A szilva egészségügyi előnyei

Szilva Gyors Tények

Név:	Szilva
Tudományos név:	Prunus domestica
Eredet	Délnyugat-Ázsia
Színek	Zöldtől pirosig, lila, lila fekete, sárga vagy aranysárga, a felületén gyakran glaukózus (fehér viaszos) virágzás
Alakzatok	Gömbölyűtől hosszúkásig, ritkán részgömb alakú, körülbelül 5-6 cm átmérőjű
Hússzínek	Krémes sárga, bíbor, világoskék vagy világoszöld
Íz	Édes és fanyar íz
Kalóriák	76 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	C-vitamin (17,44%) Szénhidrát (14,49%) Réz (10,44%) K-vitamin (8,83%) Összes étrendi rost (6,05%)
Egészségügyi előnyök	Kardiovaszkuláris egészség és a rák megelőzése

Üzem leírása

A szilva egy kicsi, elágazó, lombhullató fa, amely körülbelül 9–15 m (29–50 láb) magasra nő. A napos, jól lecsapolt, termékeny talajt kedveli. Az agyagos agyagokat addig tolerálják, amíg a vízelvezetés jó. A homokos talajok főként akkor is alkalmasak, ha fonálféreg-ellenálló alanyra vannak kötve. A növény vörösesbarna, ragyogó ágú, fegyvertelen vagy kevés tüskével felfegyverzett. Az ágak vörösesbarnától szürkészöldig terjednek, és serdülőkorúak. A növény vöröses-barna kéregű. A szilva kereskedelmileg gyümölcsösökben terem, de a modern alanyok az öntermékeny törzsekkel, a kiképzési és metszési módszerekkel együtt lehetővé teszik az egyes szilva termesztését viszonylag kis helyeken, például házikertben. Korai virágzása és termése azt jelenti, hogy a növény jobb fejlődéséhez védett helyre van szükségük a fagytól és a hideg széltől távol. A szilvafa kertészkedés alapvető útmutatója

Levelek

A levelek váltakozóak, mélyzöldek, elliptikusak az obovátussal, 4–10 × 2,5–5 cm, alatta serdülők, felül karcsúak, peremek fűrészesek, csúcsuk éles-tompa, az alapkúna pár nektárral és 5–7 pár oldalirányú erek.

Virág

A virág magányos vagy 3 ágas szálakban, az ágak csúcsán, pedicellátus (10–12 mm), 10–15 mm keresztben. A hipantium pubertás; 5. levendula, ovális, akut csúccsal, imbrikátus; szirmok 5, fehérek vagy zöldesfehérek, oválisak, csúcsuk tompára kerekített, imbrikátus, a hipantium peremén; porzó 20–30, 2 örvényben; szálak egyenlőtlenek; 1. szőnyeg; petefészek felsőbbrendű, 1 helyű, szemtelen vagy néha villás; stílusú terminál, hosszúkás. A virágzás általában április óta zajlik.

Gyümölcs

A gömbölyűtől a hosszúkásig terjedő, ritkán alulgömb alakú gyümölcs mérete változó, de körülbelül 5-6 cm átmérőjű lehet kemény, köves, lapított gödörrel. A gyümölcs zöld, ha fiatal vörös, lila, lila fekete, sárga vagy aranysárga színűvé válik, a felületén gyakran mályva (fehér viaszos) virágzik. Ez valóban epikutikuláris viaszburkolat, és "viaszvirágzásnak" is nevezik. A bőr sima sárga vagy sötétvörös, lila vagy fekete színű. A belső hús a fajtatípustól függően krémes sárga, bíbor, világoskék vagy világoszöld színű. A gyümölcs kellemes aromával, édes és fanyar ízzel rendelkezik. Egyes fajták általában édesek (desszert szilva), bár egyes fajták savanyúak, és ízesítésükhöz cukorral kell főzni. Mint minden Prunus gyümölcs, egyetlen nagy magot tartalmaz, amelyet általában kőnek hívnak, és étkezés közben elveti. A gyümölcs átlagos tömege körülbelül 50-70 g.

Történelem

A Prunus domestica állítólag a Kaukázus és Kis-Ázsia területéről származott. A primitív fajták első megállapításai Kr.e. 500 körül jelentek meg Közép-Európában, valószínűleg már a kelta és a teuton törzsek is ismerték. Ezt követően a rómaiak szétszórták a gyümölcsöt Közép-Európa országaiba. Valószínű, hogy a kiváló minőségű fajták Délkelet-Európából származnak a középkor után, és a XVII. Századra egész Európában elterjednek. A szilva ma már világszerte mérsékelt és meleg mérsékelt területeken termesztik, főleg Közép-, Dél- és Dél-Európában, tovább Észak-Afrikában, Nyugat-Ázsiában, Indiában és Észak-Amerikában, Ausztráliában, Új-Zélandon, Dél-Afrikában és Dél-Amerikában.

Szilvafajták

Sokféle szilvafajta létezik. A szilva sokféle színben és méretben kapható. Néhányan sokkal szilárdabb húsúak, mint mások, és vannak sárga, fehér, zöld vagy vörös húsúak, ugyanolyan eltérő bőrszínnel. Ha arra gondolsz, hogy szilvafát termesztesz a kertedben, itt találod az összes alapismeretet, amelyet tudnod kell a szilvafa kertészkedésről.

Ezek a legismertebbek:

1. európai:

Az európai szilva határozottan a leggyakrabban termesztett szilva, mivel általában nem szükséges keresztporzás a gyümölcs megtermékenyítéséhez, valamint számos környezeti körülmény között az Egyesült Államokban fejlődik ki. Az európai szilva tökéletes friss vagy akár konzervipari fogyasztáshoz, mert sokkal inkább örömteli és sokkal kevésbé zamatos, mint a többi szilva. Számos típus, csakúgy, mint az ízletes, ovális alakú Seneca szilva, általában elég édes ahhoz, hogy gyorsan frissen fogyassza a fát, míg néhány, mint a még édesebb lila olasz szilva, tökéletesen kiszárad. A Stanley szilva lenne a leginkább alkalmazkodó és széles körben alkalmazkodó fajta, ezért ideális friss, konzervipari, sütési és főzési célokra. Néhány más típus francia, valamint német szilva, valamint Reine Claude szilva.

2. Damson:

Annak ellenére, hogy számos európai szilva, a szilva szilva másfajta szilva, csupán azért, mert rendkívül savanykás, nem igazán édes, mint más európai típusok. Savanyúsága miatt a szilva szilva felhasználásával főzhet, valamint lekvárokká és zselékké is védheti. A damson szilva típusai Shropshire és francia damson.

3. japán:

Az érzékeny japán szilva, amely általában Kínából származik, azonban Japánon keresztül érkezett az Egyesült Államokba, gyümölcshordozáshoz általában kereszt beporzásra van szüksége más japán, amerikai vagy akár japán-amerikai keresztezett fajtákkal együtt. A japán szilva tavasz elején kivirágzik, de nem ellenáll a hideg időjárásnak, emiatt hajlamosabbak a fagykárra. A sárgától a sötétvöröses liláig kezdve a japán szilva általában nagyobb, lédúsabb és kevésbé édes, mint az európai szilva, így tökéletesen alkalmas főzéshez és konzerváláshoz. Ennek ellenére többféle típus, például a sötétvörös satsuma, valamint a bíbor bőrű, lila és sárga húsú Santa Rosa tökéletesen alkalmas friss vagy akár konzervek fogyasztására. Néhány más típus a Burbank, az Ozark premierje; Shiro, methley, valamint elefántszív szilva.

4. amerikai:

Az amerikai szilva, más néven bokor vagy akár vad szilva, egyesíti az európai szilva szilárdságát a japán szilva ízével együtt, de mindkettőhöz képest sokkal könnyebben fejleszthető. Annak ellenére, hogy az USA keleti és középső részén őshonosak, az amerikai szilva könnyen fejlődhet mindenütt, ahol az európai és a japán szilva nem, ide tartozik a helyszínek és a súlyos téli helyzetek is. Annak ellenére, hogy sokféle talajjal és más környezeti helyzetekkel szemben sokoldalúak, az amerikai szilva fogékony a betegségekre, valamint a nem kívánt kártevőkre. Az amerikai szilva általában sárga vagy akár piros, és meglehetősen édes ízével, magasabb pektin- és savtartalmával ideális védekezésre, valamint zselé vagy esetleg lekvár előállítására, de kiválóan alkalmas friss fogyasztásra.

5. Greengage szilva

A zöld színű szilva Franciaországban elterjedt zöld szilva. Mint sejtheti, az európai szilva csoportba tartoznak. Zöld héjuk és zöldessárga gyümölcsük van, amely kissé mézes ízű.

6. Mirabelle szilva

Ezek a kicsi, édes szilva, enyhén vöröses pírral, az eau-de-vie készítéséhez Franciaországban. Ezek a legédesebbek az összes szilva közül.

7. Vörös szilva

A vörös szilvát azért nevezik el, mert élénkvörös héja van. Néhányan, mint a Santa Rosa, borostyánszínű gyümölcsökkel rendelkeznek, de más vörös szilva, például Simcas, élénkpiros húsú, amely megfelel a bőrének. A héj fanyarságot hoz, amely kiegyensúlyozza az édes gyümölcsöt. Érett állapotban ezek a szilva elég puha, ezért nem utaznak különösebben. Az Elephant Heart egy másik gyakori vörös szilva. Mint minden szilva, jól működnek lekvárokban vagy Plum Chutney-ban.

8. Sárga szilva

Ezek a szilvák kívül-belül sárga színűek. Lédúsak, kellemesen ropogós gyümölcsszerkezettel. Az éretteknek csak enyhe adásuk lesz.

9. Sungold

Ez egy japán fajta, amelynek gyümölcse nagy és aromás, a héja éréskor vörös. Sárga-narancssárga és lédús hús.

10. Piros szépség

Ez egyfajta japán szilva, lekerekített gyümölcsű, közepesen vastag kaliberű, tekintve, hogy nagyon korai fajta. Az érettségi foktól függően vörös vagy sötétvörös bőrű. Ennek a fajtának sárga húsa, kemény állaga és jó íze van.

11. Arany Japán

Vastag, tiszta sárga gyümölcs vastag és ellenálló fényes héjú, nagyon lédús és kellemes pép, amely a japán szilva csoportjába tartozik. Az Egyesült Államokban, Franciaországban, Olaszországban és Dél-Afrikában termesztik, januártól májusig és júniustól augusztusig kapható. Spanyolországban a szüretre június közepén kerül sor.

12. Fekete Borostyán

Ez a fajta fekete színű, nagy méretű, kerek alakú, kissé lapított. A pép borostyánsárga; a szilárd hús nem tapad a csonthoz, és csodálatos ízű. Az Egyesült Államokból származik, és a meleg zónákban az érlelési időszak június utolsó hetében van.

13. Santa Rosa

Japán szilva, nagy, kerek és szívű gyümölccsel. Ennek a fajtának mélyvörös héja és borostyánsárga vagy halvány kármin húsa van, nagyon lédús, édes és parfümös, íze az eperre emlékeztet. Amerikából származik, de főleg Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban és Dél-Afrikában termesztik. Decembertől februárig (Dél-Afrika) és júniustól novemberig (más termelő országokban) kapható. Spanyolországban a betakarításra július közepén kerül sor.

14. Reina Claudia Verde

Ez egy közepes méretű, lekerekített, zöld, vékony és lédús pépes európai szilva, jellegzetes illattal és ízzel. A kő könnyen leválik. Kitűnő asztali fogyasztásra, párolt vagy konzerv gyümölcsre és lekvárra. Belgiumban, Franciaországban, Angliában és Spanyolországban gyártják. Spanyol meleg területeken a betakarítás július-augusztus hónapokban történik.

15. Reina Claudia de Oullins

Ez egy európai szilva, amelynek arany halványzöld gyümölcse van. Nagyon lédús és halvány húsa van, nem túl édes íze. A kő nem nagyon jön le. Ez az egyik legelterjedtebb fajta.

16. Angelino

Japán fajta, nagy méretű gyümölcsökkel, sötétvörös színnel és éretten még sötétebbel. Édes íze és sárga húsa van. Nem túl produktív, de nagyon jó gyümölcsmegőrzés. Az érlelés szeptember közepétől végéig zajlik.