Egészséges vad alaszkai Pollock hal és chips

Egészséges vad alaszkai Pollock hal és chips

Egészséges szakácsaim, ezen a héten egy könnyű, egészséges vacsora receptjét ássuk el, amely tökéletes a nyári éjszakákra. Ez egy klasszikus sült étel, hal és chips chips nagy pörgése! Ez egy olyan étel, amely a nehezebb oldaláról ismert, sült halat és burgonyát szuper gazdag szószokba mártva. Kicsit könnyítünk a dolgokon, tipikus DC stílusban, egy olyan epikus ételhez, amelynek íze még mindig csodálatos, de eléri az összes táplálkozási célt is. Menjünk bele!

Mutassa meg, hogyan hozza létre újra ezt azáltal, hogy megcímkézett az Instagram @dan_churchill oldalon!

Mi teszi ezt a receptet egyszerűvé?

Ez a recept egyike azoknak, ahol van egy kis előkészítés, de ha minden fűszered és hozzávalód készen áll, a többi szuper könnyű. Ráadásul nagyon szórakoztató a család bevonása, mivel mindenképpen használhatsz pár extra kezet, ha megszerezted 🙂

Mitől egészséges ez a recept?

Ebben a receptben használjuk Vad alaszkai Pollock, a bolygón a legdúsabban tanúsított fenntartható hal, amely nemcsak vadon fogott, fenntartható és nyomon követhető, hanem nagyszerű ízű, szív egészséges, magas fehérjetartalmú és zsírszegény. És hidd el, ez még csak a kezdet, mert ez valóban az egyik legnagyobb ízű fehérje is. Ez egy hal, amelyet igazán jól érezhet az evés során. Párosítjuk ezt a halat egészséges édesburgonya krumpli, nagyszerű összetett szénhidrát, valamint A- és C-vitamin forrás.

Ha többet szeretne tudni az élelmiszerekkel kapcsolatos fenntarthatóságról, nézze meg itt az Epikus táblázat című podcastomat!

Mindannyian kértétek tőlem a receptjeim makroelem-lebontását, szóval tessék!

CAL: 250
Zsír: 4g
Szénhidrát: 27g
Fehérje: 19g

Idő: 30 perc
Nehézségi szint: Könnyű
Tálalás: 3

Hozzávalók:

2 nagy édesburgonya
Olivaolaj
Só
Bors
2 nagy tojás
1 TB dijoni mustár
1/2 csésze kiváló minőségű olívaolaj (az aiolihoz)
1 citrom (a héjat és a levet fogja használni)
1 kis csokor petrezselyem
3 bőr nélküli vad alaszkai Pollock halfilé (szobahőmérsékleten fagyasztva és leolvasztva)
1 TB szárított oregánó
1 TB chia mag
1 TB szezámmag

Útvonalterv:

1. Melegítse elő a sütőjét 350 F-re. Hámozza meg az édesburgonyát (ha szükséges), és apróra vágja az ujjnyi méretű ékekre. Dobjon 2 TB olívaolajjal, sóval és borssal.
2. Sült édesburgonyát pörkölt tálcán, tetején szárító állvánnyal, ha rendelkezésre áll (a maximális légkeringetés érdekében!) 30 percig, vagy amíg belül megpuhul és kívül ropogós.
3. Készítsd el az aiolit! Válasszon szét 2 tojást (csak a tojássárgáját használjuk!), És a sárgáját szuper krémesre keverjük. Adjunk hozzá 1 TB dijoni mustárt, és sózzuk, borsozzuk.
4. Lassan csepegtesse a keverékbe 1/2 csésze olívaolajat, amíg arany színű és sima állagot nem kap. Adjunk hozzá 1/4 csésze durván apróra vágott petrezselymet és keverjük össze.
5. Hámozzon meg 1 citromot, és tartson fenn körülbelül 2 TB héjat későbbre. Add hozzá a citrom levét, amíg az aioli szósz tetszés szerint elvékonyodik.
6. Ezután készítsd el a halad! Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, és csillogásig csepegtessünk olívaolajba. Fűszerezze a halakat, még mielőtt az serpenyőbe kerül, sóval és borssal. Sear halak egyik oldalán a forró serpenyőben.
7. Amíg a hal szétszóródik (kb. 4-5 perc), keverjen össze egy tálban szárított oregánót, chia magot, szezámmagot és citromhéjat.
8. Hajtsa meg a halat, és a másik oldalán tépje meg. Vegyük le a tűzről.
9. A hal tetejét fűszerezzük a gyógynövény- és magkeverékkel, és krumplival + aiolival tálaljuk!

További egészséges receptekhez, mint ez, nézze meg az alábbi podcastomat, ahol minden héten egy új epikus receptet főzünk egy vendéggel a levegőben!