elkészíteni.

Amikor elindul, hogy saját maga készítsen temetési ételt másnak, néhány dolgot szem előtt kell tartania. Képesnek kell lennie néhány újrafűtésre - ezt a cuccot ritkán eszik, ha friss és forró a sütőből. Valószínűbb, hogy valaki beleássa az ujjait, miközben a padlón ül a hűtőszekrény mellett. Lehet, hogy fagyasztani kell - ezek az emberek, akiket szeretsz, rengeteg ételt kapnak, és ha van valami, amit két hét alatt kivehetnek a fagyasztóból vacsorára, az többet jelent számukra, mint amit valaha is észre tudsz venni. . Mindenekelőtt megnyugtatónak, finomnak kell lennie, és általában nem adhat szart a diétázásról. A diéták később jöhetnek. Ez a sült ziti ideje.

Ha Önnek és a tiédnek különleges temetési étkezési hagyománya van, tudassa velünk erről a megjegyzéseket. Ha nem, íme néhány ötlet a kezdéshez.