Századi vállalkozó bevezette a világot a fogyókúrába

Az elhízás történeti tanulmányai ellentmondanak annak a mítosznak, miszerint a kövérség az egészség jele volt a napokban. A modern fogyókúra első bizonyítéka csak az 1860-as években merült fel - állítják a kutatók.

Az elhízás a mindennapi szókincsünk részévé vált. De mikor kezdődött valójában az „elhízás problémája”, és mit jelent az elhízás az emberek számára a múltban?

Ezeket a kérdéseket tette fel magának Anne Hansen, amikor Ph.D.-ba kezdett. a dániai koppenhágai egyetem Saxo Intézetével.

„Az elhízás problémává válása manapság gyakran a„ modern ”probléma megjelenésének történelmi elbeszélésére támaszkodik. Ebben az elbeszélésben megértettük egyrészt, hogy mennyire veszélyes az elhízás, másrészt azt, hogy mindannyian óriási kockázatnak vagyunk kitéve az elhízásért ”- mondja Hansen.

Niels Brimnes, az elhízásról tartott előadás az dán Aarhusi Egyetem Kulturális és Társadalmi Intézetében egyetért.

„Történelmi szempontból az egészség és a betegség észlelése honosodott meg. Hisszük, hogy az egészségnek és a betegségeknek köze van a biológiához, és hogy az egészség a történelem során állandó jellegű - de megmutathatjuk, hogy ez nem így van ”- mondja Brimnes.

Úgy tűnik, hogy a történelem formálta az elhízás megértését ma, de nem úgy, ahogy gondolná.

Kevés bizonyíték az elhízás presztízsére a napokban

Általános feltételezés, hogy az elhízást egykor az önkényeztetés és a társadalmi státus jelének tekintették.

„Ez egy általános történet, amelyet szinte mindenki ismer. Ha bulikon találkozom emberekkel, és elmondom nekik, mit [kutatok], akkor azt mondják nekem, hogy az elhízás modern probléma, és hogy ez az egészség és a presztízs jele volt a régi időkben. ”- mondja Hansen.

De kevés jelet talált arra nézve, hogy ez valóban így volt az orvosi szakmában, bár a nagy testületnek tekinthető kritériumok az idők során változtak.

Az 1700-as években nem feltétlenül egyedül a testsúlya ítélte el kövérnek. És a történeti dokumentumokban ritka a felvétel arról, hogy az emberek mennyit súlyoztak - mondja Hansen.

"Inkább a mobilitásra összpontosítottak" - mondja. "A testmagassághoz viszonyított, a testmagassághoz viszonyított súly az 1800-as években jött létre." Ezt követően szélesebb körben elterjedt.

Az elhízás kevésbé ismert a 19. században

De vitathatatlanul az elhízás növekedése, amelyet ma felismerünk, nem a 20. vagy akár a 19. században kezdődött.

"Valójában bizonyos szempontból könnyebb azt állítani, hogy az elhízás az 1700-as években sokkal inkább betegségnek számított, mint az 1800-as években" - mondja Hansen.

Úgy tűnik, hogy az elhízás jobban megfelel az 1700-as években alkalmazott betegségek kritériumainak, mint a következő században.

Az 1800-as években elkezdték a betegség klinikai leírását a szervek belső elváltozásaira és a szövetek kóros elváltozásaira alapozni, amelyeket a zsírszövetben nem figyeltek meg, függetlenül attól, hogy mennyi volt belőle.

A fogyókúra, mint tudjuk, az 1860-as években kezdődött

De csak az 1860-as években kezdődött igazán az, amit a fogyókúra modern jelenségének tekinthetünk. Ez pedig a londoni vállalkozónak, William Bantingnek köszönhető.

Banting elhízott ember maga köré futott a viktoriánus Londonban, és keresett egy orvost, aki segít neki lefogyni. De egyikük sem venné komolyan. Egyszerűen azt mondták neki, hogy kora miatt elhízott.

Végül meglátott egy fülorvost, aki felismerte, mennyire rossz a probléma azzal, hogy a BAnting is süket volt.

"A fülszakértő úgy vélte, hogy a zsír a fülekben lévő kis csatornákat szorította össze, és olyan étrendet követett el, amely nagyon különbözött az akkoriban" alacsony ezrednek "nevezett szokásos felfogástól - tápanyaghiányos étrend" mondja Hansen.

- Eddig a pontig Banting megpróbált krumplit, kenyeret, vajat, sört, tejet és cukrot enni a súlyának kordában tartása érdekében. William Harvey fülspecialista azonban [fehérjében gazdag étrendet] alkalmazott. Valami, ami elég ellentmondónak tűnt Banting számára - mondja.

De Banting elvesztette a súlyát és visszakapta a hallását, majd később 1864-ben közzétette az eredményét a Corpulence-levélben.

Banting nem tudta megmagyarázni a sikeres magas fehérjetartalmú étrend tudományát, de egy német tudós, aki látta a levelet, úgy gondolta, hogy képes, és segített Bantingnek megmagyarázni és terjeszteni az eredményeket.

Gyorsan divat lett, olyan mértékben, hogy az angolok átvették a „bant” kifejezést, amely diétázni jelent, míg a „banter”, ami ugyanazt jelenti, Svédországban ma is használatos.

Az orvostudomány kulturális kutatása tájékoztatja a mai vitát

Hansen reméli, hogy tanulmányai segíthetnek az elhízásról folyó mai vitában, és hangsúlyozza, hogy ez nyilvánvalóan nem egyszerűen modern probléma, történelmi példák nélkül.

„Nem arról van szó, hogy manapság nincs több elhízott ember a világon, mint az 1700-as években, de a történet kritikaként szolgál a modern civilizáció történetére és arra nézve, hogy nyilvánvalóan össze fogunk omlani saját súlyunk alatt - halálra esszük magunkat ”- mondja Hansen.

"A történész egyik feladata az, hogy elmondja nekünk, amikor van valami, amit nyilvánvalóan modernnek gondolunk, ami történelmileg valóban megváltoztatható" - mondja Brimnes.

Hansen most kezdett el egy új projektet annak feltérképezésére, hogy a fényképezés és például a túlsúlyos gyermekek képei hogyan segítették jellemezni az elhízás és az egészség megértését a 20. század során.