Hogyan emészthetőek a szénhidrátok?

folyamat

Mik azok a szénhidrátok?

A szénhidrátok energiát adnak a testnek a napi mentális és fizikai feladatok elvégzéséhez. A szénhidrátok emésztése vagy metabolizálása során az élelmiszerek cukrokra bomlanak, amelyeket szacharidoknak is neveznek. Ezek a molekulák megkezdik a szájban történő emésztést, és a testen keresztül tovább folytatják a felhasználást, a sejtek normális működésétől a sejtek növekedéséig és helyreállításáig.

Valószínűleg hallottál már arról, hogy egyes szénhidrátokat „jónak”, mások „rossznak” tekintenek. De valójában ez nem olyan egyszerű.

A szénhidrátoknak három fő típusa van. Néhány szénhidrát természetesen előfordul. Megtalálhatja őket egész gyümölcsökben és zöldségekben, míg másokat feldolgoznak és finomítanak, és vagy hiányoznak a tápanyagokból, vagy pedig megfosztják őket. Itt az üzlet:

Szénhidrátok

A három típusú szénhidrát:

  • keményítők vagy összetett szénhidrátok
  • cukrok vagy egyszerű szénhidrátok
  • rost

Az egyszerű és az összetett szénhidrátok egyaránt bomlanak glükózra (más néven vércukor). Az egyszerű szénhidrát az, amely egy vagy két cukormolekulából áll, míg a komplex szénhidrát három vagy több cukormolekulát tartalmaz.

A rost viszont megtalálható az egészséges szénhidrátokban, de nem emészthető meg és nem bomlik le. Kimutatták, hogy jót tesz a szív egészségének és a testsúly kezelésének.

A természetben előforduló egyszerű cukrok megtalálhatók a gyümölcsben és a tejtermékekben. Vannak olyan feldolgozott és finomított egyszerű cukrok is, amelyeket az élelmiszeripari vállalatok hozzáadhatnak olyan élelmiszerekhez, mint a szódavíz, cukorkák és desszertek.

A komplex szénhidrátok jó forrásai a következők:

  • teljes kiőrlésű gabonák
  • hüvelyesek
  • bab
  • lencse
  • borsó
  • krumpli

A rost számos egészséges szénhidrátban található meg, például:

  • gyümölcsök
  • zöldségek
  • teljes kiőrlésű gabonák
  • bab
  • hüvelyesek

A rostos, összetett és egyszerű szénhidrátok fogyasztása olyan természetes eredetű forrásokból, mint a gyümölcs, megvédheti Önt a betegségektől, és még a testsúlyának megőrzésében is segíthet. Ezek a szénhidrátok több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

A feldolgozott és finomított szénhidrátokban azonban magas a kalóriatartalom, de a táplálkozás viszonylag semmis. Hajlamosak arra, hogy az emberek hízzanak, sőt hozzájárulhatnak az elhízással kapcsolatos állapotok, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásához.

Napi bevitel

A szénhidrátoknak az amerikai étrendi irányelvek szerint a napi kalóriabevitel 45–65 százalékát kell kitöltenie.

A napi 2000 kalóriát fogyasztó személyek számára ez azt jelenti, hogy ezekből a kalóriákból a szénhidrátok 900-1300-at tehetnek ki. Ez napi 225-325 grammra tehető. A szénhidrátbevitel azonban az egyéni igényektől függ.