Tanulmány szerint a brokkoli védelmet nyújthat a májrák ellen Mezőgazdasági Főiskola, Fogyasztó;

URBANA, Illinois - A brokkoli fogyasztása az elmúlt évtizedekben nőtt az Egyesült Államokban, mivel a tudósok arról számoltak be, hogy a zöldség heti három-ötszörös elfogyasztása csökkentheti a sokféle rák kockázatát, beleértve az emlő-, prosztata- és vastagbélrákot.

Az Illinoisi Egyetem egy új tanulmánya szerint a brokkoli étrendbe való felvétele szintén védelmet nyújthat a májrák ellen, valamint segítséget nyújthat a zsírmáj vagy az alkoholmentes zsírmájbetegség (NAFLD) kialakulásának megakadályozásában, amelyek a máj és az ólom meghibásodását okozhatják. hepatocelluláris carcinoma (HCC), magas halálozási arányú májrák.

„A brokkoliról és az egészségről az a szokásos történet, hogy számos különböző rák ellen képes megvédeni. De senki nem nézte meg a májrákot ”- mondja Elizabeth Jeffery, az U emeritus táplálkozási professzora. „Úgy döntöttünk, hogy a májrákot különösen az USA-ban tapasztalható elhízási járvány miatt kell vizsgálni. Az irodalomban már az elhízás növeli a májrák kockázatát, és ez különösen igaz a férfiakra. Szinte ötször nagyobb a májrák kockázata, ha elhízottak. ”

Jeffery szerint az Egyesült Államok lakosságának többsége telített zsírokban és hozzáadott cukrokban gazdag étrendet fogyaszt. Mindkettő azonban a májban tárolódik, és testzsírrá alakítható. A magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú étrend fogyasztása és a testfelesleg feleslege összefügg a NAFLD fejlődésével, amely olyan betegségekhez vezethet, mint a cirrhosis és a májrák.

"Ezt a tanulmányban nyugatiasított étrendnek neveztük, mert szerettük volna modellezni, hogy ma mennyien eszünk" - mondja Jeffery.

Korábbi kutatások szerint a brokkoli, egy káposztafélékből álló, bioaktív vegyületeket tartalmazó növény, akadályozhatja a zsír felhalmozódását a májban és védelmet nyújthat az egerekben a NAFLD ellen. Ezért Jeffery és csapata meg akarta deríteni, hogy milyen hatással van a brokkoli etetése ismert májrákot okozó rákkeltő egereknek. A kutatók négy egércsoportot vizsgáltak; némelyikük kontroll étrendet vagy nyugatias étrendet folytatott, másoknak pedig brokkolit adtak, vagy nem.

"Meg akartuk nézni ezt a májrákkeltőt egerekben, amelyek elhízottak vagy nem elhízottak" - magyarázza Jeffery. "Nem elhízott egerek genetikai törzsét használtuk, hanem olyan egereket, amelyek elhízottak az emberek módjára, zsíros és magas cukortartalmú étrendet fogyasztva."

Bár a kutatókat elsősorban a brokkoli hatása érdekli a máj rákos daganatok kialakulására és előrehaladására, Jeffery elmagyarázta, hogy a zsír zsírtartalmú étrend miatt meg akarták figyelni a máj egészségét és azt is, hogy a máj hogyan metabolizálja a lipideket. "Szinte nincs információ a brokkoliról és a magas zsírtartalmú társult betegségekről" - mondja.

A tanulmány azt mutatja, hogy a nyugatias étrenddel rendelkező egerekben mind a rákcsomók száma, mind a rákcsomók mérete megnőtt a májban. De amikor brokkolit adtak az étrendhez, a csomók száma csökkent. A méretet ez nem befolyásolta.

"Valóban ezt akartuk megmutatni" - mondja Jeffery. - De ezen felül a máj egészségét vizsgáltuk. A zsírmáj megszerzésének valójában két módja van; az egyik a magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú étrend fogyasztásával, a másik pedig a túl sok alkohol fogyasztásával. Ebben az esetben alkoholmentes zsírmájnak hívják, mert nem használtuk az alkoholt. És ez egyre inkább elterjedt az amerikaiak körében. Ez a betegség azt jelenti, hogy már nem ellenőrzi a májban felhalmozódó zsír mennyiségét. ”

A NAFLD-vel lipidgömbök alakulnak ki a májban. A vizsgálat során a kutatók ezeket a gömböcskéket figyelték meg a nyugatias étrendben lévő egerek májában.

„Megállapítottuk, hogy a nyugatias étrend valóban növeli a zsírmájat, de láttuk, hogy a brokkoli védett ellene. A brokkoli megakadályozta a túl sok zsírfelvételt a májban azáltal, hogy csökkentette a máj felvételét és növelte a máj lipidtermelését ”- mondja.

Jeffery megjegyzi, hogy a brokkoli hozzáadása az egerek étrendjéhez nem tette őket „vékonyakká” vagy befolyásolta a testtömegüket, de a májat ellenőrzés alá vonta, végül egészségesebbé tette őket. "Ez az egyik dolog, ami miatt ez nagyon izgalmas számunkra" - mondja.

„Szerintem nagyon nehéz, különösen a gyorséttermek választási lehetőségeit figyelembe véve, hogy mindenki alacsonyabb zsírtartalmú étrendet fogyasszon. De egyre többször kapsz brokkolit szinte mindenhova. A legtöbb étterem brokkolit kínál, és nagyon jó ötlet az étkezéshez fogyasztani ”- teszi hozzá Jeffery.

Jeffery korábbi kutatásai azt mutatják, hogy a brokkoli frissen apróra vágott vagy kissé párolt fogyasztása a legjobb módja annak, hogy eljussunk a zöldségek rákellenes vegyületéhez, a szulforafánhoz.

Bár a kutatók a vizsgálatban csak brokkolit használtak, Jeffery hozzáteszi, hogy más káposztafélék, mint például a karfiol vagy a Brussel-hajtás, ugyanolyan hatással lehetnek.

"Az étrendi brokkoli csökkenti a zsírmáj és a májrák kialakulását egerekben, akik dietil-nitrozamint kapnak, és nyugati vagy kontroll étrendet táplálnak" - tette közzé a Journal of Nutrition. Társszerzők: Yung-Ju Chen, korábban az U of I, valamint Matthew Wallig és Elizabeth Jeffery, az U of I.

A finanszírozást az Országos Rákkutató Intézet (Országos Egészségügyi Intézetek) biztosította.