Health Science Journal

Eleni Yfanti 1 *, Sophia Tsiriga 1, Aris Yfantis 2, Ioanna Tiniakou 2 és Evaggelia Mastrapa 1

1 Egészségügyi látogató, M.Sc, laboratóriumi együttműködő, Lamia TEI

2 RN, M.Sc, laboratóriumi együttműködő, Lamia TEI

* Levelező szerző: Yfanti Eleni
Nafpaktou 19A Pagrati
PC 35100, Lamia
Tel. 2231032013
Mobil: 6932121876
Email: [e-mail védett],

Absztrakt

Kulcsszavak

táplálkozás- diákok - tudás-étkezési szokások

Bevezetés

Módszer és anyag

A vizsgálat mintája a Lamia TEI ápoló tanszékének hallgatói voltak a 05/15/06/05/26/06 időszakban. Ötszázhat, mindkét nemből származó hallgatónak kérdőívet kaptak táplálkozási szokásaikról és táplálkozási tudásukról. A kérdőívet névtelenül töltötték ki, a kutatócsoport egyik tagjának jelenlétében, és a szükséges idő körülbelül tíz perc volt. Nyolc zárt típusú kérdés szerepelt. Tesztelték a kenyér és a rusztikus kalória, a napi tojásfogyasztás vér koleszterinszintre gyakorolt ​​hatását, a különféle ételek ferratartalmát, a mediterrán táplálkozási piramist és a BMI meghatározását. Sem a hallgatók közötti kommunikáció nem volt megengedett, sem pedig a megadott általános utasításokon túl további magyarázat nem volt. Csak egy válasz volt megengedett.

A helyes válaszok a tankönyvekben közzétett alapvető táplálkozási ismereteken alapulnak [10]. Külön figyelmet kell fordítani a 2. számú kérdésre. 8 (tojásfogyasztás), mivel a korábbi ismeretek ezen a területen meglehetősen homályosak voltak. Napjainkban a tojásfogyasztást ezen a szinten (napi 2-ig) nem vádolják tovább a szív- és érrendszeri károsodásokkal egészséges egyének [11,12] .

A statisztikákat a Windows SPSS-sel dolgoztuk fel. Az x 2 próbát alkalmassági tesztként alkalmaztuk a különböző vizsgált kategóriák közötti különbségek kimutatására. A helyes válaszok megoszlását tanulmányoztuk a szemeszterek között, valamint a szülők iskolai végzettségével és a hallgató középiskolájának helyével kapcsolatban. Az egyes kategóriákban elvárt frekvenciaeloszlást a teljes minta ugyanabban a kategóriában történő eloszlásának megfelelően vontuk ki. A 7. kérdésre adott válaszok két csoportba csoportosultak (a fentiek mindegyike helytálló-vs. bármilyen más rossz válasz). A statisztikai szignifikancia szintjét 0,05-ben állítottuk be.

Eredmények

A nemek tekintetében 78,3% (n = 396) nő, míg 21,7% (n = 110) férfi volt. Az átlagos életkor 20 ± 0,3 év volt. A szemesztertől függően a hallgatók megoszlása ​​13,8% (70), 17% (86), 14,8% (75), 14,2% (72), 12,9% (65) 13,8% (70) és 13,4% volt % (68) az A, B, C, D, E, F és G félévre.

A legtöbb hallgató városokban (38,3%, 194) és városokban (32,6, 165) végzett középiskolákban. 19,2% (97) és 9,9% (50) településről, illetve falvakból származik. A szülők iskolai végzettségét tekintve a szülők 53,2% -a (269) középiskolát végzett/középiskolai végzettségű, 27,1% (137) egyetemi/főiskolai végzettségű, 19,5 (99) általános iskolát végzett és 0,2% (1) írástudatlan. (Asztal 1).

ismeretek

A válaszok (teljes és helyes) megoszlását a 2. és 3. táblázat. Kimutatták, hogy 61,7% (312) nem tudta, hogy 30 gr búza kenyér kevesebb kalóriát ad, mint 30 gr búza reszelt. Háromszázharminckét diák (65,6%) tudta, hogy 30 gr fehér kenyér kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint 30 gr teljes kenyér. A legtöbb hallgató 94,7% -a (479) helyesen válaszolta meg, hogy a rossz táplálkozás hajlamosító tényező a krónikus betegségek szempontjából. A legtöbb hallgató ismerte a mediterrán étrendi piramist (n = 346, 68, 4%). A BodyMassIndex-et 331 hallgató ismerte (65,4%). .A hallgatók fele (50,6% n = 256) helyesen válaszolta meg, hogy mely ételek tartalmaznak ferrumot.


A legtöbb hallgató 60,7% (307) úgy véli, hogy napi két tojás elfogyasztása a vér koleszterinszintjének veszélyes emelkedését eredményezi

A válasz-eloszlás társadalmi-gazdasági jellemzőktől függő összehasonlítását a 4,5 táblázat és 6..Az adatok szerint a BMI ismerete statisztikailag összefüggésben állt a szemeszterrel, mivel a vártnál lényegesen több hallgató válaszolt helyesen a 6. félévben, a vártnál kevesebb pedig az elsőben. A 8. kérdésre a vártnál több hallgató adta meg a helyes választ az 1. félévben (o