Sózni, vagy nem sózni? Tanulmányi kérdések az étrendi nátrium csökkentésének előnyeiről

Évtizedek óta a szakértők azt ajánlják az amerikaiaknak, hogy csökkentsék a sófogyasztásukat a szívinfarktus és a stroke kockázatának csökkentése érdekében. Egy új tanulmány szerint, bár az étrendi só csökkentése csökkenti a vérnyomást, ez a koleszterin, a szívbetegségek külön kockázati tényezőjének enyhe növekedéséhez is vezethet.

Dán kutatók az American Journal of Hypertension magazinban arról számoltak be, hogy a nátriumfogyasztás csökkentése 1% -os vérnyomáscsökkenést eredményezett azoknál az embereknél, akiknek normál nyomásértéke volt, és 3,5% -kal csökkent a magas vérnyomásban szenvedőknél. De más változások ellensúlyozhatják ezeket az előnyöket: az étkezési sót vágó embereknél a koleszterinszint 2,5% -kal, a trigliceridek pedig 7% -kal növekedtek. A magas vérnyomáshoz hasonlóan az emelkedett koleszterin- és trigliceridszintek a szívbetegségek kockázati tényezői. A túlzott trigliceridek szintén hozzájárulhatnak a cukorbetegséghez.

Az eredmények 167 korábban közzétett vizsgálat metaanalízisének eredményei voltak, amelyekben normális és magas vérnyomású résztvevőket vontak be véletlenszerűen alacsony vagy magas nátriumtartalmú étrendbe. A tanulmányok ezután számos különféle anyagcsere tényezőt mértek, beleértve a vérnyomást, a lipidszintet és az úgynevezett renin enzim szintjét, amelyet a vesék szabadítanak fel, ha a szervezet nátriumszintje túl alacsonyra esik, és az aldoszteront, egy olyan hormont, amely segíti a veséket felszívja a nátriumot és a vizet a vérnyomás emeléséhez. A sóbevitel csökkenése szintén növelte ezeket a hormonokat.

Ahogy a tanulmány vezető szerzője, Neil Gradual, a koppenhágai egyetemi kórházban a Health.com-nak elmondta: „Tudjuk, hogy a vérnyomás csökkenése valószínűleg javítaná vagy csökkentené a szív- és érrendszeri halálozás kockázatát, másrészt viszont a [koleszterin] növekedését növelné a kockázatot. … Valószínű, hogy ez a két antagonista hatás kiegyensúlyozza egymást, így a nátrium-csökkentésnek nincs normális vérnyomású emberre gyakorolt nettó hatása. "

A jelenlegi tanulmány nem az első, amely megkérdőjelezi a szív védelme érdekében a nátrium-bevitel csökkentésére vonatkozó uralkodó tanácsokat. Az itt és itt leírt beszámolókban a kutatók azt találták, hogy a só visszaszorítása nem befolyásolja az ember kockázatát arra, hogy meghaljon a szívvel kapcsolatos események miatt. "Véleményem szerint a [nátrium-tartalom csökkentésére] vonatkozó ajánlásoknak soha nem kellett volna lenniük, mert nincs elég tudomány [ezek előállításához]" - mondta Gradual az MSNBC.com-nak.

Ennek ellenére az új tanulmány korlátai szerint a szakértők szerint a megállapítások nem adnak engedélyt az embereknek arra, hogy annyi sót fogyasszanak, amennyit csak akarnak. Egyrészt az elemzésbe bevont tanulmányok általában csak rövid ideig (általában kevesebb, mint egy hónapig) figyelték meg a résztvevőket, ami nem elegendő idő ahhoz, hogy a test teljes mértékben alkalmazkodjon az étrend változásához. Ráadásul a koleszterinszint enyhe emelkedésének nagy része nem érintette az LDL-t vagy a „rossz” koleszterint, a típust, amely leginkább felelős az artéria falainak felépüléséért és a szívbetegségek kialakulásáért.

A vizsgálatba bevont résztvevők átlagosan napi 3358 mg nátriumot fogyasztottak - nagyjából azt, amit az átlag amerikai fogyaszt -, a magas vérnyomásban szenvedők pedig 2162 mg-ot fogyasztottak naponta. Az amerikai egészségügyi tisztviselők azt javasolják, hogy a felnőttek naponta legfeljebb 2300 mg nátriumot kapjanak, 1500 mg-os határértékkel bizonyos kockázati csoportok esetében, beleértve a magas vérnyomásban szenvedőket, az 50 év felettieket és az afroamerikai embereket.

"Sok nátriumot eszünk - túl sokat -, és nem hiszem, hogy ez mindenkinek ártana, ha csökkentené a nátriumot a jelenlegi amerikai étrendben" - mondta Penny Kris-Etherton, az American Heart Association szóvivője és a táplálkozás professzora Pennsylvania Állami Egyetem - mondta az Health.com-nak

Míg egyes adatok azt sugallják, hogy a sóbevitel csökkentésére nem lehet szükség általános ajánlásokra, különösen a normál vérnyomásban szenvedők számára, akik nem fogyasztják túl a nátriumot, a bevitel csökkentése mégis jótékony hatással lehet a vérnyomásra, bár kicsi, mivel a jelenlegi tanulmány azt mutatja. Tehát az Amerikai Szívszövetség és más egészségügyi csoportok továbbra is azt tanácsolják az embereknek, hogy tartsák le a nátriumszintet, miközben elismerik, hogy a só testre gyakorolt hatása még mindig valami fekete doboz.

Alice Park a TIME írója. Keresse meg a Twitteren a @aliceparkny oldalon. A beszélgetést a TIME Facebook oldalán és a Twitteren is folytathatja a @TIME címen.