Tanulmány: A fehér rizs fogyasztása növeli-e a cukorbetegség kockázatát?

Összefüggő

  • Amint a fehér rizs bevitele növekszik, veszélyeztetheti a DiabetesHealthDay kockázatát
  • Cukorbetegség kockázata: A fehér rizs csatlakozik a White BreadMedPage-hoz
  • Kétszer is gondolkodni a rizsről? Új tanulmány AdviceABC News
  • Email
  • Nyomtatás
  • Ossza meg
    • Facebook
    • Twitter
    • Tumblr
    • LinkedIn
    • Rábukkan
    • Reddit
    • Digg
    • Mixx
    • Finom
    • Google+

Ami a cukorbetegség kockázatát illeti, a Harvard kutatóinak egy új tanulmánya azt sugallja, hogy kevesebb fehér rizs fogyasztása változást jelenthet.

fehér

A fehér rizs minden további adagja, az ázsiai étrend alapanyaga, 10% -kal növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát a tanulmány szerint, amely négy korábbi tanulmány eredményeit elemezte, amelyekben 352 384 résztvevő vett részt négy országból: Kína, Japán, Svédország USA és Ausztrália. Azoknál, akik a legnagyobb mennyiségű fehér rizst ették, a cukorbetegség kockázata 27% -kal magasabb, mint azoknál, akik a legkevesebbet ették, és a kockázat az ázsiai embereknél volt a legszembetűnőbb.

A tanulmányok 4 és 22 év között követték az embereket, és követték az étkezésüket. A vizsgálat kezdetén minden résztvevő cukorbeteg volt.

Hogy a fehér rizs miért befolyásolhatja a cukorbetegség kockázatát, nem világos, de összefüggésben lehet az élelmiszer magas glikémiás indexi (GI) pontszámával - annak mérésével, hogy az ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet -, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint emelkedését okozhatja . A magas GI besorolású ételeket korábban a cukorbetegség fokozott kockázatával társították.

"A fehér rizsnek hiányoznak olyan tápanyagok, mint a rost és a magnézium" - mondja Qi Sun, a tanulmány szerzője, a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskola orvosprofesszora. „A magas fehér rizsfogyasztású embereknek hiányoznak ezek a hasznos tápanyagok, és az ázsiai lakosság sok fehér rizst fogyaszt. Ha inkább barna rizst fogyaszt, akkor ezeket a tápanyagokat megkapja. Vannak alternatívák. ”

De mielőtt végleg megesküdne a fehér rizsre, a tanulmány szerzői és más táplálkozási szakértők arra figyelmeztetnek, hogy nem ez az egyetlen bűnös a cukorbetegség kockázatában. Inkább a fizikai aktivitás általános csökkenése és az élelmiszer-fogyasztás növekedése lehet felelős az elhízás és az inzulinrezisztencia növekedéséért az ázsiai országokban.

"A fehér rizs régóta része az ázsiai étrendnek, amelyben a cukorbetegség kockázata nagyon alacsony volt" - mondta Dr. David Katz, a Yale Egyetem közegészségügyi docense az ABC News-nak. "A fehér rizs és a modern élet bizonyos szempontjai - beleértve a kevesebb fizikai munkát - összeesküvést jelentenek a 2-es típusú cukorbetegség előfordulásának növelésére."

A szerzők egyetértenek, megjegyezve:

… [Átmenete] érzékenyebbé teheti az ázsiai lakosságot a fehér rizs, valamint más finomított szénhidrátok, például péksütemények, fehér kenyér és cukorral édesített italok magas bevitelének káros hatásaira. Ezenkívül a dózis-válasz összefüggések azt mutatják, hogy a viszonylag magas fehér rizsfogyasztás még a tipikusan alacsony beviteli szinttel rendelkező nyugati populációk esetében is mérsékelten növelheti a cukorbetegség kockázatát.

Szintén Sun szerint a fehér rizs nem az egyetlen vörös zászló a cukorbetegségre hajlamos étrendben. Összességében kevesebb finomított szénhidrát fogyasztását javasolja. „Az embereknek meg kell próbálniuk áttérni a finomított szénhidrátok, például a fehér rizs és a fehér kenyér fogyasztásáról a teljes kiőrlésű gabona fogyasztására. Így összességében több tápanyagot és rostot fogyaszt. ”

Minden egészséges étrendnél a mértékletesség kulcsfontosságú. "Elmondanám [a betegeknek], amit biztosan tudunk" - mondta az ABC Newsnak Keith Ayoob, a New York-i Albert Einstein Orvostudományi Főiskola gyermekgyógyászati ​​tanszékének docense is. "Tegyen lépéseket annak érdekében, hogy ne legyen túlsúlyos, a testmozgást tegye prioritássá, minden étkezésbe és snackbe vegyen be egy kis fehérjét és rostot, és ossza el a kalóriákat a nap folyamán."

A tanulmányt online publikálták a British Medical Journal-ban.