Valószínűleg már a konyhában lévő helyettesítések sütése

Használja ezeket a kamrákat és hűtőszekrényeket az általános sütési összetevők helyettesítésére, amikor egy csipetnyi állapotban van.

Nincs tojás a hűtőben? Semmi gond - továbbra is elkészítheti azokat a sütiket, amelyekre vágyik.

Bár igaz, hogy a sütési receptekkel nem lehet olyan szabadon improvizálni, mint a vacsora tervei során, számos szokásos kamra és hűtőszekrény van, amelyek helyettesíthetik a lisztet, a vajat, a tojást és más szabványos összetevőket.

Ezek az ajánlások kiindulópontot adnak, ha nagyon szüksége van egy édességre vagy egy kenyérre.

Mivel nagyon sokféle pékáru létezik - sütemények, sütemények, kenyerek és péksütemények -, nem minden feltüntetett helyettesítés működik minden receptnél. Kövesse javaslatainkat, és keverés és mérés során használja érzékeit, hogy közelítse a tészta vagy tészta tervezett állagát és állagát az előkészítés során.

Mit pótolhatok.

Univerzális liszt

Az univerzális liszt nagyszerű a legtöbb helyzetben, mert magas fehérjetartalmú és alacsony fehérjetartalmú búza keveréke - a levegős és strukturált kiegyensúlyozott keveréke.

Ha kenyérliszt és süteményliszt is van a házban, egy fél és fél keverék helyettesítheti. Vagy ha csak az egyik vagy a másik van, használhatja az általános célra, de ne feledje, hogy a pékáruk kissé sűrűbbek lehetnek, ha kenyérlisztet használnak.

Ha véletlenül zablisztet vagy fehér teljes kiőrlésű lisztet talál, ezek szintén megfelelő helyettesítők a kenyérliszttel szemben.

Tojás

A folyékony tojás a legegyszerűbb azonnali helyettesítés az egész tojásokra, de egy csomó más lehetőség is rendelkezésre áll ehhez a sütőkapocshoz.

Az almaszósz vagy a tört érett banán sok gyors kenyér és brownie receptben működik, ahol nedves, sűrű morzsát keres. Használjon tojásonként 1/4 csésze gyümölcsöt.

Cookie-k és reggeli péksütemények, például muffin vagy palacsinta esetében 1 evőkanál őrölt lenmag 3 evőkanál vízben oldott keveréke 1 tojást helyettesít és diós állagot ad hozzá.

Ha nemrégiben konzerv csicseriborsóval főzött, mentse meg a folyadékot a dobozból, más néven aquafaba-ból, és 1 tojás helyett használjon 3 evőkanálnyit. Ez kiválóan helyettesíti a receptek tojásfehérjét, valamint az egész tojást. Próbálja ki ezekben a 3 összetevőből álló vegán habcsókokban.

Tej

Csakúgy, mint a sós recepteknél, a tehéntej helyett a tejmentes tejet is lehet használni a legtöbb sütéshez, és az édesebb tej, mint a zab és a mandula, különlegesen kellemes édességet ad a sok finomságnak.

Keressen továbbá száraz tejport, amely hosszabb ideig megmarad a kamrában, és szükség szerint feloldható.

Sütőpor és szódabikarbóna

Bár nem tudja pontosan kicserélni az egyik kovászport 1: 1 arányú pótlékként, különböző mennyiségben felhasználhatja egyik vagy másik cseréjét.

Ha nincs sütőpor, használhatsz 1/2 teáskanál tejföl + 1/4 teáskanál szódabikarbónát minden 1 teáskanálhoz, amelyet a recept megkövetel.

Ha nincs szódabikarbóna, használjon sütőport - de megháromszorozza a receptben előírt mennyiséget.

Író

A legtöbb recept, amely írót igényel, ezt azért teszi, mert az íróban található sav kémiai reakciót biztosít szódabikarbónával vagy más erjesztővel. Így könnyű helyettesíteni egy másik savat, például a szokásos 1 csésze rendes tejet + 1 evőkanál citromlevet, desztillált ecetet vagy almaborecetet.

Használhat sima joghurtot is - használjon hagyományos, nem görög joghurtot (túl sűrű), és jól keverje össze. A sima joghurt - rendes vagy görög - szintén fantasztikus helyettesítő a tejföllel minden receptben.

Vaj és olaj

A tejvaj helyett bármilyen nem tejszerű vajpálca-helyettesítő használható egyenlő részekben.

A kókuszolaj a vaj és a növényi olaj másik fantasztikus helyettesítője sok sütési receptben. Ügyeljen arra, hogy nagyon hideg és szilárd legyen, amikor pite kéregbe keveredik, és megolvadt, ha az olvasztott vajat helyettesíti.

Cukor

A legtöbb receptben barna cukor és fehér kristálycukor használható, de ne feledje, hogy a barna cukor magasabb nedvességtartalommal rendelkezik, és egyes sütemények gyorsabban megbarnulhatnak. Figyelje gondosan a csemegéket, hogy megakadályozza a túlsütést vagy az égést.

A granulált cukor helyettesítheti a cukrász cukrot is, amennyiben Ön rendelkezik élelmiszer-feldolgozóval vagy nagy teljesítményű turmixgéppel. 1 csésze kristálycukrot őröljünk 1 teáskanál kukoricakeményítővel, amíg porszerű textúra nem lesz.

Kukoricakeményítő

Általában a pite töltelékének sűrítőjeként használják ezt a finom keményítőt, mert gyorsan és egyértelműen feloldódik, nem zavaros. Használhat 1 evőkanál lisztet helyettesítőként - párolja a tölteléket néhány percig, amíg felszólítja, hogy a liszt teljesen feloldódjon és beépüljön.

Sűrített tej

Az elpárolgott tej gazdagságot és karamellizált ízt ad az olyan receptekhez, mint a sütőtökös pite. Fél és fél vagy erős tejszín helyettesítheti az elpárolgott tejet 1: 1 arányban. Az íz kissé könnyebb, ironikusan, de az állaga ugyanaz lesz. Ezzel szemben, ha elpárologtatta a tejet, akkor néhány receptben helyettesítheti fél vagy fél vagy erős tejszínnel, de nem korbácsol, mint a tejszín, ezért vigyázzon.