Táplálás

Ossza meg ezt

A táplálkozás a vese egészségének megőrzésének egyik kulcsfontosságú eleme. A vesebetegség típusától és stádiumától függően az étrend megváltoztatása késleltetheti annak előrehaladását. Ügyeljen arra, hogy megvitassa táplálkozási igényeit orvosával és regisztrált táplálkozási szakemberrel. Az orvostudományban sok előrelépés történt a táplálkozás terén. Ezért folyamatosan arra törekszünk, hogy naprakész információkat szolgáltassunk a betegeknek.

táplálkozás

A vesebetegség egészséges lehetőségei a fehérje, tojásfehérje, hal, telítetlen zsírok, friss vagy fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, almalé, szőlő- és áfonyalé, világos színű szóda. A napi bevitt fehérje mennyisége a vesebetegség stádiumától függ. Az ajánlott napi fehérjebevitel:

  • V. szakasz - 1,2-1,5 g/testtömeg-kg
  • I. - IV. Szakasz - 0,8-1,0 g/kg testtömeg

Egészséges telítetlen olajok: olívaolaj, mogyoróolaj, napraforgóolaj, repceolaj, pórsáfrányolaj és szójababolaj.

Ételek, amelyeket kerülni kell: bizonyos sópótlók, transzzsírok, feldolgozott húsok, vaj, majonéz, magas zsírtartalmú öntetek, koffein, gyümölcs puncs, lúgos víz és palackozott jeges teák.

Korlátoznia kell a fehérje, nátrium, foszfor, alkohol, teljes zsírtartalmú tejtermékek, kókuszolaj, gyümölcs- és zöldségkonzervek, csirkehéj és narancslé bevitelét.

Specifikus tápanyagok

Nátrium: A só az egyik legfontosabb komponens a folyadék egyensúlyának és ezáltal a vérnyomás fenntartásában. Ha túl sok sót vesz be, és a megbetegedett vesék nem képesek eltávolítani a vizet a szervezetből, ez magas vérnyomáshoz és vesekárosodáshoz vezethet.

Ez az egyik leggyakrabban használt ásványi anyag az ételekben és italokban. Sajnos a kényelmi ételekben és italokban manapság felesleges a nátrium. Ha túl sok ételt fogyaszt, például csomagolt/konzerv ételeket és italokat, szószokat, desszerteket és még fűszereket, amelyek több sót tartalmaznak, könnyen meghaladhatja az ajánlott napi adagot.

A CKD-ben szenvedő betegeknek meg kell tanulniuk csökkenteni vagy akár kiküszöbölni a sót az étrendjükből, és általában nem lehet napi 1500 mg-nál több só.

Magas nátriumtartalmú ételek/italok

Jobb opciók

Zöldséglé és gyümölcslé

Alacsony nátriumtartalmú vagy házi gyümölcslé

Infúzióban lévő víz vagy szeltzer víz

Feldolgozott húsok, köztük szalonna, kolbász, sonka, pepperoni, deli húsok

Házi pulyka, csirke és sült marhahús

Húskonzervek (tonhal is), levesek és zöldségek

Házi levesek, friss zöldségek

Fagyasztott ételek, beleértve a pizzát is

Főzzön házi készítésű ételeket, és egész héten fagyassza le őket

Alacsony nátriumtartalmú és alacsony foszfortartalmú gabonafélék, napi érték legfeljebb 10%

Szószok, szójaszósz, ketchup, salátaöntetek, marinara szósz

Alacsony nátrium-tartalmú ketchup, bbq szósz és házi marina

Alacsonyabb nátriumkenyér vagy házi kenyér

Alacsony nátriumtartalmú sajt, mozzarella, krémsajt, túró, ementál, monterey jack

Foszfor: Elengedhetetlen a csontfejlődéshez és az energiaszinthez, és megtalálható a legtöbb ételben. Feldolgozott élelmiszerekben is gyakran használják. A vese felelős a felesleges foszfor eltávolításáért, és a veseműködési zavarban szenvedők nem tudják eltávolítani. A felesleges foszfor a szervezetben mérgező, és kardiovaszkuláris eseményekhez, például szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet. Beszélje meg orvosával, hogy mennyi foszfort kell tartalmaznia az étrendben. Van egy foszfátkötő, amely eltávolítja a foszfor feleslegének egy részét azok számára, akik pre-dialízisben vannak és jelenleg dialízis alatt állnak.

Ételek/italok magas foszfor tartalommal

Jobb opciók

Tejtermékek, beleértve a tejet, sajtot, joghurtot (különösen az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket)

Rizstej, nem tejszínkrém, szójatej, mandulatej (ellenőrizze a márka címkéit), görög joghurt

Sötét színű üdítők és sör

Világos szódavíz vagy sósvíz

Feldolgozott húsok, köztük bologna, pepperoni, hot dog

Pulyka, csirke, sült marhahús, bárány- és sertésszelet, hamburger, steak

Hal/kagyló, beleértve az osztrigát, a szardínát, a pontyot, az ikrát és a fésűkagylót

Mahi mahi, tőkehal, lazac, tengeri sügér, rák, homár, garnélarák

Dió, beleértve a mandula pisztáciát és kesudiót

Sótlan pattogatott kukorica és perec

Sajt, többek között romano, parmezán, kecske, gouda, könnyű krémsajt

Svájci sajt szokásos, feta sajt, túró, krémsajt

Kálium: A dialízis alatt álló betegek többségének korlátoznia kell a kálium bevitelét, mivel a vesék nem képesek eltávolítani a szükséges mennyiséget. A magas káliumszint komplikációkhoz, például szívrohamhoz vezethet.

  • Magas káliumtartalmú ételek: Banán, narancs, burgonya, paradicsom, barna rizs, korpás gabonafélék, tejtermékek, teljes kiőrlésű kenyér, tészta, bab és dió.
  • Alacsony káliumtartalmú ételek: Alma, őszibarack, sárgarépa, zöldbab, fehér kenyér, tészta, fehér rizs, főtt rizs, búzadara és dara.

Kalcium: Vesebetegségben szenvedő személynek nem lehet több, mint 2000 mg kalcium naponta. A kalciumszint egyensúlya fontos.

  • Magas kalciumtartalmú ételek: tejtermékek, dúsított gabonafélék, dúsított kenyerek, sötét leveles zöldségek (kelkáposzta, spenót, bok choy) és mandula.
  • Alacsony kalciumtartalmú ételek: málna, kivi, narancs, fekete bab, görög joghurt, tojásfehérje és kecskesajt.

Vas: Az alacsony vasszint vérszegénységhez vezethet, amely gyakori a dialízisben részesülőknél. Ez kiegészítőkkel és megfelelő táplálkozással kezelhető. Vasban gazdag ételek: máj, marhahús, sertés, csirke, lima bab, vesebab, vasval dúsított gabonafélék és mandula.

D-vitamin: Vízben oldódó D-vitamin-kiegészítés általában ajánlott a CKD-s betegek számára. Fontos a csontok fenntartása szempontjából, és szerepet játszik a foszfor- és kalciumszintben is. A D-vitaminban gazdag ételek a lazac, makréla, tonhal, portabella gomba és dúsított gabonafélék.

Folsav/B-vitaminok: Ezeket a vitaminokat pótlásokkal kell kiegészíteni, mivel fontosak a sejtek szaporodásában és elvesznek a dialízis során. A folsavban/B-vitaminban gazdag ételek: marhahús, pulyka, la, b. pisztráng, lazac, brokkoli, spárga és borsó.

Cink/réz: Ezeket a tápanyagokat vitaminokkal kell kiegészíteni a dialízisben szenvedő betegek számára. A cink fontos az immunrendszer működéséhez, a réz pedig segíti a test felszívódását a vasban. A cinkben/rézben gazdag ételek: marhahús, bárány, pulyka, spenót, spárga, borsó, quinoa, szezámmag és kesudió.

Gyógynövények és fűszerek

A gyógynövények és a fűszerek jó alternatívát jelentenek az előre elkészített fűszerekkel szemben, amelyek a helyi szupermarketben kaphatók. Az előre elkészített fűszerek általában nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, ami vesebetegek számára nem ajánlott. Ezért a gyógynövények és fűszerek házi keveréke sokkal egészségesebb és költséghatékonyabb megoldás a betegek számára.

Meg kell érteni a különbséget a gyógynövény, a fűszer és a mag között.

Gyógynövények: A gyógynövények a növények aromás leveleiből és virágaiból származnak. Néhány gyógynövény a menta családból származik, például sós, kakukkfű, édes bazsalikom, majoránna és oregánó, míg más gyógynövények örökzöld típusúak, például rozmaring és babérlevél.

Fűszerek: A fűszereket a növény szárából, gyökeréből, magjából, kérgéből vagy hagymáiból nyerik. Fűszerek például a fahéj, a szegfűszeg és a gyömbér.

Magok: Ezek lehetnek apró egész gyümölcsök vagy magok. A petrezselyemcsaládban a termés kömény, kapor, kömény és édeskömény. A mustár a káposztafélék családjának növénymagja.

Vese-barát lehetőségek

A következő néhány gyógynövény, fűszer és mag, amely biztonságos a CKD betegek számára:

  • Vegyesfűszer
  • Bazsalikom
  • Babérlevél
  • Kömény
  • Kardamom
  • Cayenne-i bors
  • Metélőhagyma
  • Kömény
  • curry
  • Kapor
  • Gyömbér
  • Majoránna
  • Menta
  • Mustár
  • Oregano
  • Paprika
  • Petrezselyem
  • Bors
  • Rozmaring
  • Zsálya
  • Ízletes
  • Tárkony
  • Kakukkfű
  • Egyéb fűszerek: Chili pehely, Chili por, kaprosfű, fokhagyma por, hagyma por

Kerülje a gyógynövényeket, fűszereket és keverékeket, amelyek tartalmazzák:

  • Só
  • Cukor
  • Etoxikin
  • Maltodextrin
  • Citromsav
  • Hidrogénezett gyapotmagolaj
  • Szilícium-dioxid
  • Fűszer kivonat
  • Aroma

Jogi nyilatkozat: Az UCLA egészségügyi rendszer nem tudja garantálni az ilyen információk pontosságát. Az információkat garancia vagy bármilyen garancia nélkül nyújtjuk. Kérjük, bármilyen változtatás előtt beszéljen orvosával.