Tud-e olívaolajjal sütni?

azért mert

Korok kérdése: Tud-e olívaolajjal sütni? Figyelj, nem szeretjük magunkat lázadóknak vagy kívülállóknak gondolni. Olyanok vagyunk, mint te. Szeretünk ízletes ételeket enni. Szeretünk mémeket nézni. Szeretjük az ingyenes italokat. De néha olyan álláspontot kell foglalnunk valamiről, amely ellentmond a legtöbb ember hinésének. Nem azért, mert jobbnak gondoljuk magunkat, hanem azért, mert tudjuk, miről beszélünk. Ebben az esetben a legtöbb ember úgy gondolja, hogy nem szabad olívaolajban sütni. Nem értünk egyet.

Jóváhagyjuk az olívaolajat egy szúrós vagy sekély sütéshez. Folyamatosan csináljuk. De soha nem sütünk semmit olívaolajban.

Nem szeretünk olívaolajban sütni. Nem feltétlenül azért, mert rossz íze lenne vagy másképp sülne, hanem azért, mert drága lenne. És nem pénzből vagyunk. A kiváló minőségű extra szűz olívaolaj drága, és hat csésze belehelyezése egy holland sütőbe csirke megsütésére - valami megfizethetőbb, mint a növényi olaj helyett - pazarlásnak tűnik.

De szeretjük az olívaolajat egy szúrós vagy sekély sütésért. Valójában vannak olyan dolgok, amelyekre kizárólagosan használjuk. De mielőtt ebbe belemennénk, csak tisztáznunk kell valamit: Igen, az olívaolaj füstpontja alacsonyabb, mint a legtöbb semleges olajé, de valójában nem olyan alacsony - egészen pontosan 375 ° F körül. Igen, füstölni fog, ha beledarabol egy darab húst. És igen, ez teljesen rendben van.

Az emberek hajlamosak futni és elrejteni azt a percet, amikor a serpenyő dohányozni kezd. Ez érthető emberi reakció. A füst általában azt jelenti, hogy autója fel fog robbantani, vagy a laptop töltőjén lévő kopott vezeték, amelyet hónapok óta figyelmen kívül hagy, végül úgy döntött, hogy feladja. De nem szabad. Néha az edények füstölnek. Ez csak a főzés része. Nem divatos konyhákban dolgozunk szellőzőburkolattal. A kályhánkról leszálló füst lóg. Kinyitunk egy ablakot, és visszatérünk a főzéshez.

De talán nem félsz a füsttől. Talán a körülöttük lévő pletykák szerint az olívaolaj magas hőmérsékletre hevítése rákkeltő anyagokat eredményez, amelyek károsak lehetnek az ember számára. Nézze, amennyire meg tudjuk állapítani, nincs szilárd bizonyíték, amely alátámasztaná ezt az állítást. És bár nincs semmi ellenkező bizonyíték a biztonságának garantálására, az emberek jóval hosszabb ideig olívaolajban sütnek, mint amilyen a közelünkben volt, ezért bízunk abban, hogy azt mondjuk, hogy a halfiléjének olívaolajban történő feldarabolása nem öl te.

Olívaolajban sütés finom. Szeretjük, ahogy a sült tojás fenekét felropogtatja, és majdnem minden esély esetén olívaolajban hasítunk egy sertésszeletet. Az olívaolaj nem borítja el bármit, amit olíva-y ízzel főz, de olyan finom ízt kölcsönöz, amelyet a semleges olaj nem. Tehát öntsön egy kicsit a serpenyőjébe, és törjön össze pár tojást. Ha szobatársa, barátja vagy más jelentős személy panaszkodik egy kis füstre, csak adjon át nekik egy ropogós tükörtojást. Ez bezárja őket.