A mérsékelt zsírtartalmú étrend szívvel kedvezőbb, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, tanulmányi műsorok

BUFFALO, NE.

étrend

Az American Journal of Clinical Nutrition aktuális (februári) számában megjelent tanulmány kimutatta, hogy a közepes zsírtartalmú étrend jobb választás lehet. Christine L. Pelkman, Ph.D., az UB Közegészségügyi és Egészségügyi Szakképző Iskola táplálkozási adjunktusa, a tanulmány első szerzője.

Az étrendi beavatkozási vizsgálatban két túlsúlyos csoport vett részt, akik ugyanannyi kalóriát tartalmazó, de eltérő százalékos zsírtartalmú ételeket fogyasztottak. A csoportokat úgy figyeltük, hogy mindkettő azonos súlyt fogyjon. Hat hét elteltével a mérsékelt zsírtartalmú étrendben szenvedők egészségesebb szívprofillal rendelkeztek, mint az alacsony zsírtartalmú étrendnél.

Azok a résztvevők, akik 33 százalék zsírt (közepes zsírtartalmú) étrendet fogyasztottak, lipidprofiljaik alapján 14 százalékkal csökkentették szív- és érrendszeri kockázatukat. A 18 százalék zsírt (alacsony zsírtartalmú) étrendet fogyasztók kilenc százalékkal csökkentették lipid alapú kockázatukat.

Sőt, négyhetes testsúly-fenntartó szakasz után a mérsékelt zsírtartalmú diéták fenntartották a jó koleszterin (HDL) szintjét, javították a HDL arányát a teljes és a nem HDL koleszterinhez, és csökkentették a trigliceridek koncentrációját, amelyek szintén károsak a szív egészségére.

Az alacsony zsírtartalmú diéták kezdeti trigliceridszint-csökkenést tapasztaltak, de a vizsgálat végén ezek a zsírok fellendültek, a HDL szint alacsonyabb volt, a HDL aránya a teljes és a nem HDL koleszterinhez képest nem változott.

"Nem nagyon tudunk arról, hogy a magas zsírtartalmú és az alacsonyabb zsírtartalmú, fogyókúrás étrend milyen hatással van a túlsúlyos felnőttek vérzsírprofiljára" - mondta Pelkman. "A hangsúly az alacsony zsírtartalmú étrenden volt, mind a fogyás, mind a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében.

"Tudjuk, hogy a fogyás javítja a lipidprofilt, de ez nem árulja el, hogy a súlycsökkenés vagy az étrend összetétele a felelős-e. Ki akartuk venni a fogyást az egyenletből, és megnézni, hogy van-e diéta hatása összetétele a fogyás során. " Pelkman a Penn State-i posztdoktori kutatóként végzett.

A vizsgálati csoport 53 túlsúlyos vagy elhízott, 20 és 67 év közötti férfiból és nőből állt, akiket véletlenszerűen választottak be alacsony vagy közepes zsírtartalmú étrendbe. Minden étkezés biztosított, és a fogyás állandó volt, átlagosan heti 2,4-2,7 font. Mindkét étrend megfelelt a jelenlegi telített zsír- és koleszterin-ajánlásoknak.

A szénhidrátok az alacsony zsírtartalmú étrendben a telített zsírok kalóriáit helyettesítették, míg az egyszeresen telítetlen zsírok a mérsékelt zsírtartalmú étrendben a telített zsírokat. A diéták kémiai elemzése igazolta a két étrend összetételét.

A súlycsökkenés időszakában mindkét csoport csökkentette az összes és az LDL-koleszterin szintjét, de az alacsony zsírtartalmú csoportnál a HDL-koleszterinszint is 12 százalékkal csökkent. A trigliceridek mindkét csoportban csökkentek. A testsúly-fenntartó szakaszban azonban megfordult a testsúlycsökkenés által kiváltott trigliceridek csökkenése és a HDL-koleszterinszint csökkenése az alapszinthez képest az alacsony zsírtartalmú csoportban, de a közepes zsírtartalmú csoportban nem.

"Ezek az eredmények azt mutatják, hogy bár a fogyás javítja a lipidprofilt, a mérsékelt zsírtartalmú, fogyókúrás étrend jobban csökkenti a kockázatot, mint az alacsony zsírtartalmú, fogyókúrás étrend, ezért a fogyókúrázóknak nem kell kivágniuk az összes zsírt javítsák kockázati profiljukat "- mondta Pelkman. "Az egyszeresen telítetlen zsírok egészséges részei lehetnek a fogyókúrás étrendnek."

A tanulmány további kutatói Valerie K. Fishell, Deborah Maddox és Penny M. Kris-Etherton, Ph.D., Penn állam egésze; Thomas A. Pearson, MD, MPH, Ph.D., a Rochesteri Egyetemről; és David T. Mauger, Ph.D., a Penn Állami Orvostudományi Főiskoláról.

A kutatást részben a Peanut Institute támogatta.