Szivárványos pisztráng: Hal, amelyet meg kell ennie

Ez a könnyű étel, amely pisztrángot tartalmaz - az egyik legbiztonságosabban fogyasztható hal - tökéletes esti ételt kínál, amint a nyár őszre vált.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Amikor Jeannette szakács elküldte nekem ezt a receptet, először a Google szivárványos pisztrángot tettem. Ez azért van, mert minden alkalommal, amikor megnézi, úgy tűnik, hogy van egy másik rejtett veszély vagy környezeti probléma a halakkal. A tenyésztett lazac a Környezetvédelmi Munkacsoport szerint a poliklórozott bifenilek (PCB-k) fő forrása az Egyesült Államok élelmiszerellátásában. A kardhalban nagy mennyiségű higany lehet. És valóban bízunk-e a gazdaságban felnevelett tilápiában Kínából?

Másrészről úgy tűnik, hogy a szivárványos pisztráng mindenki „jó ezt” oldalán szerepel az „enni ezt, nem azt” listán. 2014-ben a Women's Health magazin felsorolta a „fogyasztandó halak” alatt, és még ez év májusában a livestrong.com a kilenc legbiztonságosabb tenger gyümölcse-lehetőség közé sorolta. (A kagyló és a csendes-óceáni szardínia is felkerült a listára.)

A szivárványos pisztrángnak több mint 100 százaléka van a napi B-vitamin szükségletnek, valamint több kálium, mint a banánnak. Ez is kapott egy szép bugyit niacint, egy fontos B-vitamint. Az étel többi összetevője pedig szupersztár, amely számos egészségügyi előnyben részesíti a játékosokat: fokhagyma, az eredeti gyógyhatású étel; paradicsom, egészséges dózisú antioxidáns likopinnal; olívabogyó, legendás olíva-polifenoljaikkal (az extra szűz olívaolaj ilyen jó neked); és az alulértékelt citrom, ez a hónap „kiemelt összetevő” részének témája. Ahogy a nagymamám szokta mondani: „Mi nem tetszik?” - Dr. Jonny

Kiemelt tápanyag: citrom

kell

A szegény alulértékelt citrom. Rodney Dangerfield komikushoz hasonlóan "csak ne érezzen tiszteletet". Általában a köret vagy a héj helyzetébe kerül, ritkán éri el önmagában valóban egészséges ételként a megérdemelt figyelmet. Talán itt az ideje, hogy megtegye.

Az énektanárok régóta ismerik a citrom anekdotikus előnyeit. Amikor zenés színházban dolgoztam, nem volt olyan énekesnő, akit ismertem, akinek a tanára reggel nem írt volna fel forró vizet és citromot, a hangszalagokra kifejtett nyugtató hatása miatt. A természetgyógyászati ​​hagyományok táplálkozási szakemberei - hasonlóan PhD doktornőmhöz, Ann Louise Gittleman barátomhoz - napi citromlét ajánlanak az emésztőrendszer serkentésére.

A citromfélékhez hasonlóan a citrom is nagyszerű C-vitamin-forrás, erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő szer. A citrom két másik vegyületet is tartalmaz - a limonoidoknak nevezett vegyi anyagok csoportját, és konkrétan a limonén nevű vegyületet -, amelyek mind dokumentált rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A Tiszta Élelmiszer-edző feljegyzései

A szivárványos pisztráng bekerült a 2010-es Seafood Watch “Best of the Best” listájába az alacsony higany- és PCB-szintekért. Táplálkozási szempontból a szivárványos pisztráng jobb, mint a tilápia, mivel az omega-6 és az omega-3 zsírsav aránya 1: 2 (mint a lazac), míg a tilápia 2: 1. Egyébként a két halfaj nagyon hasonló - mindkettő enyhe, gyorsan főző filé.

Próbálja ki a Tangy Tomato Pisztráng receptünket