A bio hús csodálatos előnyei

Összefoglalás a füvesített húsok, tojások és tejtermékek fontos egészségügyi előnyeiről

Alacsonyabb a zsírban és a kalóriában. Számos táplálkozási különbség van a legelőn és a takarmányban nevelt állatok húsa között. Először is, a fűvel táplált szarvasmarhák, juhok és bölények húsa alacsonyabb az összes zsírban. Ha a hús nagyon sovány, akkor annak egyharmada annyi zsír lehet, mint egy gabonával etetett állat hasonló darabja. Valójában, amint az az alábbi grafikon alapján látható, a fűvel táplált marhahúsnak ugyanolyan zsírtartalma lehet, mint a bőr nélküli csirkemellnek, a vadon élő szarvasnak vagy a jávorszarvasnak. Kutatások azt mutatják, hogy a sovány marhahús valóban csökkenti a "rossz" LDL-koleszterinszintet. [2]

Mivel a fűvel etetett állatok húsának zsírtartalma alacsonyabb, mint a gabonával etetett állatok húsának, kalória-tartalma is alacsonyabb. (A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, míg a fehérje és a szénhidrát csak 4 kalóriát tartalmaz. Minél nagyobb a zsírtartalom, annál nagyobb a kalóriák száma.) Például egy fűből készült kormányzó 6 uncia steakje 100 kevesebb kalória, mint egy gabonával táplált kormányból származó 6 uncia steak. Ha tipikus mennyiségű marhahúst fogyaszt (évi 66,5 font), akkor a sovány füves marhára váltás évente 17 733 kalóriát spórol meg - anélkül, hogy akaraterőre vagy étkezési szokásainak megváltoztatására lenne szükség. Ha az étrendben minden más állandó marad, akkor körülbelül hat fontot fog fogyni évente. Ha minden amerikai átáll a füvesített húsra, akkor az elhízás nemzeti járványa csökkenhet.

Extra Omega-3. A fűvel etetett állatok húsában kétszer-négyszer több omega-3 zsírsav van, mint a gabonával etetett állatok húsában. Az omega-3-kat azért hívják "jó zsíroknak", mert létfontosságú szerepet játszanak a test minden sejtjében és rendszerében. Például az összes zsír közül ezek a leginkább szívbarátok. Azoknál az embereknél, akiknek étrendjükben bőséges mennyiségű omega-3 van, ritkábban van magas vérnyomás vagy szabálytalan szívverés. Figyelemre méltó, hogy 50% -kal ritkábban szenvednek szívrohamban. [3] Az omega-3 elengedhetetlen az agyad számára is. Az omega-3-ban gazdag étrenddel rendelkező emberek ritkábban szenvednek depresszióban, skizofréniában, figyelemzavarban (hiperaktivitás) vagy Alzheimer-kórban. [4]

Az omega-3 másik előnye, hogy csökkenthetik a rák kockázatát. Állatkísérletek során ezek az esszenciális zsírok lassították a rákok széles körének növekedését, és megakadályozták azok elterjedését is. [5] Noha az emberi kutatás még gyerekcipőben jár, a kutatók kimutatták, hogy az omega-3 lassíthatja vagy akár meg is fordíthatja az előrehaladott rákkal járó rendkívüli fogyást, és gyorsíthatja a műtét utáni felépülést is. [6,7]

Az omega-3-ok a tenger gyümölcseiben és bizonyos diófélékben és magokban, például lenmagban és dióban fordulnak elő leginkább, de legelőn nevelt állatoknál is megtalálhatók. Az ok egyszerű. Az omega-3 a zöld levelek és algák kloroplasztjaiban képződik. A fűben található zsírsavak 60 százaléka omega-3. Amikor a szarvasmarhákat leveszik az omega-3-ban gazdag füvről, és egy takarmányba szállítják, hogy omega-3-szegény gabonára hízlaljanak, elkezdik elveszíteni e hasznos zsír tartalékukat. Minden nap, amelyet egy állat a takarmányban tölt, omega-3-tartalma csökken. [8] Az alábbi grafikon szemlélteti ezt az állandó csökkenést.

[Az Omega 3-k eltűnnek a takarmányban] Adatok: J Animal Sci (1993) 71 (8): 2079-88. az eatwild.com jóvoltából

Az E-vitamin amellett, hogy magasabb az omega-3-ban és a CLA-ban, a füvesített állatok húsában is magasabb az E-vitamin. Az alábbi grafikon az E-vitamin szintjét mutatja az alábbiak húsában: 1) takarmánymarhák, 2) takarmánymarhák, nagy adagokban szintetikus E-vitamin (1000 NE naponta), és 3) friss legelőn nevelt szarvasmarha, kiegészítők nélkül. A legeltetett szarvasmarhák húsa az E-vitaminban négyszer magasabb, mint a takarmánymarháké, és érdekes módon csaknem kétszer olyan magas, mint az E-vitamin-kiegészítőket tartalmazó takarmánymarháké. [14 #] Emberekben az E-vitamin a szívbetegségek és a rák alacsonyabb kockázatával jár. Ennek a hatásos antioxidánsnak öregedésgátló tulajdonságai is lehetnek. Az amerikaiak többségében hiányzik az E-vitamin.