Paradicsommal töltött Bulgur búzasaláta fetával és sült saláta kitûnõvel

Szakács: paradicsom és bulgur

Paradicsommal infúzióban Bulgur búza fetával és sült saláta kitûnõvel

A paradicsom rövid szezonjának csodálatos zenitjében van, és küldetésem, hogy szinte minden módon élvezzem őket. Ez a paradicsom- és bulgur-saláta csodálatos önmagában, vagy grillezett hús, zöldség vagy morzsolt sajt alapjaként

A paradicsomszezon édes ideje eljött Északkelet-Amerikába, de most, hogy itt van, visszatértem az éves paradicsomalapú étrendhez.

Igazi vagyont költenek örökségekre, és az olívaolaj palackom gyanúsan világos lett.

Nem látom értelmét, hogy szezonon kívül egy percen keresztül fogyasszon paradicsomot, és biztos vagyok benne, hogy te is ezt érzed. Nem is veszem figyelembe őket gondolkodásomban szeptember végétől. Ha egy recept feltétlenül megköveteli őket, akkor kompromisszumot kötök azzal, hogy cseresznyeparadicsomot vásárolok, és olívaolajjal és kakukkfűvel pörkölöm meg őket.

Hiányzik a paradicsom ...

Az egyik dolog, amit legjobban hiányolok Oroszországban élésemről, a paradicsom. Minden márciusban nagy várakozással vártam, hogy a nagy, lédús marhahús paradicsom közül az első megérkezzen Közép-Ázsia naposabb éghajlatáról. Ahogy a tavasz nyárra fordult, a paradicsomtermés észak felé vette az irányt, és megjelentek a piacon kisebb, kerekebb paradicsomok Rostov-on-Donból és a Kaukázus orosz lábainál - tökéletesek negyedekre szeletelésre és apróra vágott bazsalikommal, citrommal történő tálalásra gyümölcslé és olívaolaj.

Érdekli más paradicsom receptek? Próbáld ki ezt!

Soha nem lehet túl sok paradicsom ... általában

Egyszer egy vacsorát rendeztem Moszkvában, amelynek során komolyan megkérdőjelezték azt az elképzelésemet, hogy soha nem lehet túl sok paradicsom. A vendégek többsége a HRH, „jóképű orosz férjem” barátai voltak, amit azért említek, mert egyik barátom sem tette soha, amit egy srác. Körülbelül 3 órát késett, ami durvának tűnhet számodra (nekem is így volt), de nyilván el kellett viselnünk, mert valami rendkívül fontos volt az orosz kormányban.

Szeretne még egy remek nyár végi receptet? Próbáld ki ezt:

Másnap megkerestem a kremlin.ru oldalon, és furcsa módon nem találtam ott. Menj és számolj, igaz? Ennek ellenére úgy tűnt, úgy érzi, hogy teljes engedélye van a rossz viselkedésre. Azerbajdzsánban járt, és egy műanyag zacskó érett bakui paradicsommal jött közvetlenül a repülőtérről. Ahelyett, hogy bocsánatot kért volna bocsánatáért, amiért vacsorát tartottunk neki, ragaszkodott ahhoz, hogy bemegyjen a konyhámba, felvágja és felszolgálja a paradicsomát, holott ott a pultnál, előtte egy hatalmas tál volt a on-don paradicsom készen áll - csillogó könnyű citromlé és olívaolaj öltözettel.

Rengeteg növényi olajat tett rá, és egyik nagy csokor bazsalikomot sem akart. Ez az én gondolkodásmódom szerint travesztia, de senki sem akarja hallani egy oroszországi lánytól. Még a paradicsomról sem.

És ez az a fajta srác, akinek nem hiányzik, hogy Oroszországban éljek.

bulgur

Ez volt az én Rostov-on-Don paradicsom salátám

Iratkozzon fel, hogy frissítéseket kapjon, amikor ilyen bejegyzéseket tesznek közzé.

Élvezze a paradicsom torkát

Szóval, rengeteg paradicsomunk maradt, olyan sok, hogy kénytelen voltam kreatív lenni, és ekkor próbáltam ki először ezt a receptet. És a második, és most, ha belegondolok, a harmadik.

De most, amikor a paradicsom rövid szezonjának teljes érettségében van, szinte mindenféleképpen főzöm őket, beleértve a szemeket a nagy, dús salátákban, amelyek az ebédemet és vacsoráimat képezik ebben az évszakban. Imádom ezt a főzési és étkezési módot - különösen, ha annyira elfoglalt vagyok. Egy nagy tartályt főtt gabonából hűtőben tartok mosott zöldekkel, savanyított hagymával és retekkel, és más zöldségekkel, buggyantott lazacgal vagy csirkével, vagy főtt garnélarákkal, és egy nagy üveg citrommal. Amikor eljön a vacsora ideje, alig van időm meghallgatni a kedvenc podcastomat…

Paradicsommal töltött Bulgur saláta. Fotó: Jennifer Eremeeva

Paradicsommal töltött Bulgur saláta

Ez a paradicsom- és bulgur-saláta remek példa: önmagában csodálatos, vagy grillezett hús és hal alapjaként egy tányér ropogós, enyhén öltözött, borsos zöld, például rukkola, vagy grillezett padlizsán, cukkini, és kecskesajt.

A Bulgur ősi gabona, legismertebb a tabbouleh alapjaként. Búzaforrásból készítik, majd szárítják és feltörik. Ezért nem gluténmentes, de rengeteg rostot csomagol.

A Bulgur a közel-keleti kiadós gabonaalapú ételek alapanyaga, és nagyon népszerű a kaukázusi ételekben is, ahol ugyanazt a szerepet tölti be, mint a tészta az európai ételekben. Néhány bonyolultabb szemtől eltérően a bulgur elkészítése nagyon egyszerű.