Szénhidrátra, vagy Nem szénhidrátra?

Egyél vékonyan

A dietetikusok egyszerűen nem szeretik az alacsony szénhidráttartalmú vagy magas fehérjetartalmú étrendet.

Legyen szó az Atkins-diétáról, a Stillman-étrendről, a Scarsdale-diétáról vagy Egyél vékonyan, mint én Nancy Moshier - egy népszerű, új könyv, amely alacsony szénhidráttartalmú kezelést javasol - az orvosi szakértők szerint ezek a diéták nem képezik részét a hosszú távú súlymegőrzésnek.

"Mindezek a diéták az Atkins-diéta átmelegedett változatai." - mondja Heather Holden, RD, LDN, a nashville-i Vanderbilt University Medical Center klinikai dietetikusa. "Alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú, mindegy, hogy hívod őket, hosszú távon nem működnek."

De néhány aspektusa Egyél vékonyan hasznosak - mondja Holden. Különösen hasznos lehet a könyvnek a kalóriaszámolásra való összpontosítása.

Hány kalóriára van szüksége?

"A könyvben az a legjobb, hogy megtanítja az embereket arra, hogyan kell kiszámítani a hozzávetőleges alapanyagcsere arányát" - mondja Holden. "Ez az a kalóriaszám, amelyre a testének minden nap szüksége van az állandó súly fenntartásához. A szám mindenki számára más és más."

Holden szerint a könyv azt mondja az olvasóknak, hogy állapítsák meg ideális testsúlyukat, majd ezt a számot 10-gyel szorozva érjék el a napi kalóriabevitelt. Például, ha az ideális testsúlya 130 font lenne, akkor ezt a 130-at 10-zel megszorozva napi 1 300 kalóriát kapna.

"Ez egy nagyon durva becslés arról, hogy mit kell minden nap enni az ideális testsúly mellett" - mondja Holden. "Tehát ez megadja a helyét a kezdésnek. Ha súlya 160 font, és az ideális súlya 130 font, akkor kalórianaplót indít, hogy lássa, mennyit eszel naponta. Ezután jobb képet kaphat arról, hogyan sok mindent megehet minden nap, hogy elkezdjen dolgozni a súlyán, hogy közelebb kerüljön az ideális súlyához. "

Ennyi hasznos, mondja. De a könyv tovább folytatja az alacsony szénhidráttartalmú étkezés csodáit, mint a testzsírveszteség maximalizálásának legjobb módját.

"Ezt a részt szeretné elkerülni" - mondja Holden. "Az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyors fogyást biztosít, de nem segít fenntartani a fogyást."

Az American Dietetic Association (ADA) szerint mind az alacsony szénhidráttartalmú, mind a magas fehérjetartalmú étrend rossz.

"Ezek a diéták nem biztonságosak, nem egészségesek, és nem is alkalmasak arra, hogy megpróbáljunk egészséges lenni" - mondja Leslie Bonci, RD, a Pittsburghi Egyetem Orvosi Központ Sporttelepének táplálkozási szakértője és az ADA szóvivője. "Rövid távú, gyors súlycsökkenést biztosítanak a test számára, hogy a víztömeget és az izmokat leadják. De ez nem jelenti azt, hogy nagyon sokáig tartsák a testsúlyt, és ez veszélyes a test kémiájára."

Folytatás

Veszélyes folyamat

Az ADA szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a hozzá hasonlóak rövid távú fogyást váltanak ki a ketózis nevű folyamat révén. Ez a folyamat akkor indul be, amikor a szervezetben hiányzik a szénhidrát, ami az egész test, de különösen az agy energiaforrása, amely kizárólag szénhidrátokkal működik.

A ketózis során a szénhidrát kimerült teste más forrásokat, köztük a raktározott zsírból vagy fehérjéből származó ketonokat kap meg, hogy kielégítse a napi energiaigényt. Ez ketoacidózishoz vezet, hasonló állapothoz, mint az 1-es típusú cukorbetegségnél. Ez a fajta étrend hosszú távon negatívan befolyásolhatja az egészséget.

"Legközelebb, amikor valakivel ilyen diétán beszélget, figyeljen a mentális állapotára, arra, hogy mennyire ébernek tűnik" - mondja Holden. "A szénhidrátok hiánya mentálisan kissé homályosnak tűnik, mert az agy nem kap elegendő üzemanyagot. Ez valamilyen módon diétázhat?"

Új kutatás támogatja

De egy tanulmány a. Júliusi kiadásában American Journal of Medicine megmutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták közül a leghíresebb - az Atkins-étrend - működik.

A vizsgálat résztvevői átlagosan 20 fontot vesztettek az Atkins-diéta alatt hat hónapig, de nem követték tovább őket, hogy megnézzék, tartják-e a súlyt. A legtöbb embernél javult a koleszterinszint a vizsgálat végén, annak ellenére, hogy az étkezési terv korlátlan mennyiségben engedélyez koleszterinben gazdag ételeket, például tojást és húst.

A tanulmányt a Robert Atkins Kiegészítő Orvostudományi Központ támogatásával finanszírozták. A herceg kutatója, Eric Westman azt mondja, hogy érdeklődni kezdett az Atkins-diéta tanulmányozása után, miután több betege nagy mennyiségű fogyást szenvedett rajta.

De bár a kutatók nagy hatással voltak a fogyásra, azt mondják, további tanulmányokra van szükség a szénhidrát-korlátozó étrend biztonságosnak nyilvánításához.

Biztonságos fogyókúra

Így mondja az American Heart Association, hogy vegye le a súlyát - és tartsa meg.

Legyen aktív - próbálja meg a napi 30 percet sétálni a hét legtöbb napján.
A fogyáshoz a legtöbb nőnek napi 1200-1500 kalóriát kell fogyasztania.
A fogyáshoz a legtöbb férfinak naponta 1500-1800 kalóriát kell fogyasztania.
A heti 1-2 font fogyás egészséges fogyásnak tekinthető.
Azok a személyek, akik fokozatosan fogynak, nagyobb valószínűséggel tartják le a súlyt.
Az összes kalória legfeljebb 30% -át zsírból fogyassza.
Minden nap vegyen be legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget az étrendjébe.
Vizsgálja meg étkezési szokásait - tartson írásos naplót arról, hogy mit és mikor eszel.
Csak hetente mérje le magát.
Fogyasszon reggelit a mértéktelen evés visszaszorítására.

"Még mindig sok mindent nem tudunk az ételről és a táplálkozásról" - mondja Holden. "A táplálkozás egy viszonylag fiatal tudomány, de tudjuk, hogy rövid távon becsaphatja a test mechanizmusait. Hosszú távon azonban ezek a rövid vágások hízás formájában utolérnek."