Tanulmány: A test felépülhet a túlfogyasztásból

Szerző: Serena Gordon

HealthDay riporter

2019. május 13., hétfő (HealthDay News) - Már majdnem eljött a hosszú nyári hétvégék és a hátsó udvari grillek ideje. És arra lehet kíváncsi, hogy egy-két nap hamburger és sör okoz-e hosszú távú kárt a testében.

Egy új ausztrál tanulmány azt sugallja, hogy ha általában egészséges életmódot folytat, akkor pihenhet és élvezheti az ünnepeket. A tanulmány megállapította, hogy a test alkalmazkodik és gyorsan visszapattan az alkalmi falánkság napjától.

"Ha általában egészséges táplálkozást folytat és rengeteg fizikai aktivitást folytat, ne érezze magát túl rosszul attól, hogy időnként túlevik" - mondta a tanulmány szerzője, Glenn Wadley. A Deakin Egyetem Burwood-i Fizikai Aktivitási és Táplálkozási Intézetének docense.

De a tanulmány nem ad engedélyt arra, hogy minden hétvégén falatozzon.

"Egészségügyi szempontból a rövid távú túlevés valóban a legritkább különleges alkalmakra korlátozódik, például fesztiválok és ünnepek idején. Nem javasoljuk, hogy a mértéktelen evés rendben legyen" - mondta Wadley.

Az elhízás évtizedek óta növekszik az Egyesült Államokban és a világ más részein. Wadley és a tanulmány vezető szerzője, Dale Morrison arra voltak kíváncsiak, hogy a rövid távú túlevés milyen hatással lehet a szervezet anyagcseréjére. Pontosabban azt akarták megtudni, hogy a szervezet hogyan kezelte a vércukorszint (glükóz) rövid távú emelkedését, és hogy az étkezési szokásoknak ez az átmeneti változása tartósan hat-e.

"Korábbi tanulmányok alapján feltételeztük, hogy a májat először rövid távú túlevés károsítja, majd a vázizomzat (amely étkezés után felszívja a glükóz jelentős részét) krónikus túlevéssel sokkal később károsodik" Wadley.

Ennek az elméletnek a tesztelésére a kutatók nyolc egészséges fiatal férfit vettek fel (átlagéletkor 22 év). A vizsgálati csoport öt napig túlzottan evett, hogy szimulálja, hogy az emberek gyakran esznek az ünnepek alatt. A rövid távú vizsgálat után a fiatal férfiak 28 napos vizsgálatban vettek részt a tipikus krónikus túlevés modellezésében.

Az étrendben magas volt a szénhidráttartalom - körülbelül 55% -, 30% zsír és 15% fehérje volt. A vizsgálat túlevés alatt az étrend csokoládét, étkezést helyettesítő italokat és burgonya chipset tartalmazott, hogy napi körülbelül 1000 kalóriát adjon az étrendhez.

Folytatás

A rövid távú túlevés kissé megnövelte a zsigeri zsírt - ez a zsír, amely körülveszi a test szerveit, és egészségtelennek tekinthető. A kutatók szerint azonban nem nőtt jelentősen az összsúly és a zsírtömeg.

A tanulmány megállapította, hogy a vércukorszint éheztetése és az inzulin termelése nem változott a rövid távú túlevés hatására.

"A szervezet megbirkózik rövid ideig tartó túlfogyasztással további szénhidrátokkal, és kiigazítja az anyagcserét a felesleges szénhidrátok felhasználása felé" - magyarázta Wadley.

A krónikus túlevés azonban növelte az összes testzsírt és a zsigeri testzsírt. Emellett magasabb vércukorszintet és inzulinreakciót produkált evés után. Ez azonban nem változtatta meg az éhomi glükózszintet.

Vajon a tanulmány eredményei vonatkoznak-e idősebb emberekre, vagy talán kevésbé alkalmasak kezdeni?

Wadley nem volt biztos benne, mert a tanulmány csak fiatalokat nézett meg.

"Résztvevőink fiatalok voltak és egészséges testsúly-tartományban voltak. Lehetséges, hogy testük jobban képes megbirkózni az ételek túlkínálatával" - mondta. Wadley hozzátette, hogy szeretne egy idősebb vagy túlsúlyos csoportot követni, hogy lássa, érzékenyebbek-e a túlevés hatásaira.

Samantha Heller bejegyzett dietetikus, a New York-i NYU Langone Health munkatársa elmondta, hogy nem lepődött meg, amikor látta, hogy egészséges testsúlyú fiatalabb emberek gyorsan fellendültek. Elmondta, hogy a 40 évesnél idősebb embereknél nagyobb gondot tapasztalhatnak az ünnepi fröccsök után.

De megjegyezte, még ezek a fiatal férfiak is adtak egészségtelen zsigeri zsírt rövid távú, nagy kalóriatartalmú ételekből.

"A zsigeri zsír több problémát okoz, és ebből a tanulmányból nem tudjuk, mennyi ideig tartott ez a növekedés, miután visszatértek a normális étkezéshez" - mondta Heller, aki nem játszott szerepet a tanulmányban.

Ennek ellenére, ha évente egyszer-kétszer túlevik, Heller szerint valószínűleg minden rendben lesz. "De ha hetente néhányszor, akkor ez egy probléma, és egy bizonyos ponton utolér téged. A testünket nem nagy mennyiségű következetesen egészségtelen ételre tervezték" - mondta.

A tanulmány a közelmúltban jelent meg online a American Journal of Physiology - Endokrinológia és anyagcsere.