Színes fehérjetartalmú káposzta saláta

A maradék csirke vagy pulyka élvezetének újszerű módja!

Ennek az ízes receptnek az elkészítése nem tart sokáig, és még gyorsabbá teheti azt, ha egy nappal azelőtt felkorbácsolja az öltözködést. A káposzta kevés sóval történő masszírozása, majd lecsepegtetése nagyszerű módja a levelek megpuhulásának, mindkettő könnyebb rágásának és emészthetőségének. Forró tipp: a választható szupergyors öntet, amely ugyanolyan ízletes ezen a salátán, hogy 1/4 csésze (60 ml) édes chili szószt keverjen 1 evőkanál (15 ml) szójaszószhoz és 1 evőkanál (15 ml) vízhez.

színes

Hozzávalók

  • 5 csésze (1,25 L) (kb. 1/2 közepes fej) zöld káposzta, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
  • 1 teáskanál (5 ml) kóser só
  • 1 teáskanál (5 ml) finoman reszelt mészhéj
  • 1 evőkanál (15 ml) frissen facsart lime juice
  • 1 evőkanál (15 ml) fűszer nélküli rizsecet
  • 1/2 teáskanál (2,5 ml) sriracha (vagy ízlés szerint)
  • 1 evőkanál (15 ml) szójaszósz (vagy tamari, gluténmentes változathoz)
  • 1 teáskanál (15 ml) juharszirup
  • 2 evőkanál (30 ml) repceolaj
  • 2 zellerszár, vékonyra szeletelve
  • 2 zöld hagyma (csak zöld részeken), vékonyra szeletelve
  • 1/2 édes pirospaprika, reszelve
  • 1 csésze (250 ml) korianderlevél, apróra vágva
  • 1 csésze (250 ml) főtt csirke vagy pulyka, aprítva
  • 1/3 csésze (90 ml) durvára vágott sózott, pörkölt mogyoró (opcionális)
  • 1 teáskanál (5 ml) fekete szezámmag

Módszer

  • Tegyen egy szeletelt káposztát és sót egy nagy tálba. Dobja meg ismételten 2 percig a kezével, masszírozza a sót káposztába, hogy megfonnyadjon. Hagyja ülni, amíg elkészíti az öntetet.
  • Tegyen egy lime héjat és gyümölcslevet, rizsecetet, srirachát, szójaszószt, juharszirupot és repceolajat szoros fedéllel ellátott edénybe. Fedjük le és alaposan rázzuk össze. Kóstolja meg és állítsa be a juharszirupot, a szójaszószt vagy a rizsecetet az Ön igényei szerint.
  • Tedd a sózott káposztát egy szűrőedénybe, és öblítsd rövid ideig langyos vízzel. Rázzuk meg a szűrőedényt többször, hogy eltávolítsuk a káposzta felesleges nedvességét.
  • Vigye át a káposztát egy tiszta, nagy tálba. Adjon hozzá zellert, zöldhagymát, pirospaprikát, koriandert és csirkét vagy pulykát a káposztához, és dobja össze.
  • Rázza össze az öntetet, hogy újra összeálljon, majd csepegtesse át a káposzta keverékével.
  • Tetejére mogyorót és szezámmagot teszünk, és azonnal tálaljuk.