Bor párosítások

sajt ízét

Szőlő a sajttal?

A szőlő valószínűleg a leggyakoribb gyümölcs, amelyet sajttáblán szolgálnak fel. Gyönyörűek lehetnek, kitölthetnek egy helyet, könnyen elszakadhatnak és megehetik őket, és mindannyian szinte biztosan együtt ettünk sajtot és szőlőt, és élveztük az élményt. Tehát miért nem tanácsolják egyes sajtárusok és -kezelők a sajt és a szőlő együttes fogyasztását?

A cserzőanyagok a természetben előforduló, összehúzó vegyületek, amelyek megtalálhatók a szőlőhéjban, a magvakban és a szárakban.

A tanninok általában a borhoz kapcsolódnak, szerepet játszhatnak abban, hogy egy adott sajt és bor pár jól együtt van-e. A tanninok a szokásos csemegeszőlő héjában is vannak, és befolyásolhatják az elfogyasztott sajt ízét.

Néha a szőlő megkeserítheti a sajt ízét. Ez általában akkor történik, ha a szőlőt mosott héjjal vagy virágos héjú sajttal párosítják. Ritkábban fordul elő, ha a szőlőt kemény sajtokkal párosítják.

A szőlőtől nem biztos, hogy a sajt íze rossz, de előfordulhat, hogy a sajt ízét sem fokozza. Más gyümölcsök, mint a füge, a datolya, az alma, a dinnye és a körte, nagyon jó választás a gyümölcs és a sajt párosításakor.

A legbiztosabb tét a sajt és az aszalt gyümölcs párosítása. A szárított gyümölcs gyakran édesebb, mint a friss gyümölcs, és nem kell attól tartania, hogy a szárított gyümölcs érett és szezonális. A szárított füge, datolya, meggy és kajszibarack nagyon jól párosul a sajttal.

A gyümölcskenetek nagyon jól párosulnak sajttal, birsalma paszttal, fügelekvárral, valamint őszibarack- vagy barackkonzervekkel is, hogy sajttal párosuljanak. A gyümölcs édessége és a sajt sóssága a fő oka annak, hogy jól párosulnak.