Mézes pörkölt körte csokoládéöntettel és pekándió szórással

A körte kiváló alacsony GI-gyümölcs, de édes ételként élvezze Anneka Manning mézes pörköltjének egy adagját csokoládéfudge szószban és pekándió szórással. Használjon egy eredetű mézeket, mivel alacsonyabb a GI-je, mint a legtöbb kereskedelmi méznek, amely különböző kaptárakból és különböző virágforrásokból származó mézek keveréke. Sok ausztrál vadvirágú méz alacsony GI - sárga doboz (GI 35), szálkakéreg (GI 44), vaskéreg (GI 48) és vörös íny (GI 53).

Tálalás: 8.
Felkészülési idő: 20 perc
Sütési idő: 30 perc

Hozzávalók:

Mézes pörkölt körte

4 (egyenként kb. 200 g/7oz) kemény, de érett körte (például Williams vagy Beurre Bosc)
2½ evőkanál (50ml) egy eredetű virágméz
15g (½oz) vaj, megpuhult

Csokoládéöntvény szósz
100 g (3½oz) jó minőségű étcsokoládé (70% kakaó)
¼ csésze tej
1 evőkanál (20 ml) egy eredetű virágméz

Pekándió megszórjuk
50g (1¾oz) pekándió apróra vágva
2½ evőkanál pelyhesített kókuszdió
½ teáskanál őrölt fahéj

1. A pekándió megszórásához előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra (160 ° C-os ventilátorral kényszerítve), és kibéleljen egy sütőtálcát tapadásmentes sütőpapírral. Keverjük össze a pekándiót, a kókuszt és a fahéjat, és terítsük a tálcára. Előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük, vagy addig, amíg a pekándió és a kókusz meg nem pirul és aromás lesz. Vegye ki a sütőből, és hűtse le a tálcán.
2. A mézes pörkölt körte elkészítéséhez növelje a sütőt 200 ° C-ra (180 ° C/350 ° F-re). Meghámozzuk és felezzük a körtét. Egy teáskanál vagy egy dinnye bálázó segítségével távolítsa el a magot a körtéből. Helyezze a körte felét vágott oldalával lefelé egy sekély sütőálló edénybe, amely elég nagy ahhoz, hogy a körtét egy rétegben megtartsa. Csepegtesse le a mézzel, és pöttyölje meg a vajjal. 30 percig előmelegített sütőben pörköljük, levesszük a levekkel, és időnként kissé megmozgatjuk a körtét, vagy amíg a körte csak puha és enyhén karamellizálódik alatta.
3. Eközben a csokoládéöntvény elkészítéséhez keverje össze a csokoládét, a tejet és a mézet egy hőálló tálban egy serpenyőben forró víz felett (ne hagyja, hogy a tál megérintse az alatta lévő vizet), és keverje addig, amíg megolvad és sima nem lesz.
4. A körtét melegen vagy szobahőmérsékleten tálalja a meleg csokoládéöntvény mártással és a pekándió szórással megszórva.

Baker tippjei

A sült körte és a csokoládészósz légmentesen lezárt edényekben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tartható. Tálaljuk a körtét szobahőmérsékleten, és melegítsük a mártást a mikrohullámú sütőben vagy a forró víz felett, hogy tálalás előtt visszahőzzük.
A pekándió szórás légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten akár egy hétig is eltarthat.

Tálalásonként:
1000 kJ/240 kalória; 2g fehérje; 11,5 g zsír (tartalmaz 5 g telített zsírt; telített: telítetlen zsír arány 0,77); 28 g rendelkezésre álló szénhidrát (26 g cukrot és 2 g keményítőt tartalmaz); 5,5 g rost; 26mg nátrium

Anneka Manning, A BakeClub alapítója megosztja finom, kedvezőbb receptjeit snackekre, desszertekre és csemegékre, amelyeket az egész család szeretni fog. Írásbeli és főzőiskolája révén Anneka praktikus és megközelíthető, ugyanakkor inspiráló módon tanítja az otthoni szakácsokat sütni, amelyek biztosítják a konyhában való sikert. 2015-ben széles körű foglalkozásokat kínál, beleértve az egészséges gyerek ebédládákat, a sós sütést és a gluténmentes sütést. ITT többet megtudhat róluk.