Szalicilátok, aminok és glutamát füzetbevezetés - Allergiaegység - Alfred Királyi Herceg Kórház

Rendelés a megszüntetési étrend kézikönyve

Szalicilátok, aminok és glutamát füzetek bemutatása

ÉLELMISZEREK BEJELENTÉSE

Az élelmiszer-vegyszerek gyógyszerszerű mellékhatásaik miatt nemkívánatos reakciókat okozhatnak. Szigorúan véve ezeket inkább "intoleranciának", nem "allergiának" kell nevezni. Ha élelmiszer-érzékeny egyéniség vagy, reakcióid a következőktől függenek:

Milyen tünetekre hajlamos:
A tünetek személyenként változnak. Csalánkiütés, fejfájás, gyomor- és/vagy bélproblémák a leggyakoribbak, néha általában rossz közérzet, lerohanás vagy ingerlékenység érzésével.

Amire érzékeny vagy:
Az ételintoleranciában szenvedők többsége egynél több vegyi anyagra érzékeny. Ezek lehetnek "természetes" és "mesterséges" anyagok is. Hatásuk a napi étrend kombinációjától és mennyiségétől függ.

Mennyire érzékeny vagy:
Minél érzékenyebb vagy, annál kevesebb vegyszerben gazdag ételt fogsz elviselni. A reakciók sebessége és súlyossága is változhat. A tünetek egy-két órán belül megkezdődhetnek, de gyakrabban több órát is igénybe vesznek. A tipikus reakciók néhány óráig tartanak, de a súlyosak néha napokig is eltarthatnak.

Mennyit eszel:
A reakció "küszöbétől" függően a nagy adagok felzaklathatják, míg a kisebb mennyiségeknek nincs közvetlen hatása. Azonban sok különböző ételből származó alacsony szalicilátok és aminok fokozatosan felhalmozódhatnak a rendszerben. Krónikus vagy visszatérő tünetek alakulhatnak ki anélkül, hogy az ok nyilvánvaló lenne.

TERMÉSZETES ÉLELMISZER-KÉMIAI

Az érzékeny embereket idegesítő természetes anyagok sokféle ételben találhatók. Minél többet fogyasztanak ezek a napi étrendben, annál valószínűbb, hogy reakciók lépnek fel. A füzet táblázatai megmondják, mely ételekre kell figyelni, és ezeket a kísérővel együtt kell használni "Az egyszerűsített eliminációs étrend" kis könyv.

SZALICILÁTOK növényi vegyszerek családja, amely természetesen megtalálható számos gyümölcsben, zöldségben, dióban, gyógynövényben és fűszerben, lekvárban, mézben, élesztő kivonatban, tea és kávé, gyümölcslé, sör és borok között. Vannak aromákban (pl. Borsmenta), parfümökben, illatos piperecikkekben, eukaliptuszolajokban és néhány gyógyszerben (ASZPIRIN a szalicilát család tagja).

AMINES fehérjebontásból vagy erjedésből származnak. Nagy mennyiségben található sajt, csokoládé, bor, sör, élesztő kivonat és haltermék. Megtalálhatók bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben is, pl. banán, avokádó, paradicsom és széles bab.

GLUTAMÁT az összes fehérje építőköve, és természetesen megtalálható a legtöbb ételben. Szabad formában, nem kapcsolódik fehérjéhez, fokozza az ételek ízét. Ezért használják a természetes glutamátban gazdag ételeket számos étkezés során, például paradicsomot, sajtokat, gombákat, alapkockákat, szószokat, húskivonatokat és élesztő kivonatokat. A tiszta mononátrium-glutamát (MSG) adalékként is használható a levesek, szószok, ázsiai főzés és snackek ízének növelésére.

Azok az ételek, amelyek valószínűleg problémákat okoznak, a legfinomabbak, mivel ezekben a legmagasabb a természetes vegyi anyagok mennyisége.

Azok az emberek, akik érzékenyek a természetes élelmiszer-vegyszerekre, általában egy vagy több közönségesre is érzékenyek ÉLELMISZER-ADALÉKOK. A legvalószínűbb, hogy kellemetlen reakciókat vált ki (a kódszámokkal együtt) a fent említett füzetekben.