Ismerje meg a készítőt: Veles

Meséljen egy kicsit magáról és a hátteréről!

New York-i bennszülött vagyok, és gyökereimet New York brit betelepítésére vezethetem vissza. Közeli családtörténetem nagy része azonban az 1800-as évek munkásosztályának bevándorlóin keresztül valósul meg. Nagyapám 1918-ban született, a mai Flatbush területén, amikor még Brooklynban voltak farmok és hegyi kecskék. A másik nagyapám 1890-ben született (kicsit idősebb volt, amikor édesanyám volt .), és valójában az első világháborúban szolgált. Tehát nagyon közvetlen kapcsolatom van New York történelmével, mivel csak néhány generációra van szükségem, hogy eljussak a 19. századba.

Így nem meglepő, hogy a város egyik időtlen problémája vonzana: a pazarlás. Tudta, hogy Manhattan alsó részén sokkal inkább ember alkotta és szemétre építették, vagy hogy alapvetően itt találták ki a modern hulladékgyűjtési gyakorlatokat?

Miért Veles? Hogyan jött létre ez a termék?

Az elmúlt években az egész ország városai és államai elkezdték elfogadni a hulladéklerakók használatának lassítását célzó törvényeket. Az élelmiszer, a hulladéklerakók legnagyobb összetevője, ezeknek az erőfeszítéseknek a középpontjában állt. Az élelmiszer-pazarlás bonyolult - nehéz kezelni, de nagyon sok lehetőség rejlik benne. Valójában valóban értékes szerves és szervetlen vegyületek forrása. A Veles, az univerzális tisztítószer, amely szinte teljes egészében élelmiszer-hulladékból készül, Ambrosia első terméke, amelyet piacra dobtak; évek óta tartó kutatások eredménye az élelmiszer-hulladék új felhasználásának fejlesztése a komposzton vagy a biogázon túl.

Az élelmiszer-pazarlás és a háztartási tisztítószer valószínűleg nem hangozhatott távolabb egymástól, de valójában a víz köti őket össze. A háztartási tisztítószerek legalább 90% -ban vizet tartalmaznak, az ételek pedig átlagosan 75% vizet tartalmaznak. Tehát az élelmiszer-pazarlás szerves vegyületeit felhasználjuk a szokásos tisztítószerek előállításához, majd a folyamat során visszanyerjük a vizet. Minden palack négy font üvegházhatásúgáz-kibocsátást és két csésze vizet takarít meg.

Hol szerzi be anyagát?

Tisztító oldatunk 97% -a a fogyasztás előtti és utáni élelmiszer-hulladékból származik. Partneri kapcsolatban állunk kereskedelmi hulladékszállítókkal, akik szétválasztott élelmiszer-hulladékot gyűjtenek ügyfeleiktől. Ahelyett, hogy órákat vezetnének egy hulladéklerakóba vagy komposztáló létesítménybe, a helyi biofinomítóinkba szállítják. Ez nemcsak pénzt takarít meg, hanem a nehéz teherautókat is leveszi az útról. Átmenetileg leállítottuk a termelést, de a COVID előtt az élelmiszer-pazarlásunk nagy része a vállalati éttermekből származott. A bővítés során más vállalkozásoktól és önkormányzatoktól fogunk beszerezni, mint egy tipikus újrahasznosító létesítmény.

Ez miért fontos?

Az élelmiszer a hulladéklerakókba kerülő szilárd települési hulladék egyetlen legnagyobb összetevője, amely a hulladék tömegének több mint 20% -át teszi ki, a hulladéklerakók pedig a metán elsődleges hozzájárulói, amely 84-szer erősebb gáz, mint a CO2. Ezen túlmenően az élelmiszer kidobása szintén jelentős vízveszteséget jelent. Az évente világszerte elpazarolt 1,3 milliárd tonna élelmiszer belsejében 45 billió liter víz van.

A Project Drawdown nonprofit szervezet, amely az éghajlati megoldások mérésére összpontosított, most közzétette az éghajlatváltozás kezeléséhez szükséges intézkedések frissített listáját. Az első számú ajánlás (a 76-ból), amely a közüzemi napenergia vagy a trópusi erdők helyreállítása előtt szerepel, az élelmiszer-pazarlás csökkentése. Nem csak az élelmiszer-pazarlást csökkentjük azáltal, hogy eltereljük a hulladéklerakókról, hanem a termék új, fenntarthatóbb változatának létrehozására használjuk, amelyet egyébként erőforrás-igényes előállítani.

Milyen trendeket remél a fenntarthatóság terén az elkövetkező öt évben?

TÉNYLEG FENNTARTHATÓ CSOMAGOLÁS. A Veles piacra juttatásával kapcsolatos tapasztalataink alapján komoly hiányt tapasztaltunk a fenntartható anyagok tervezésében és csomagolásában. Ugyanakkor a csomagolóiparban is sok zöldmosásnak lehettünk tanúi. Sok vállalat azt állítja, hogy fenntartható csomagolóanyagaik vannak, de szinte mindig használnak valamilyen műanyag elemet - még akkor is, ha az a teljes konstrukcióban el van rejtve (pl. Bélelt anyagként használják, így nem láthatja). Ez újrahasznosíthatatlanná teszi. Lehetetlen, hogy az újrahasznosító ökoszisztéma szétválasszon egy műanyagot és más anyagokat.

Ez megfelel a fogyasztók hiányos oktatásának és tudatosságának a hulladékkezelés működésével kapcsolatban. Két részből áll: az egyik a gyűjtemény, a másik a piac. Csak azért, mert egy olyan társaság, mint a Tetra-Pak, lobbizik az önkormányzatoknál, hogy italos tasakokat gyűjtsenek az újrahasznosítási folyamban, ez nem azt jelenti, hogy a másik oldalon van piac számukra. Valójában a legtöbb újrahasznosított műanyagnak ma nincs piaca. Túl célszerűtlen a méret szerinti válogatás, tisztítás és szétválasztás.

Mit ajánl azoknak, akik támogatni akarják a Veles missziót?

Vegyél természetesen egy üveget. Ideális esetben az AK-tól! 😉 Tanulja meg magát a kérdésekről (kövessen bennünket az IG-n, hogy többet megtudjon erről), tegye meg a részét személyes szinten, és követeljen többet márkáitól. (Szintén - szavazás.)

A Veles kínálata már elérhető az Alchemist's Kitchen zászlóshajóján, a Bowery East East Street 21. szám alatt, és online lesz elérhető.

Az Alkimista Konyhája

Az Alkimista Konyhája elkötelezett amellett, hogy összekösse Önt a növények erejével. Határozottan hiszünk az egész növényi készítmények és gyógynövénykészítmények használatával kapcsolatos oktatásban és oktatásban.