Superfood reflektorfény: Miért érdemel nagyobb figyelmet a hajdina?

Kép a Shutterstockon keresztül

A hajdina lehet, hogy minden idők egyik legkevésbé alábecsült gabona, bár ez részben annak tudható be, hogy valójában egyáltalán nem gabona, hanem rebarbarához és sóskahoz kapcsolódó gyümölcsmag!

Természetesen gluténmentes - neve ellenére - a hajdina nagyszerű alternatívát jelent a búzával szemben, amikor a látókörét a rizsen és a quinoán túlra is kiterjeszteni kívánja. Gyakori az orosz, a lengyel és az ázsiai konyhában, és Európában és az Egyesült Államokban termesztik.

Íme néhány a tápanyagok közül, amelyeket a hajdinában talál:

Gazdag ásványi anyagokban, mint mangán, réz, magnézium és foszfor
Emésztést elősegítő rostokban is bővelkedik
Fehérjét (mind a nyolc esszenciális aminosavat) tartalmaz, így a vegánok számára is kiváló
Bőségesen tartalmaz fitotápanyagokat
Vízben oldódó, zsírban oldódó és oldhatatlan antioxidánsokat tartalmaz
Különféle vitaminokat tartalmaz, különösen a B-vitaminokat

Ezeknek a tápanyagoknak hihetetlenül jótékony hatása van a szervezetben. Ismertek:

Alacsonyabb koleszterinszint
Fenntartja az egészséges véráramlást és a szívműködést
Akadályozzuk meg a vérlemezkék túlzott alvadását
Kiegyensúlyozza a vércukorszintet és csökkenti a cukorbetegség kockázatát
Támogassa a sok enzim működését
Csökkentse a káros szabad gyökök hatását
Legyen fiatalító hatása
Csökkentse a rák, különösen az emlőrák és a vastagbélrák kockázatát
Csökkentse a gyulladást, amely számos betegség oka
Hozzájárul a kiegyensúlyozott bélflóra és az emésztés egészségi állapotához
Támogassa az energiát, a növekedést és az izomszintézist, ami nagyszerű mind a gyerekek, mind a felnőttek számára
Segíthet enyhíteni a depressziót, a szorongást és a fejfájást

A hajdina nyers vagy pörkölt „dara” az egészséges élelmiszerbolt ömlesztett folyosóján, valamint liszt formájában.

A hajdinának csak néhány módja van:

Készítsen hagyományos kashát úgy, hogy öblíti és főzi a darát 2 rész vízzel vagy alapanyaggal 1 rész hajdinához, majd egyél egy keveset és mellette kedvenc zöldségeket.
Hajtsa ki a habarcsát, mint más szemeket vagy hüvelyeseket, majd dobja át a salátákat, keverje szendvicsekbe vagy egye meg marékosan!
Hajdina lisztből készítsen hajdina palacsintát vagy palacsintát.
Készítsen hajdina zabkását reggelire úgy, hogy megfőzi a dara, majd hozzáadja kedvenc tejét vagy tejpótlóját, fahéjjal, vaníliával és más tetszés szerinti keverékekkel együtt.!
Adjon hozzá leveseket és pörkölteket a további textúra és a robusztus, földes íz érdekében.
Próbáljon hajdina tésztát a szokásos tészta helyett köretként vagy tészta tálként.

Szeretne még több hajdina receptötletet? Ez segíthet.

Eszik hajdina? Ossza meg kedvenc megjegyzésének módját a megjegyzésekben!