Szeretne lefogyni és megmenteni a Földet? Próbálja ki a Planetary Health Dietet

Közel 40 tudós a világ minden tájáról kidolgozta a diétát az emberi egészség javítása és az éghajlatváltozás elleni küzdelem érdekében

lefogyni

Mozgás az Atkins és a keto diéták felett: egy nemzetközi tudósbizottság 2019-et a Planetary Health Diet évének nevezi.

Az étrend - amely kiemelten kezeli a növényeket és korlátozza a magasan feldolgozott élelmiszerek és az állati eredetű élelmiszerek bevitelét - sarokköve a „Nagy Élelmiszer-átalakulásnak”. Ez a mozgalom a kutatók és szakértők szerint létfontosságú az emberi egészség javítása és az emberek potenciálisan katasztrofális károsodásának elkerülése érdekében. A bolygó.

Az EAT-Lancet Food, Planet, Health bizottság 16 ország 37 tudósait gyűjtötték össze, hogy meghatározzák, mi alkotja az egészséges és fenntartható étrendet - egy olyan étrendet, amely csökkenti az emberek olyan betegségek kockázatát, mint a cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek, ugyanakkor idő menti a bolygót.

A bizottság szerint közel 10 milliárd ember egészséges és fenntartható táplálkozás biztosítása 2050-ig napjaink egyik legsürgetőbb kihívása. (Az EAT egy stockholmi központú nonprofit szervezet, amely a tudományon alapuló élelmiszer-rendszer átalakításán dolgozik; a Lancet orvosi folyóiratok gyűjteménye.)

Az élelmiszer-termelés a globális környezeti változások legnagyobb oka - jelentette a bizottság, amely a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás akár 30 százalékát és az édesvíz-felhasználás 70 százalékát okozza. Eközben a világon több mint 820 millió ember alultáplált, és több mint 2 milliárd felnőtt túlsúlyos vagy elhízott.

A bolygó egészségügyi étrend „rugalmas”: bár nagyrészt növényi eredetű, opcionálisan tartalmazhat kevés halat, húst és tejterméket.

Grammra bontja a teljes kiőrlésű gabonák, keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcs, tejtermék, fehérje, zsírok és cukrok optimális napi bevitelét, ami napi 2500 kalória bevitelt jelent.

Az EAT-Lancet Élelmiszerek, Bolygók, Egészségügyi Bizottság.

Az új Canada Food Guide ajánlásai összhangban vannak a Planetary Health Diet-vel, amelynek középpontjában a növényi alapú élelmiszerek állnak.

A jelenlegi étrendhez képest az új ajánlások 2050-ig történő globális elfogadása megköveteli, hogy az olyan élelmiszerek, mint a vörös hús és a cukor, globális fogyasztása több mint 50 százalékkal csökkenjen, míg a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának több mint két- hajtogatni.

Az EAT-Lancet Bizottság jelenleg a Planetary Health Diet-et indítja el a világ különböző városaiban, beleértve Torontót, Montrealot és Vancouveret.

Az SFU ma (március 5-én) közvetíti a fórumot a változás pszichológiája címmel: A globális élelmiszer-rendszer átalakításának elérése.

Az előadók között van Brent Loken, az EAT tudományos fordításának igazgatója; Courtney Howard, a Kanadai Környezetvédelmi Orvosok Szövetsége; Susan Clayton, a pszichológia és a környezettudomány professzora Woosterben, Ohio; Ned Bell vancouveri séf, aki Chefs for Oceans-t alapított; és mások.