Takarmány-mezőgazdaság Britannica

Szerkesztõink átnézik az Ön által beküldötteket, és megállapítják, hogy módosítják-e a cikket.

Feed, más néven Állat eledel, állatok és baromfik számára termesztett vagy kifejlesztett élelmiszer. A modern takarmányokat az összetevők gondos kiválasztásával és keverésével állítják elő olyan magas tápértékű étrend biztosítása érdekében, amely mind az állatok egészségét megőrzi, mind az olyan végtermékek minőségét javítja, mint a hús, a tej vagy a tojás. Az állati étrend folyamatos javulása a mezőgazdasági tudósok által végzett kutatások, kísérletek és kémiai elemzések eredményeként jött létre.

Az állatok általában ugyanazokat a tápanyagokat igénylik, mint az emberek. Néhány takarmányt, például legelő füveket, széna- és szilázsnövényeket, valamint bizonyos gabonaféléket kifejezetten állatok számára termesztenek. Egyéb takarmányok, mint például a cukorrépa-cellulóz, a sörfőzdék gabonája és az ananászkorpa, olyan melléktermékek, amelyek az élelmiszer-növény emberi felhasználásra történő feldolgozása után maradnak. Az étkezési növények feleslegét, például búzát, egyéb gabonaféléket, gyümölcsöket, zöldségeket és gyökereket is lehet etetni az állatokkal.

A történelem nem rögzíti, hogy mikor szárított durva takarmányt vagy más tárolt takarmányt adtak először állatoknak. A legtöbb korai feljegyzés nomád népekre vonatkozik, akik állataikkal és nyájaikkal követték a természetes takarmánykészletet. Amikor az állatokat háziasították és növénytermesztési munkára használták, a maradékanyagok egy részét kétségtelenül etették.

Az első tudományos erőfeszítést az állatok takarmányainak összehasonlító alapon történő értékelésére valószínűleg 1809-ben Albrecht von Thaer német mezőgazdász tette meg, aki „szénaértékeket” dolgozott ki a takarmányok tápértékének mérésére. A takarmányok értékét és az állatok szükségleteit bemutató táblázatok Németországban következtek, és később más országokban is felhasználásra kerültek.

A zöld takarmányok, például a répalevelek és a kukorica (kukorica) növények megőrzése a földi gödrökbe történő csomagolással Észak-Európában régóta gyakorlott. A szilázs elkészítésének mint a kukorica növény nagyobb részének megőrzésének és hasznosításának az ötletét fokozatosan fejlesztették ki Európában, és az 1870-es években Franciaországból az Egyesült Államokba vitték. Amikor az érett, szárított kukoricanövényt télen a szarvasmarháknak etették, a durva szár nagy része kárba veszett, de amikor apróra vágták és silózták (silóvá tették), mindent megettek. A 20. század folyamán a szilázs tárolására szolgáló beton bunker silók világszerte sok vidéki térségben általánossá váltak.

Alapvető tápanyagok és adalékanyagok

Az állatoknak a karbantartáshoz, növekedéshez, szaporodáshoz és jó egészséghez szükséges alapvető tápanyagok a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, ásványi anyagok, vitaminok és víz. A növekedéshez és az aktivitáshoz szükséges energia elsősorban szénhidrátokból és zsírokból származik. A fehérje energiát is szolgáltat, különösen, ha a szénhidrát- és zsírbevitel nem megfelelő, vagy ha a fehérjebevitel meghaladja a test szükségleteit.

Az állatoknak energiaforrásra van szükségük a testen belüli életfolyamatok fenntartásához és az izmok aktivitásához. Amikor egy állat energiafogyasztása meghaladja az igényeit, a többlet testzsírként kerül tárolásra, amelyet később energiaforrásként lehet hasznosítani, ha kevesebb élelmiszer válik elérhetővé.

Fehérjék

Az éretlen állatoknál fehérjére van szükség az izmok és más testrészek növekedéséhez is. Mivel a tej, a tojás és a gyapjú sok fehérjét tartalmaz, további mennyiségekre van szükség az ezeket termelő állatok takarmányában. Minden állatnak kis mennyiségű fehérjére van szüksége a karbantartáshoz - vagyis az izmok, a belső szervek és más testszövetek napi javításához.

A fehérjék több mint 20 különböző aminosavból állnak, amelyek felszabadulnak az emésztés során. Az egyszerű gyomorral (monogasztrikus) rendelkező állatok, beleértve az embereket, majmokat, sertéseket, baromfit, nyulakat és nyérceket, naponta a következő 10 esszenciális aminosav helyes mennyiségét igénylik: arginin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin. Ezek mellett a baromfinak glicinre és glutaminsavra van szüksége a növekedéshez. A cisztin a metioninigény felét, a tirozin pedig a fenenyalaninigény felét pótolhatja. A kiváló minőségű fehérje, például a tojás, a tej, a halliszt, a hús melléktermékei és a szójabab lisztje, magas koncentrációban tartalmazza az esszenciális aminosavakat a megfelelő egyensúlyban a teljes felhasználáshoz. Gyenge minőségű fehérje, például a legtöbb gabona, így a kukorica, az árpa és a ciroké, túl kevés egy vagy több esszenciális aminosavat tartalmaz. A rossz minőségű fehérjéket tartalmazó takarmányok hasznosak, ha más takarmányokkal keverik, amelyek helyreállítják az esszenciális aminosavak egyensúlyát.

A fehérjeforrás aminosavprofilja másodlagos jelentőségű a kérődzők, például a szarvasmarha, juh, kecske és más, négy gyomorral rendelkező állatok számára, mivel a bendőben (első gyomorban) lévő élelmiszer emésztését elősegítő baktériumok egyszerű nitrogént vegyületek fehérjék felépítésére a sejtjeikben. Az emésztőrendszerben az állatok megemésztik a baktériumokat. Ezzel a közvetett eszközzel a kérődzők kiváló minőségű fehérjét állítanak elő olyan ételből, amely eredetileg rossz fehérjét tartalmazhatott, vagy karbamidból (nitrogénvegyület). Nagyon fiatal kérődzőknek, például borjaknak, bárányoknak és gyerekeknek azonban jó minőségű fehérjére van szükségük, amíg a bendő kellő mértékben ki nem fejlődik ahhoz, hogy ez a bakteriális folyamat létrejöjjön.

Szénhidrátok és zsírok

Az állatok többsége szénhidrátokból és zsírokból nyer energiát, amelyek oxidálódnak a szervezetben. Ezek hőt adnak, amely fenntartja a test hőmérsékletét, energiát biztosít a növekedéshez és az izomaktivitáshoz, és fenntartja a létfontosságú funkciókat. Az állatoknak sokkal több energiára (és több teljes takarmányra) van szükségük a növekedéshez, a munkához vagy a tejtermeléshez, mint az egyszerű karbantartáshoz.

Az egyszerű szénhidrátokat, például a cukrokat és a keményítőket, minden állat könnyen megemésztheti. A növények rostos szárát alkotó komplex szénhidrátokat (cellulóz, hemicellulózok) baktériumok és protozoonok hatására bontják szarvasmarha és juh bendőjében, illetve nyulak és lovak vakbéljében. Az ilyen komplex szénhidrátokat nem emésztheti meg sem ember, sem pedig bármilyen észrevehető mértékben kutya, macska, madár vagy laboratóriumi állat. A kérődzők és egyes növényevő állatok tehát sokkal többet nyernek az energiát adó tápanyagokból a növények szénhidrátjaiból, mint a monogasztrikus húsevők és mindenevők, amelyeknél a rostos anyagoknak alig vagy egyáltalán nincs energiaértéke.

A takarmányokban lévő zsírnak magas a tápértéke, mert könnyen emészthető, és mivel körülbelül kétszer és egynegyedszer annyi energiát szolgáltat, mint az azonos tömegű keményítő vagy cukor. A zsírnak magas a tápértéke, de a takarmányban egyenértékű emészthető szénhidráttal helyettesíthető, kivéve kis mennyiségű esszenciális zsírsavat. A növekedéshez és az egészséghez nagyon kevés, a zsírokban található telítetlen zsírsav-linolsav szükséges. Az állati takarmányok általában elegendő mennyiségű savat szolgáltatnak, kivéve, ha feldolgozással eltávolították.