A leves valóban jó étel

Mivel bennszülött új-angliai vagyok, kezdem felkészülni az előttem álló hideg időre. Bevallom - nem vagyok nagy rajongója a rideg hőmérsékletnek, az ónos esőnek vagy a hónak, de egy dolgot igazán értékelni tudok a nagy hidegben a leves. Meg kell adni, hogy az ember az év bármely szakában fogyaszthat levest, de semmi sem hasonlít a hideg téli éjszakán gőzölgő tál tápláló levesre. A levesnek sok jó dolga van, de nem minden leves készül táplálkozásilag egyformán.

Leves táplálkozás
Bizonyos levesek zsúfoltsággal és kalóriákkal telnek (gondoljunk csak rágcsálókra vagy krémes levesekre). De a valóság az, hogy a levesnek nagyon sok kínálata van táplálkozás szempontjából.

Zöldségek. Nem nagy rajongója a zöldségeknek? Nyúljon a leveshez. A zöldségek mindig jobban ízlik, ha csirkehúsban vagy paradicsomlevesben forralnak. És bár a szükséges zöldségmennyiség nemétől, életkorától és aktivitási szintjétől függ, általában napi 2-3 csésze zöldségre való törekvés a cél. Rengeteg zöldséget tartalmazó levest fogyasztva elősegítheti e cél elérését.

Rost. Naponta 25 és 38 gramm rostra van szükségünk. E cél elérése érdekében valóban zöldségeket (gyümölcsökkel és teljes kiőrlésű gabonákkal) kell enni. De segíthet a zöldség- és rostkvóta teljesítésében, ha megeszi ... sejtette: leves! További bónuszként válasszon babot tartalmazó leveseket, például vesebabot, cannellini babot vagy lencsét, amelyek a legmagasabb rosttartalmú ételek.

Vitaminok. Legtöbbünkben valószínűleg nincs túl sok vitaminhiány, de mégis jó tudni, hogy ésszerű mennyiségű C-vitamint, béta-karotint és B-vitamint kaphat a levestől.

Súlykontroll. Nem, nem azt mondom, hogy fogyás céljából folytassa a káposztaleves-diétát. De vannak hiteles bizonyítékok arról, hogy az étkezés elindítása egy tál egészséges, húsleves alapú levessel megtelhet. Az eredmény? Kevesebbet eszel étkezéséből és kevesebb kalóriát fogyaszt. Ezenkívül egy tál forró leves elfogyasztása lassíthatja az étkezési arányt, ami ismét azt jelenti, hogy valószínűleg kevesebbet fog enni.

A cukorbetegség ellenőrzése. Nemcsak egy tál leves elfogyasztása, mivel az első fogás segíthet a dudor leküzdésében, hanem a vércukorszint-emelkedések elleni küzdelemben is (mindaddig, amíg okosan választja meg a levest). Például egy tál húsleves alapú csirkeleves elfogyasztása nemcsak feltölti, hanem alacsony szénhidráttartalmú is, és attól függően, hogy mennyi csirke van a levesben, megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmazhat. Az adagkontroll és annak biztosítása, hogy minden étkezéskor tartalmazzon fehérjeforrást, a jobb vércukorszint két kulcsa.

Leves okosok
Bár mindez jónak tűnhet, a valóság az, hogy egy egészséges leves választása az élelmiszerboltban kissé zavaró lehet. Válogatni való levesből nincs hiány, de a trükk az, hogy tudjuk, mit kell keresni ezen a címkén. Az élelmiszerbolt folyosóján levő leveskannák közül sok nátriumot tartalmaz - egyes esetekben felfelé 1000 mg (mg) adagonként. És valljuk be - ki eszik csak egy adag levest? Próbálja ki ezeket a tippeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a legjobb választást választja a levesről:

1. Bár nem mindenkinek kell feltétlenül korlátoznia a nátrium bevitelét, nem titok, hogy hajlamosak vagyunk a javasoltnál többet fogyasztani (a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint legfeljebb 2300 mg naponta). Ha magas vérnyomása, vesebetegsége vagy pangásos szívelégtelensége van, előfordulhat, hogy a nátriumot napi 1500 mg-ra (vagy annál alacsonyabbra) kell korlátoznia. Keressen olyan levest, amely adagonként legfeljebb 600 mg-ot tartalmaz. Kipróbálhatja az alacsony nátriumtartalmú levest is, amelynek adagonként legfeljebb 140 mg van (és ízlés szempontjából némi megszokást igényelhet). A zamatot úgy adhatja hozzá, hogy beleráz néhány fekete borsot, gyógynövényt vagy fűszert, amelyet választott.

2. Válasszon húsleves alapú leveseket (csirke, marhahús, zöldség) a krémes stílusú levesek helyett, például kagylóslé vagy tejszín brokkolileves. Ezzel kalóriákat és gramm telített zsírt fog megtakarítani.

3. Próbáljon levest választani, amely adagonként legalább 3 gramm rostot tartalmaz. A lencse- vagy a minestrone levesek jó példák a magasabb rosttartalmú levesekre. Ha úgy tűnik, hogy kedvenc levesében nincs rost, adjon hozzá saját főtt zöldséget, babot, lencsét vagy teljes kiőrlésű gabonát, például barna rizst vagy árpát.

4. Ha inkább a bio leveseket kedveli, ne feledje, hogy azok nem feltétlenül alacsonyabbak nátrium- vagy zsírtartalmúak, vagy magasabbak rosttartalommal, mint a hagyományos levesek. Mindig olvassa el a Táplálkozási tények panelt.

5. Amy's, Campbell's, Healthy Choice és Progresso mindegyikében „egészségesebb” választék van a levesből.

Végül fontolja meg saját leves elkészítését. Tényleg nem kell túl sok idő egy adag tápláló, egészséges leves felkorbácsolásával, amelyet egész héten elfogyaszthat. Próbálja meg elkészíteni a leves saját verzióját a hétvégén vagy a szabadnapon, és fagyassza le külön edényekben. A házi leves használatának megkezdéséhez nagyszerű módszert talál a Kansas State University kiterjesztési részlegének útmutatásai alapján.

Szerkesztő választásai

Orvosi tanácsadás kizárása: Megértette, hogy az ilyen blogbejegyzésekhez írt blogbejegyzések és hozzászólások (függetlenül attól, hogy mi, ügynökeink, bloggerek, vagy felhasználók írták-e őket) nem minősülnek semmiféle orvosi tanácsnak vagy ajánlásnak, és nem szabad semmilyen az ilyen hozzászólásokban vagy megjegyzésekben szereplő információk a képzett egészségügyi szakemberekkel folytatott konzultációk helyébe az egyéni igények kielégítése érdekében. A blogbejegyzésekben és megjegyzésekben szereplő vélemények és egyéb információk nem tükrözik a Webhelytulajdonos véleményét vagy álláspontját.