Táplálkozás átalakulóban: a vidéki amazóniai nők táplálkozási szokásai a gazdasági változások időszakában

Hovatartozás

  • 1 Antropológiai Tanszék, Ohio Állami Egyetem, Columbus, 43210, USA. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Antropológiai Tanszék, Ohio Állami Egyetem, Columbus, 43210, USA. [email protected]

Absztrakt

Célok: A tanulmány célja a gazdasági változás (bérmunka, nyugdíj és a Bolsa Família program) és az Amazonas vidéki táplálkozási szokások közötti kapcsolat megértése volt, valamint annak meghatározása, hogy ezek a változások mennyiben követték a táplálkozási átmenet mintázatát.

táplálkozási

Mód: A vizsgálat hosszirányú volt. A mérlegelt leltári módszert és a gazdasági interjúkat használták az étrendi bevitelre és a háztartásgazdaságra vonatkozó adatok összegyűjtésére 30, illetve 52 nőből álló mintában 2002-ben, illetve 2009-ben. Húsz nő vett részt mindkét évben, és alkotják a longitudinális részmintát. Összehasonlító statisztikákat alkalmaztunk az étkezési szokások időbeli változásainak azonosítására, és több lineáris regressziót alkalmaztunk a közgazdaságtan, a megélhetési stratégiák és az étrend kapcsolatának feltárására.

Eredmények: Jelentősen csökkent a kcal (P következtetések: A megfigyelt étrendi változások csak részben egyeznek meg a táplálkozási átmenet irodalmának előrejelzéseivel. A gazdasági és táplálkozási változások közötti kapcsolatot a helyi kontextus alakította ki, amelyet figyelembe kell venni a CCT-programok, például a Bolsa Família megvalósításakor.