Vannak, akik elegendő tonhalat fogyasztanak, más halak pedig "aggodalomra adnak okot"

Meglepő az ismeretek hiánya a higany-expozíció kockázatáról, mondja professzor

Dawn Jorgenson, digitális tartalomszerkesztő, Graham Media Group

Függetlenül attól, hogy költségvetésben van-e, vagy csak megpróbál több fehérjét csomagolni az étrendbe, a tonhal lehet, hogy választott étel az Ön számára, de egy új tanulmány szerint a túl sok tonhalkonzerv veszélyes lehet.

A Kaliforniai Egyetem, a Santa Cruz által készített tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik hetente több mint három adag tonhalat fogyasztanak, veszélyes mennyiségű higanynak, mérgező fémnek tehetik ki magukat, amely súlyos egészségügyi problémákat okozhat.

A kutatók megkérdezték az egyetemistákat tonhalfogyasztási szokásaikról, majd megmérték a hajminták higanyszintjét.

A kutatók beszámoltak arról, hogy az általuk mért higanyszint szoros összefüggésben állt a hallgatók mennyi tonhalával, és néhány mérésük meghaladta az „aggodalomra okot adó szintet”.

"Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy mérgező hatásokat tapasztalnának, de ez az a szint, amelyen ajánlott megpróbálni csökkenteni a higany-expozíciót" - mondta Myra Finkelstein, az UC Santa Cruz környezeti toxikológia docense.

Elmondta, hogy akkor kezdte el a vizsgálatot, amikor meghallotta, hogy egyes hallgatók mennyi tonhalat fogyasztanak.

"Meg voltam döbbenve, amikor a hallgatók azt mondták, hogy mindennap tonhalat esznek" - mondta Finkelstein. "Meglepő, hogy nincsenek ismereteik a higanynak való kitettség kockázatáról."

De rengeteg hal tartalmaz higanyt.

Tehát pontosan mi a higany-expozíció kockázata?

Sok olyan hal van, beleértve a tonhalat is, amelyek jelentős mennyiségben tartalmazzák a higany legmérgezőbb formáját - a metil-higanyot. A toxin túl sok része neurológiai károsodást okozhat, és ez a legnagyobb gondot terhes nők és gyermekek, de az egyetemisták számára is okozza, akik még reproduktív korukban vannak, és idegrendszerük még mindig fejlődik.

A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium táplálkozási irányelveket adott ki az amerikaiak számára a halfogyasztás terén. Lásd fent.

A felnőtteknek hetente legfeljebb két-három adag halat kell megenniük a „Legjobb választás” listából, vagy egy adagot a „Jó választás” listából. Egy adag felnőtt számára 4 uncia, ami körülbelül akkora, mint a tenyere.

A gyermekek 2 évesen nem fogyaszthatnak 1 unciánál többet, 11 éves korukig akár 4 uncia is lehet.

További információkért kattintson ide.

Graham Media Group 2019

A szerzőről:

Dawn Jorgenson

Dawn digitális tartalomszerkesztő, aki 2013 áprilisa óta dolgozik a Graham Media Group-nál. A Texas Állami Egyetemen diplomázott elektronikus média szakon.