Szeretné, ha gyermeke mindent megenné (szinte)? Van egy út

A szakértők elmondják, hogy ha olyan gyereket akarsz nevelni, aki szinte mindent eszik, akkor etesse meg azzal, amit eszel - feltételezve, hogy változatos, egészséges étrendet fogyaszt. Ezt tette a legtöbb kultúra az emberi történelem nagy részében.

De az amerikai kultúra egészen más üzenetet küld a szülőknek. Gyerekmenük tele vannak úgynevezett "gyerekételekkel", mint a csirke rögök, a pizza és a sült krumpli. Jó oka van annak, hogy a sós, édes és zsíros ételek vonzóak a gyerekekre: ez az alapvető biológia.

"A sós és édes színeket kedvelik, és ha ezek az ízek az ételekben vannak, akkor a legtöbb gyerek nagyon vonzódni fog hozzájuk" - mondja Leann Birch, a Georgia Egyetem kutatási pszichológusa. Birch több mint négy évtizedet töltött azzal a kutatással, hogy a gyerekek miért eszik, amit esznek. Szerinte a szülőknek elvárják, hogy gyermekeik eleinte elutasítsák az új ételeket.

"Ez valójában csak egy beépített válasz valami újra" - mondja Birch. Neofóbiának hívják. De ha elég sokszor teszed ki a gyerekeket különböző ízeknek - beleértve a savanyú, keserű és még fűszereseket is, de ne erőltesd -, "általában sok új dolgot tanulnak meg enni".

A gyereknevelésnek stresszesnek kell lennie? Tényleg veszélyes a csecsemőknek anyuval aludni? A házimunkának harcnak kell lennie? A következő hónapban az NPR szerte a világon jár ötleteket keresve a szülői tevékenység megkönnyítése érdekében. Iratkozzon fel az NPR Health hírlevelére, hogy a történetek eljussanak a postaládájába.

Néhány ember azt javasolja, hogy szórjon meg egy kis cukrot, sót vagy vajat, hogy segítse a gyerekeket az új ételek elfogadásában. Birch szerint ez működik, de "visszatérhet arra, hogy megharapjon", mert kutatása szerint a gyerekek végül csak így kedvelhetik az ételeket. A mártogatások használata arra is ösztönözheti a gyerekeket, hogy fedezzék fel a zöldségeket, mondja - "tudod, senki nem fél valamitől, ha tanyasi öltözködés van rajta".

De Birch szerint sok amerikai szülő nemcsak a biológiával küzd, hanem az étkezési tájunkkal is.

"Ha belegondolunk, hogy az élelmiszeripar mit hoz ki a 2 és 12 év közötti gyermekek számára, mint olyan dolgokat, amelyek megfelelőek számukra enni, valóban megnehezítik a szülők számára a gyümölcs- és zöldségfélék, valamint az egészséges fogyasztás népszerűsítését, nem feldolgozott étrend "- mondja Birch.

És ez Birch szerint a nagyobb csata.

Egy másik módja

Tehát mi történik, ha a szülők más üzenetet kapnak? A kis Ashwin Gollapalli az egyik példa. Még csak 5 éves, de az íze meglehetősen kifinomult. Ashwin egyik kedvenc étele egy citromból készült indiai savanyúság, fűszeres vörös chilivel, sóval és olajjal tartósítva.

Ő és én mindketten egy tányértálba rontunk az észak-virginiai otthonában. Finom, de olyan forró, hogy bizsergővé teszi az ajkaimat. De Ashwin? Csak többet akar.

"Több savanyúság. Több savanyúság" - mondja Ashwin anyjának.

Hogyan alakult ki a kis Ashwin ilyen széles szájban? Kiderült, hogy szülei már az első falatától felállították. Ashwin édesanyja, Viji Sundaram azt mondja, hogy alapvetően azt etette, bármit is eszik a család többi tagja. Az indiai Chennaiban nőtt fel Sundaram szerint ez ott bevett gyakorlat. És ezt tartotta, amikor gyermekei itt születtek az Egyesült Államokban.

Indiában és másutt sok hinduk számára mindez egy Annaprasana (más néven Annaprashan vagy Annaprasna) elnevezésű szertartással kezdődik. Az ünnepség a baba első ízét jelenti a szilárd ételekben. Rokonok és barátok gyűlnek össze erre az alkalomra. Megáldják a gyereket, lényegében azt mondják: "Innentől kezdve mást eszel, ami nem az anyád teje, és áldott vagy" - magyarázza Sundaram. "Legyen biztos abban, hogy ez egyet fog érteni veled, és ez a táplálkozás növekedni fog."

Más szóval, áldás az egészséges életre - és az egészséges táplálkozásra.

De ez a gondolkodás nemcsak szertartásos. Sundaram azt mondja, hogy rögtön elkezdte bemutatni csecsemőinek az ételt. Először a joghurt következett, majd gyorsan lencse és rizs következett. Körülbelül 7 hónapos korukra Sundaram nagyobb kihívást jelentő ízeivel táplálta gyermekeit, mint például a rasamban - csípős, köményes és egyéb fűszeres fűszeres indiai leves. Összekeverte a rasamot rizzsel, és az ízeket néhány ghível, egyfajta derített vajjal temperálta.

1 éves korukra Ashwin és tízéves nővére, Janani mindketten ételt ettek. (Janani az egyetlen olyan gyerek, akivel valaha találkoztam, aki elmondta nekem, hogy szereti a céklát.)

Az élet korai szakaszában a gyerekeknek sokféle ízzel való kitettség "olyan gyerekeket szül, akik hajlandóbbak más dolgokat kipróbálni" - mondja Birch.

"A csecsemők valóban hajlamosak arra, hogy megtanulják fogyasztani az étrendet, amit a körülöttük élők fogyasztanak" - mondja.

Ideális esetben Birch és más szakértők szerint minden gyermek a szilárd ételek kezdetétől kezdve (természetesen először pépesítve) megeszi azt, amit a szülei fogyasztanak. De ezt sok szülő nehezen tudja megvalósítani.

Van ideális, és van valóság

Egyrészt, ennek költsége van. A szülők esetleg többször is ki akarják tenni gyermekeiket az egészséges ételek hatásának, de nehéz nézni, hogy újra és újra elutasítják a brokkolit vagy a kelbimbót - különösen, ha szűkös a költségvetésed.

"Gondoljon arra, hogy mennyire drága friss gyümölcsöt vagy zöldséget vásárolni [inkább], mint az előállított édességeket vagy sót" - mondja Julie Mennella, a Monell Chemical Senses Center fejlesztési biopszichológusa, aki az étel- és ízpreferenciák alakulását tanulmányozza.

És akkor van egy időzavar, amely sok szülő számára túl ismerős.

"Szülőként nehéz munkába menni, pénzt keresni, hazajönni, hogy megpróbáljon nagyon gyorsan összeállítani egy vacsorát, és felszolgálni a gyerekének, és akkor nem nyúlnak hozzá" - mondja Eric Ball gyermekorvos a CHOC Gyermekekkel egészségügyi hálózat Dél-Kaliforniában.

Ball sok időt tölt a szülők táplálkozással kapcsolatos tanácsadásával, és szerinte ez a helyzet általános. "Nagyon-nagyon csábító, hogy csak valami mást adunk nekik - tudjátok, készítsetek nekik egy mogyoróvajat és zselés szendvicset vagy csirkemagot."

Azt mondja, hogy rendben van, ha ezt egyszer-egyszer megteszi, "de az idő múlásával ez egyre rosszabbá válik."

Ehelyett Ball szerint a szülőknek példaképként kell szolgálniuk gyermekeik számára az ebédlőasztalnál. "Más szavakkal, a szülőknek azt kell enniük, amit akarnak, hogy gyermekeik egyenek" - mondja.

És ha nem akarod, hogy a gyereked csirkemagot és fagylaltot követeljen, ne vedd haza ezeket az ételeket. "Miután az ételt bevitték a házába, a gyermek vagy megeszi, vagy összeveszhetsz érte" - mondja. - Tehát akárhogy is veszít.

De ha tápláló ételt készített, és a gyereked még mindig nem eszi meg? Ball azt mondja, ne stresszeljen emiatt. A gyereked nem fog éhen halni. "Nagyon határozottan hiszem, hogy a gyerekek nagyon jó munkát végeznek, ha étkeznek, amikor éhesek, és nem esznek, amikor nem éheznek" - mondja.

Ball tanácst mutat be, amelyet anyósa 40 évvel ezelőtt, még felesége kisgyermekkorában kapott egy gyermekorvostól: "Számíts rá, hogy egy ételt eszik, egy étkezéssel játszik, és figyelmen kívül hagy egy ételt."

És tudod mit? Még a szakértőknek is megvannak a szülői ételeikkel kapcsolatos kihívások. "Utálom ezt mondani, de volt egy gyerekem, aki olyan időszakot élt át, amikor csak fehér dolgokat evett" - vallotta be Birch. Végül a fia, immár felnőtt, kinőtt belőle. "Most mindent megesz" - számol be. Az osztriga kivételével.