Színes répasaláta sárgarépával, quinoával és spenóttal

Cookie Kate

Alaphelyzetbe állíthatja ezzel az egészséges répasaláta recepttel, amely olyan szuperételeket tartalmaz, mint a sárgarépa, a quinoa, a spenót, az edamame és az avokádó. Ez a saláta olyan ízes és tápláló, mint merész színei sugallják.

Ez a répasaláta gyengéd, ropogós és ellenállhatatlan! A könnyű alma almabor, a mész és a gyógynövény öntet mindezt összehozza.

Tegnap nem volt az én napom. Túl későn maradtam fent előző este (megtanulok valaha?). Reggelire lasagnát ettem, több fontos tételt elfelejtettem az élelmiszerbolt listámon, és elestem a jógaórán. Több mint egyszer. Lehet, hogy mégis egy normális nap volt.

Sikerült összerakni ezt a mega színes répasalátát a boltból származó hozzávalókkal és néhány helyettesítéssel az otthoni rendelkezéseim alapján.

Ez az egyszerű répa- és sült saláta salátám étkezés-tálban változata, amely segített megtalálni a nagyon szükséges egyensúlyt a teljesen kegyetlen napom alatt. A recept egy vadonatúj szakácskönyvből származik, Inspiralized néven, Ali Maffucci barátomtól.

Cékla saláta tippek

Az eredeti recept két répát írt elő egy répa helyett, egy sárgarépát és apróra vágott mentát a koriander helyett. Megpirítottam a diót (ez fájdalom, de annyi ízt ad hozzá!) És kissé bütyköltem az öntetet. Szeretem, hogy alakult!

Nincs spiralizálóm (az a koncepció, amely a zöldségeket tésztává változtatja), ezért olyan receptet választottam, amelyhez nem feltétlenül volt szükség (bár, ha megveszed a könyvet, szükséged lesz egy spiralizálóra is). Megboldogultam a mandolin- és julienne-hámozómmal. (Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz.)

Mindez azt mondta, ne aggódjon, ha nincs ilyen dolga! Ezt a salátát elkészítheti éles szakács késsel is. (Vagy még jobb, ha Charlotte lereszelte a répát és a sárgarépát a doboz reszelőjén!)

Kérjük, tudassa velem, hogy ez a saláta hogyan alakul neked a megjegyzésekben! Szeretem hallani tőled.

Színesebb, egészséges receptekre vágyik? Szerintem imádni fogja a szakácskönyvemet! Íme néhány további lehetőség a blogon:

Színes répasaláta sárgarépával, quinoával és spenóttal

  • Szerző: Cookie és Kate
  • Felkészülési idő: 30 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Teljes idő: 45 perc
  • Hozam: 2-4 saláta 1 x
  • Kategória: Saláta
  • Módszer: Kézzel
  • Konyha: amerikai

4,9 116 értékelés alapján

Alaphelyzetbe állíthatja ezzel az egészséges répasaláta recepttel, amely olyan szuperételeket tartalmaz, mint a sárgarépa, a quinoa, a spenót, az edamame és az avokádó. Olyan színes, mint tápláló! A receptből két étkezés nagyságú saláta vagy négy oldalsó saláta származik. Ha azt tervezi, hogy maradéka van, tárolja a zöldeket külön a többi elkészített hozzávalótól, és dobja fel közvetlenül tálalás előtt.

Hozzávalók

Saláta

  • ½ csésze főzetlen quinoa, leöblítve
  • 1 csésze fagyasztott bio edamame
  • ⅓ csésze szeletelt mandula vagy pepitas (zöld tökmag)
  • 1 közepes nyers répa, hámozott
  • 1 közepes vagy nagy sárgarépa (vagy 1 további közepes répa), hámozott
  • 2 csésze csomagolt baba-spenót vagy sült saláta kitûnõ, apróra vágott
  • 1 avokádó, kockára vágva

Vinaigrette

  • 3 evőkanál almaecetet
  • 2 evőkanál lime juice
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál apróra vágott friss menta vagy koriander
  • 2 evőkanál méz vagy juharszirup vagy agave nektár
  • Ízlés szerint ½–1 teáskanál dijoni mustár
  • ¼ teáskanál só
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

  1. A quinoa főzése: Először öblítse le a quinoát egy finom hálós szűrőedényben folyó víz alatt egy-két percig. Egy közepes méretű edényben keverje össze az öblített quinoát és 1 csésze vizet. Az elegyet enyhén forraljuk fel, majd fedjük le az edényt, csökkentjük a hőfokot pároljuk és főzzük 15 percig. Vegye le a quinoát a tűzről, és hagyja 5 percig még lefedve pihenni. Nyissa ki az edényt, engedje le a felesleges vizet, és villával bolyhozza meg a quinoát. Tegye félre hűlni.
  2. Az edamame főzéséhez: Forraljon fel egy edény vizet, majd adja hozzá a fagyasztott edamame-ot, és főzze csak addig, amíg a bab át nem melegedik, körülbelül 5 percig. Lecsepegtetjük és félretesszük.
  3. A mandula vagy a pepitas megpirítása: Egy kis serpenyőben közepes lángon pirítsa meg a mandulát vagy pepitát, gyakran kevergetve, amíg illatosak és a szélén aranyszínűvé válnak, körülbelül 5 percig. Tegyük át egy nagy tálba, hogy kihűljön.
  4. A répa (k) és/vagy a sárgarépa elkészítése: Először is nyugodtan aprítsa fel őket a lehető legfinomabban egy éles szakács késével, VAGY reszelje le egy doboz reszelőn. Ha van spiralizálója, spirálozhatja őket a C penge segítségével, majd egy éles szakács késsel apróra vághatja a szalagokat. Ha van mandolin- és julienne-hámozója (ez fájdalom), használja a mandolint a répa julienne-jéhez, és julienne-hámozóval a répa julienne-jéhez, majd vágja apróra a szalagokat egy éles szakács késével.
  5. A vinaigrette elkészítése: Az összes összetevőt habarjuk össze emulgeálásig.
  6. A saláta összeállításához: A nagy tálkájában keverje össze a pirított mandulát/pepitát, főtt edamamét, elkészített répát (répákat) és/vagy sárgarépát, durván apróra vágott spenótot/rukkolát (lásd a maradékról szóló fenti megjegyzést), kockákra avokádót és főtt quinoát.
  7. Végül csepegtesse át az öltözködést a keverék fölé (lehet, hogy nem lesz szüksége az egészre), és óvatosan dobja össze. A végén egy rózsaszín saláta lesz, ha nagyon jól feldobja! Ízlés szerint ízesítjük sóval (további ¼ teáskanálig) és fekete borssal. Szolgál.

Megjegyzések

Az Inspiralized receptje adaptálta: A zöldségeket egészséges, kreatív, kielégítő étellé változtatja Ali Maffucci.
Legyen vegán: Méz helyett juharszirupot vagy agavé-nedűt válasszon.
Diómentes legyen: Mandula helyett a pepitas mellett döntsön.