Tanulja meg a glikémiás index kiszámítását

A glikémiás index (GI) egy olyan mérés, amely 0 és 100 közötti skálán rangsorolja a szénhidrátok vércukorszintünkre gyakorolt ​​hatását.

Azok a szénhidrátok, amelyek az emésztés során gyorsan lebomlanak, és gyorsan felszabadítják a glükózt a véráramba, magas GI-vel rendelkeznek.

A lassabban lebomló és a glükózt fokozatosan a véráramba bocsátó szénhidrátok alacsony GI-értékkel rendelkeznek.

Miért fontos a glikémiás index?

A tested akkor teljesít legjobban, ha a vércukorszint viszonylag állandó. Ha a vércukorszintje túl alacsonyra csökken, akkor letargiussá válik és/vagy éhezést tapasztal.

Ha túl magasra kerül, az agy jelzi a hasnyálmirigyének, hogy több inzulint válasszon ki. Az inzulin visszavezeti a vércukorszintet, elsősorban azáltal, hogy a felesleges cukrot tárolt zsírrá alakítja.

Az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedő személyek vagy nem képesek kiválasztani vagy feldolgozni az inzulint, emiatt a vércukorszintjük túl magasra emelkedik, ami további egészségügyi problémákhoz vezet.

Tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy azoknak, akik hosszú évek alatt alacsony GI-t fogyasztanak, jelentősen alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és az életkorral összefüggő makula-degeneráció kialakulásának kockázata.

A glikémiás index kiszámítása

bauman

Az első lépés az a tudat, hogy az alacsony GI-tartalmú ételek egészséges étrendet jelentenek bármely étrendhez, de megtanulni, hogy mely ételek esnek az index alsó végére, nehéz lehet.

Ideiglenes feladat lehet ezeket az ételeket emlékezetre kötni, vagy az élelmiszerbolt folyosóin található nehézkes táblázaton hivatkozni.

Aztán felmerül a kérdés, hogy hol esnek a feldolgozott élelmiszerek, vagy azok, amelyek több összetevőt tartalmaznak.

Egy egyszerű egyenlet segítségével kiszámíthatja a GI-t bármilyen élelmiszer címkén. A matematika egyszerű.

Annak felméréséhez, hogy egy csomagolt élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszintet, keresse meg a szénhidrátszámot a címkén, vonja le a rost és a cukoralkohol grammját. Eredménye az emészthető szénhidrát grammja lesz. Minél nagyobb a szám, annál nagyobb a hatás a vércukorszintre.

szénhidrát - gramm rost (és cukoralkohol) =

gramm emészthető szénhidrát

A GI étrend nem mindenki számára megfelelő, de sokak számára támogathatja az egészséget. Kérdezze meg táplálkozási tanácsadóját, hogy a GI étrend megfelel-e a bio-egyén és az optimális egészség szempontjából.