Brokkoli, kelbimbó és káposzta: csak egészséges bél szükséges

A Pennsylvaniai Állami Egyetem kutatói a új tanulmány, a héten megjelent a Journal of Functional Foods-ban, hogy egyesek zöldségek mint brokkoli, káposzta vagy karfiol, nagyszerűek a betegségek megelőzése.

Valószínűleg a legnépszerűtlenebb étel a gyerekeknek, a zöldségek arról ismertek, hogy hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint biztosíthatnak annak, aki megeszi őket. Ez az új megállapítás azt sugallja, hogy a keresztesvirágú zöldségek - mint például a hajtások, a brokkoli, a káposzta vagy a karfiol - közvetlenül a bélen működnek, hogy egészségessé váljanak, és megakadályozzák a méreganyagokat és a káros mikroorganizmusokat, amelyek folyamatosan körülveszik az embereket és kemény betegségeket fejlesztenek ki, amikor azok a emberi test.

Néhány ember számára, köztük olyanok számára, akik már nem gyerekek, még a zöldségfélék szájához közeledni is kihívást jelent. Vannak mások, akik úgy vélik, hogy nagy mennyiségben kell megenniük ezt a zöldaranyat, hogy egészségesek maradjanak. A tudósok azonban azt mondták, hogy nem kell enni annyit. Csak egy csésze tele hajtásokkal napi három csésze brokkoli elegendő. Természetesen minden változni fog az egyes emberek szervezetétől függően.

Az új kutatás azt sugallja, hogy a keresztesvirágú zöldségek napi adagja megakadályozhat mindenféle nehéz betegséget, kezdve az „ízületi gyulladástól” a „szívbetegségig”. A vezető kutató, Gary Perdew professzor úgy véli, hogy ezek a betegségek általában akkor kezdődnek, amikor valakinek olyan problémái vannak, mint „a szivárgó bél”, ami felgyújtja a szervet és „egyéb állapotokhoz” vezet.

„Három és fél csésze sok, de valójában nem hatalmas mennyiség. Olyan fajtát használtunk, amelynek kb. Fele a vegyi anyag mennyisége volt, és vannak olyan fajták, amelyek kétszer annyi mennyiséget tartalmaznak ”- tette hozzá Perdew professzor. "Ezenkívül a kelbimbónak háromszor annyi van, ami azt jelentené, hogy egy csésze kelbimbó ugyanarra a szintre juthat."

Valójában egy személy brokkoli vagy hajtások elfogyasztásával megelőzheti egyes rákos megbetegedéseket és a bélgyulladással összefüggő Crohn-betegséget. Az orvosok úgy vélik, hogy ez a tanulmány alapul szolgálhat új módszerek megtalálásához néhány más betegség kezelésére.

A keresztesvirágú zöldségek megvédik a beledet

A kutatók azt akarták megtudni, hogy a keresztesvirágú zöldségek hogyan befolyásolják a beleket. Ahogy néhány korábbi tanulmány is sugallja, bizonyos vegyületek a bélreceptorral reagálnak, ha a testben vannak. Tehát egy balhét kipróbáltak, hogy pontosan bebizonyítsák, mely anyagok reagálnak és mennyire jelentik az emberi egészséget.

Ezért a tudósok genetikailag módosított egereket vizsgáltak, amelyek magas vagy alacsony képességgel rendelkeznek az ilyen anyag-receptorok megkötésére. Legfeljebb 15 százalék brokkolit tartalmazó étrendet láttak el nekik, és látták, hogy a legnagyobb mennyiségű keresztesvirágú zöldséggel táplált egerek egészsége jobb, mint azoké, akiknek a legalacsonyabb a dózisa.

Az eredmények azt mutatták, hogy a keresztesvirágú zöldségek lehetővé teszik az egerek számára, hogy jobban tolerálják a szivárgó bél és a vastagbélgyulladással járó emésztési problémákat azáltal, hogy megerősítik a gyomor-bél gátját és megvédik belüket a méreganyagoktól és kórokozóktól.

Bár a tudósok tesztelték az állatokat, úgy becsülték, hogy az embereknek napi három és fél csésze brokkolit kell enniük, hogy kiaknázhassák az előnyöket és jobb egészségügyi reakciókat érezhessenek, mint az egerek.

"Nagyon sok oka van annak, hogy felfedezzük a gyomor-bélrendszer egészségének segítését" - mondta Prof. Perdew. "Egészségesen megőrizni a belét, és megbizonyosodni arról, hogy jó gátfunkciói vannak, hogy ne érje el ezt a szivárgó hatást, nagyon nagy lenne." - számolt be a Daily Mail.

Zöld arany elme

Úgy tűnik, hogy minden egy bizonyos vegyületre mutat, amely megtalálható minden keresztesvirágú zöldségben - különösen a brokkoli, a karfiol, a káposzta és a hajtások. Ezt a szerves kémiai vegyületet indol-glükozinolátoknak nevezik, amelyek a gyomorban más vegyületekre bomlanak, beleértve az indolokarbazolt vagy az ICZ-t, és létfontosságúak az egészséges élet és az egészséges bél szempontjából.

Amikor az emberek ICZ-ben gazdag ételt fogyasztanak, az reagál a bélben lévő Aril szénhidrogénnek vagy AHR-nek nevezett receptorral. A receptor segíti a testet abban, hogy jó reakciókat alakítson ki bizonyos környezeti szennyeződések, valamint a toxin expozíció előtt. Ez a bélflóra egészséges egyensúlyát is fenntartja, és fokozza a gazdasejt funkcióját a „káros mikroorganizmusokkal” szemben, de az alapvető tápanyagokat mégis átengedi a rendszerbe.

"Például a dioxin aktiválja ezt a receptort, és ha hiperaktiválja dioxinnal, az toxicitást okoz" - mondta Prof Perdew. "Mi érdekelt bennünket: Tudná lokálisan aktiválni a receptort természetes szinten olyan szinten, amely csak szerény AHR-aktivációt okozna a bélben, de nem okozna szisztémás aktivációt, ami negatív hatásokkal járhat?"

Természetesen sok más vegyületet is találhatunk a zöldségekben. A spenótban, a kelkáposztában és a brokkoliban található K-vitamin fenntartja a létfontosságú szerv bal kamrájának méretét, amely felelős az oxigénben gazdag vér testbe pumpálásáért.