Szénhidrát vs zsír: a végső válasz? [Tanulmányi áttekintés]

Új tanulmány jelent meg, amely megfogalmazza az örök szénhidrátok és zsírok elleni vita végleges ítéletét.

alacsony szénhidráttartalmú

A tanulmány címe: "Kalória kalóriaként, az étkezési zsír korlátozása több testzsírvesztést eredményez, mint a szénhidrát korlátozást elhízott embereknél". Ahogy a cím is sugallja, a kutatók egy elhízott csoportot kaptak arra, hogy 30% -kal csökkentsék energiafogyasztásukat azzal, hogy vagy sok szénhidrátot vagy zsírt vágnak ki az étrendből. Tehát mindkét étrend fehérje- és kalóriabevitele megegyezett, de az egyik csoport alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztott, a másik csoport alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztott.

Most, amikor féltem a Facebook-on, itt vannak az emberek, akik összezavarodnak. Ellentétben azzal, amit a cím sugall, a tanulmány valójában nem közvetlenül azt mérte, hogy az alacsony zsírtartalmú csoportba tartozó emberek több zsírt vesztettek. Valójában nem tették meg. A testösszetételt DXA-felvételekkel mértük, és a csoportok között nem volt szignifikáns különbség a teljes zsírtömeg-veszteségben vagy a testzsír-százalékban. A címben szereplő állítás a nagyobb zsírvesztésről ehelyett a metabolikus osztály közvetett kalorimetriás mérésének eredményeiből származik.

Várj, mi? Az anyagcsere osztály alapvetően egy tudományos laboratórium, ahol mérik az oxigén- és szén-dioxid-fogyasztást és a szervezet termelését. Az összegek segítségével megjósolhatjuk valakinek az energiafelhasználását, az arány pedig megjósolhatja, hogy zsír vagy szénhidrát elégett-e (oxidálódott).

Ez csak fehérjét hagy maga után, de ez korrigálható a nitrogén kiválasztásának mérésével a vizeletben (a fehérje nitrogént tartalmaz). Tehát, amikor ezeket az adatokat összevonja, megbecsülheti, hogy az összes makrotápanyag mekkora részét égette el. Amit a kutatók tettek. A becslés szerint az alacsony zsírtartalmú csoport több zsírt vesztett.

Ezt a becslést nem csak a zsírvesztés tényleges mérése nem támasztotta alá, hanem az étrend csak 6 napos volt, és csak 3 mérési nap volt az anyagcserében. És csak 17 alany volt megbízható adatokkal. Ezek a korlátozások azonban nem magyarázzák az alacsony zsírtartalmú étrendcsoportban a nagyobb zsírvesztést (ismételten, közvetett kalorimetriából becsülve). (Lásd ezt a cikket arról, hogy az alacsony mintaméret miért nem tagadja és valóban megerősítheti a tanulmány eredményeit.) Még vagy különösen ebben a forgatókönyvben a közvetett kalorimetria érzékenyebb a zsíregyensúlyhiány apró változásainak észlelésére, mint a DXA-vizsgálat.

Tehát hogyan magyarázhatjuk az alacsony zsírtartalmú csoportban a nagyobb zsírvesztést? Nem az inzulin tündér volt. Nem azért, mert „a zsírt könnyebb zsírként tárolni, tesó”. Nem a varázslatos makroarány volt. A régi jó fizika, pontosabban a termodinamika volt.

Sokan ismerik az energiaegyensúly elvét: a fogyás az élelmiszer- és energiafelhasználásból származó energiafelvétel egyensúlyának eredménye.

Amit azonban sokan nem vesznek észre, az az, hogy ez az egyenlet dinamikus. Az energiafogyasztás az energiafogyasztás alapján változik, és az étrend előrehaladtával a test anyagcsere-adaptációja miatt is változik. De a tanulmány szerzői ezt nagyon jól tudták. Valójában a tanulmány egyik kutatója, Kevin Hall némiképp a tudományos közösség statisztikai legendája, és a Henselmans PT tanúsító tanfolyamom során több művére hivatkozom az emberi anyagcsere témakörében. Ahogy a kutatók ebben a tanulmányban megfogalmazták: "Az egész test anyagcseréjében bekövetkezett változások, az ételek termikus hatása, valamint a szénhidrátok és zsírok izokalorikus változásai által generált testösszetétel volt felelős az energiafelhasználás szimulált különbségeiért."

Pontosabban, az alacsony szénhidráttartalmú csoportban az energiafogyasztás jobban csökkent, mint az alacsony zsírtartalmú csoportban. Most, mielőtt elkezdenéd visítani, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták hogyan pusztítják el a pajzsmirigyedet, vegyél egy mély lélegzetet, és hagyd, hogy belemerüljön a következő tény: a napi energiafelhasználás különbsége a csoportok között 48,1 kalória volt. Egy olyan embercsoportban, amelynek átlagos súlya 234 font (106 kg). És igen, a vizsgálatban nők vettek részt (* szúrja be a nagy mama viccét *).

Ez az apró különbség sok minden következménye lehetett.

  • Az alanyok minden nap egy órás lejtős futópadon jártak. Ezeknek az embereknek ez alapvetően állóképességi edzés. Ha a szénhidrátok segítették az edzést, ez megmagyarázhatja az energiafelhasználás különbségét.
  • Az alanyok megtartották szokásos ételválasztásukat a diétákon. Biztonságos megállapítani, hogy az ételválasztásuk nem volt a legegészségesebb. Mivel a különböző zsírforrások termikus és anyagcsere-hatásaikban nagyon különböznek (gondoljunk a transzzsírra és a kókuszolajra), ez megmagyarázhatja az energiafelhasználás különbségét.
  • Az alacsony zsírtartalmú étrend valóban alacsony zsírtartalmú volt, 7,7% kalória származott zsírból. A zsírbevitel ilyen drasztikus csökkenése kiválthatja az anyagcsere hatékonyságát. Figyelembe véve a rövid tanulmányi időszakot és az energiaköltségek kisebb különbségét, ez hihető.

Ami a zsíregyensúly különbségét illeti, fontos megjegyezni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyobb eltérést eredményezett a szénhidrátvesztésben. Vagyis az alacsony szénhidráttartalmú csoport több glikogént veszített el, a szervezet raktározott szénhidrát formájában. Ez nem rossz dolog, hiszen amikor visszakapcsol a karbantartásra, vagy ömlesztett vagy magasabb szénhidrátfogyasztásra, akkor ezt visszakapja (vagy egyébként is megtörténik, ahogy teste alkalmazkodik), és kevesebb zsírt fog hízni, mint az emberek magas szénhidráttartalmú étrend. Tehát függetlenül attól, hogy több szénhidrátot vagy zsírt veszít, az teljesen mindegy. Végül a tényleges zsírveszteséget továbbra is a létrehozott energiahiány fogja meghatározni. Ez visszavezet minket a fenti pontokhoz.

Tehát mielőtt alacsony zsírtartalmú étrendre indulna, fontolja meg, hogy ez a tanulmány 1 korlátozott és kétértelmű megállapítás. Nagy mennyiségű szakirodalom található a szénhidrátok és a zsír fogyás témájáról, és ha van ilyen, akkor az irodalom azt mutatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend ugyanolyan hatékony, vagy még hatékonyabb, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. Sőt, melyik étrend a leghatékonyabb az Ön számára, személyes fiziológiájától függ („szénhidráttűrés”), a pszichológiáról nem is beszélve. Nincs olyan, hogy 1 varázslatos makrotápanyag arány mindenki számára a legmegfelelőbb, és ez a tanulmány bizonyára nem bizonyítja, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend uralkodik. Ellenkezőleg, elsősorban megerősíti, hogy a termodinamika és nem a diéta szénhidrát/zsír aránya szabja meg a fogyást. Ez a tanulmány csak megerősíti azt a finom tényt, hogy az energiamérleg dinamikus.

  • 667 részvény
  • Ossza meg
  • WhatsApp
  • Csipog
  • Hírnök
  • Egyéb
  • Pin
  • Email
  • Gmail
  • Zseb
  • Reddit
  • Blogger
  • LinkedIn
  • Flipboard

Ezután szerezzen be ingyenes mini-tanfolyamot az izomépítésről, a zsírvesztésről és az erőről.