Az ikrekről szóló tanulmány bizonyítja, hogy mindannyiunknak személyre szabott étrendre van szükségünk

Bár nem nélkülözik a kritikusokat, az Egyesült Államok szövetségi táplálkozási irányelvei évek óta célja, hogy minden amerikai tervrajzot adjon a helyes táplálkozáshoz.

olyan

De egy új kutatás szerint ez a fajta, mindenki számára megfelelő megközelítés nem biztos, hogy csökkenti. Különböző emberek, még azonos ikrek is (akiknek szinte pontosan ugyanaz a DNS -ük van), nagyon eltérő módon reagálhatnak ugyanazokra az ételekre - állapították meg a kutatók - bonyolítják az évtizedes súlycsökkentő és egészségügyi tanácsokat, és potenciálisan több kérdést, mint választ adnak a fogyasztóknak.

"Orvostudományi és közegészségügyi szempontból tett ajánlásaink csak azt feltételezték, hogy ha az emberek betartják a szokásos tervet, akkor lefogynak és kevesebb krónikus betegség alakul ki" - mondja Tim Spector, a tanulmány egyik munkatársa, a King's genetikai epidemiológia professzora College London. "Valójában ez a gondolkodás mára teljesen hibásnak bizonyult."

A tanulmány eredményeit hétfőn mutatták be az American Society for Nutrition konferencián, és még nem tették közzé szakértők által áttekintett folyóiratban. A kutatók két héten keresztül körülbelül 1100 amerikai és brit felnőttet, köztük 240 ikerpárt követtek nyomon. Figyelték a résztvevők vércukor-, inzulin- és zsírszintjét, miután előre elkészített ételeket ettek, mint muffin és glükózital; tesztelte a belükben élő mikrobákat; és nyomon követték az alvásukat és a testmozgásukat.

Azok az ételek, amelyek egy ember vércukorszintjét emelték, vagy órákon át magasan tartották a zsírszintet, nem feltétlenül tették ugyanezt a mellettük étkező ember számára - még akkor is, ha ikrek voltak. Az egyéneknek különböző válaszai voltak ugyanazokra az étkezésekre, amikor különböző napszakokban ették őket. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a táplálkozási tények önmagukban nem képesek megjósolni, hogy egy bizonyos étel hogyan befolyásolja az egészséget és a testsúlyt - mondja Spector.

"Ez nem azt jelenti, hogy [minden táplálkozási tanácsot] kidobsz" - mondja Spector. "Vannak olyan irányelvek és ajánlások a világon, amelyekben szinte mindenki egyetért," beleértve a rengeteg termék és rost fogyasztását, valamint a kalóriák és az ultra-feldolgozott élelmiszerek csökkentését. De rengeteg elhúzódó táplálkozási kérdés - rendben van-e kihagyni a reggelit? A böjt működik? Az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend jobb a fogyás szempontjából? - lehet, hogy egyetlen válaszuk nincs, mondja Spector.

Ez nem egy borzasztóan meglepő megállapítás, különösen azok számára, akiknek a mérlege gondos diétázás után sem volt hajlandó elmozdulni. Ez a frusztráló jelenség részben az oka annak, hogy a Spector megalapította a ZOE-t, a személyre szabott fogyasztói táplálkozási tesztet fejlesztő vállalatot. (A ZOE finanszírozta az új tanulmányt is.) Spector szerint elképzelheti azt a világot, ahol a fogyókúrázók személyre szabott adatbázisban kereshetnek egy ételt, és azonnal betekintést nyerhetnek abba, hogy ez hogyan befolyásolja az egészségüket.

De Deborah Good, az emberi táplálkozás, az ételek és a testmozgás docense a Virginia Tech-nél azt mondja, hogy még nem tartunk ott.

Míg bizonyos étrenddel kapcsolatos állapotokhoz, például a laktóz-intoleranciához és a lisztérzékenységhez fűződő genetikai kapcsolatok szilárdan megalapozottak, Good szerint a tudományos közösség nem érti teljesen a gének, a környezet és a biomarkerek bonyolult mátrixát, amely befolyásolja az egyén reakcióit a legkülönbözőbb élelmiszerek.

"Nem tudunk eléggé az összes különféle dologról, amelyek hozzájárulnak ehhez" - mondja. „Valamikor életünk során képesek vagyunk arra, hogy legalább genetikailag életünk elején egy sor információt kapjunk [az egészségügyi szükségleteinkről]. De még nem tartunk ott, és nem tudom, mennyi időbe telik. ”

Még a génspecifikus fogyókúrával kapcsolatos kutatások is csalódást okoztak. Egy jelentős 2018-as tanulmány például megállapította, hogy ugyanannyi embernek sikerül (vagy nem sikerül) lefogynia alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend mellett, egyértelmű ok nélkül. A kutatók úgy gondolták, hogy a genetikai markerek korrelálnak az egyik terv sikerével, vagy kiderült, hogy a másik nem igazolja a génalapú étrend lehetőségét.

A genetika helyett Spector szerint a személyre szabott fogyókúra titka a mikrobiomra vagy a bélben élő mikrobák telepére támaszkodhat. A tudósok még mindig nem értenek a mikrobiómhoz, de a zajos tanulmányok azt sugallják, hogy ez az emberi egészség számos aspektusát érinti. Az American Society of Nutrition konferencián bemutatott legfrissebb tanulmányból kiderült, hogy még az azonos ikreknek is csak kb. 37% -os átfedése volt a bélmikrobákban - szemben a rokon egyének 35% -ával -, ami megmagyarázhatja, miért reagálnak másként az ételekre - mondja Spector. E különbségek tükrében Spector szerint az ételválasztásnak a mikrobiom, nem csak a genom körül történő testreszabása teljes mértékben kihasználhatja a személyre szabott étkezés lehetőségeit.

A tudósok még mindig nem tudnak eléggé a bélbaktériumokról vagy az étrend-gén kölcsönhatásokról ahhoz, hogy személyre szabott tanácsokat kínáljanak, amelyek valóban hasznosak lehetnek a diétázók számára. Spector szerint egyelőre csak annyit tehet, hogy betartja az univerzálisnak tűnő táplálkozási javaslatokat, mint például a sokféle növény elfogyasztása és a feldolgozott élelmiszerek visszaszorítása, és a takarmányozási irányelvek elfogadása egy szem sóval.